BIBLIOGRAPHIE 



ANALYSES ET INDEX 



Arnold (.1.-0.), F. C. S., Professor of Metalluiyij al 

 llu: Skef/ield Teclmical Scliool. — Steel "Works Ana- 

 lysis. — 1 vol. îrt-12 de 3.ïO p. avec 22 /ir/. (PrLc : relie, 

 10 s., d., ou li fr. 10.) Whiltahcv and C", 2, White 

 Heart. Street, Paternostcr Square, London E. C, 189o. 

 M. Arnold, professeur à l'Ecole Teclinique de Shef- 

 lield, a rassemblé dans cet ouvrage les méthodes 

 d'analyse des différents produits que le chimiste doit 

 examiner dans la fabrication du fer et de l'acier; on y 

 Irouve l'indication do procédés d'analyse des fers et 

 aciers courants, des aciers spéciaux, des fontes riches 

 on élémenls auties que le fer, si employées "aujour- 

 d'hui, des matériaux réfractaires, des minerais, des 

 laitiers, etc. . d'autres chapitres indiquent comment il 

 l'aut procéder pour déterminer certaines constantes 

 physii[ues telles que la densité de l'acier, le pouvoir 

 calori((ue des combustibles, etc. Le savant professeur 

 de Sheffield, bien connu par ses travaux sur la métal- 

 lurgie, a fait là une œuvre vraiment originale et non 

 une simple compilation. Beaucoup des procédés indi- 

 qués lui sont dus, et tous ont été soumis par lui à une 

 épreuve expérimentale. La description de chaque ana- 

 lyse comprend : 1° l'indication des réactil's et liqueurs 

 litrées nécessaires, de leur mode de préparation et des 

 essais auxquels ils doivent être soumis; 2" l'exposé 

 détaillé des opérations successives et des précautions 

 à prendre; 3" la théorie du procédé et une discussion 

 sur la précision du résultat; 4° les chiffres fournis par 

 une application de la méthode à un produit industriel. 



G. Cn.\npy. 



Reuiidet (L.), Pellet (H.) et Saillai-d (Ch.), 

 hnjfUiK'iir^ chimhtes de sucrerie. — Traité de la Fa- 

 brication du Sucre de betteraves et de cannes. 

 — 2 vol. de 1277 paçjes et 429 pg. J. Frilich, éditeur. 

 Paris, 189!). 



-Nous ne saurions trop féliciter MM. Heaudet, Pellel 

 et Saillard de leur puissant effort. Jusqu'à ce jour, les 

 traités spéciaux sur l'industrie sucrière, très nombreux 

 à la vérité, ont presque tous ce caractère commun de 

 n'envisager que le ^;ôté pratiqué de la question. Les 

 auteurs du nouveau traité de la fabrication du sucre 

 ont, indépendamment des appareils et des méthodes 

 d'analyse, laissé une large part à la théorie. 



Les auteurs ont commencé par traiter des sucres en 

 général. Le premier chapitre est un exposé de leurs 

 fonctions chimiques ; les quelques mots consacrés à la 

 théorie du carbone asymétrique donneront aux chi- 

 mistes de sucrerie un moyen de se guider, lorsque 

 l'analyse polarimétrique leur fournira des chiffres 

 anormaux. 



Cependant, à côté do si bonnes choses, il est regret- 

 table de trouver la malheureuse formule saccharogé- 

 nique de M. H. Leplay, si discutable au point de vue 

 scientilique. 



La théorie du i)hénomène de la diffusion n'est pas 

 1res complète, ni très au courant des derniers travaux 

 touchant la question. Pour avoir voulu faire un 

 traité complet de l'industrie sucrière, il n'était peut- 

 être pas nécessaire d'accumuler dos hypothèses plus 

 ou moins justifiées, pouvant laisser une mauvaise im- 

 pression aux lecteurs au courant de la question et 

 dérouter les débutants. 



Les différentes théories de la double carbonatation, 

 lies appareils de liltration mécanique, d'évaporation 

 de cuite sont bien présentées, et la description des 

 appareils est très complète. 



I)ans cet ouvrage très bien conçu nous ne croyons 

 ()as qu'aucun procédé et appareil nouveau ait été 

 passé sous silence, mais nous aurions aimé connaître 

 sur chacun deux l'avis d'auteurs aussi compétents. 



Le chapitre traitant de la partie analytique et, fai- 

 sant suite, l'étude de la sélection des betteraves sont à 

 louer sans réserve. Cette question si capitale est mise 

 au point, tous les renseignements désirables sont don- 

 nés, et nous ne pouvons que rendre hommage à lalar- 

 ^^eurde vues de .\i. 11. l'ellet. 



Les chapitres consacrés à la fabrication du sucre de 

 cannes et du rhum sont remarquables par la façon 

 dont l'équilibre est maintenu entre le côté théorique 

 et le côté pratique. 



Enfin nous ne pouvons que regretter que, dans le 

 chapitre précédent, l'étude delà sucrerie coloniale, les 

 auteurs n'aient pas cru devoir traiter plus longuement 

 la partie économique de cette industrie si à l'ordre du 

 jour. 



Edouard Urbain. 



Cliiiniste de Micreric. 



3° Sciences naturelles. 



Wabias (B. de). — Recherches histologriques et 

 organologiques sur les centres nerveux des Gas-- 

 téropodes. {Tlièse pour le boclorat de la Faculté des 

 Sciences de Paris.) — lu vol. ih-8" de 19,'i payes, lU't'r 

 b pi. d'iubles. liordeaux, Lnprimerie Durand, 189;>. 



Le travail de M. de Nabias ne s'étend point, comme - 

 on pourrait le croire d'après le titre, au groupe tout 

 entier des Mollusques gastéropodes ; il se limite aux 

 seuls Pulmonés terrestres, et encore ne comprend-il, ■ 

 dans ce sous-ordre, que quelques genres des plus 

 communs : les Helix, les Arion, les lÀmax et les Zoniic>. 

 Etant données la difficulté et l'étendue dos recherches 

 auxquelles s'est livré l'auteur, on ne saurait lui faire un 

 grief d'avoir restreint son sujet à un petit nombre de . 

 formes ; mais il semble qu'en circonscrivant le champ 

 de ses études, M. de Nabias ait en même temps tracé 

 la même limite au champ de ses comparaisons, enle- 

 vant, par là même à son travail un caractère de géné- 

 ralité qu'il aurait pu facilement avoir, et négligrmi 

 certaines questions importantes, que lui aurait cerlaiiM 

 ment suggérées un souci plus constant des coiinai- 

 sauces actuellement acquises sur les autres groupes W ■ 

 (iastéropodes. Je me hâte d'ajouter que celle criliim- 

 n'a trait qu'à la [)artie anatomique de son travail, l.i 

 plus courte et certainement la moins importante; \.\ 

 partie histologique, au contraire, est à tous égards IVm l 

 soignée; les lacunes y sont très peu nombreuses, ri 

 tous les travaux importants sur la structure internr ilu 

 système nerveux y sont soumis aune analyse niiini- 

 tieuse d'où se dégagent des essais de généralisaliuii 

 fort intéressants. Les opinions émises dans ces travaux 

 étant nombreuses et souvent contradictoires, jo mr 

 bornerai à rappeler ici, sans discussion aucune, h-^ 

 résultats liistologiques très précis auxquels est aiinr 

 l'auteur. 



Les cellules nerveuses des centres ganglionnaii - 

 des Gastéropodes appartiennent à deux types qu'on ^li- 

 serve également chez les Vertébrés et chez les Artln"- 

 podes; dans le premier de ces types,qui est celui Ac 

 Ueiters, le cylindre-axe conserve son individualité cl .'■c 

 continue avec une fibre centrifuge; dans le second, qui 

 est celui de Colgi, le prolongement cellulaire se dm > 

 rapidement en ramifications arboriformes complexis 



Les cellules de Deiters sont de beaucoup les plu- 

 pandues dans le système nerveux; elles se distinp. 

 par la couche épaisse de protoplasraa (]ui envel-i , 

 leur noyau; les cellules de Colgi ne se trouventau chu 

 traire que dans le protocérébron et dans les gangliniis 

 alTectés à la sensibilité spéciale (cellules de l'otoi y-ii\ 

 ganglions tcntaculaires, etc.); elles sont de jn'iih 

 taille et revêtues d'une couche protoplasmique e.\li - 

 moment mince. 



Les prolongements cellulaires sont des émanati(iii- 

 directes, non du noyau (contr. à Haller), mais du iho- 

 toplasma; ils sont composés de fibrilles pleines (jui 

 ne sont point, comme le pensent .Nansen et Saint-Hi inv, 

 des tubes névrogliquos pleins d'hyaloplasme. Le jm - 

 longemenl principal, ou cylindre-axe, est toujours d. 

 pourvu dégaine de myéline; à mesure qu'il s'éloi-n. 

 de la cellule, il se ramifie en émettant des fibrillis; 

 tantôt cette division ne s'ell'ectue qu'à l'cxtréraité du 

 prolongement, tantôt beaucoup plus près de la cellule; 

 quelquefois même la division s'effectue au niveau do 



