A. LARBALETRIER — CULTURE DE LURGE DE RRASSERIE ET DU HUUBLON 



desquelles il entre de 330 à 500 grammes de hou- 

 blon par lieclolilre, la surcharge qui en résulte 

 est de fr. 13 au maximum, de fr. 08 seulement 

 par rapport au dernier tarif conventionnel. Ces 

 droits ne sont pas ceux que réclamait le Syndicat 

 de Bourgogne, qui était dans son rôle en insistant 

 pour obtenir 00 francs, mais ils n'eu ont pas été 

 moins bien vus par les cultivateurs. 



Le champ des améliorations ouvert au perl'ec- 

 tionuement des méthodes culturales à adopter pour 

 le houblon est vaste. C'est en pressant les progrès 

 qu'on rendra confiance aux planteurs maintenant 

 hésitants, et qu'on maintiendra dans notre pays, 

 comme le dit M. Couvert, une culture qui conserve 

 devant elle de larges débouchés. 



La culture qui nous occupe est, comme nous 

 l'avons indiqué, limitée à d'assez faibles surfaces en 

 France; de plus, elle est localisée dans des districts 

 qui s'y adonnent plus spécialement. En effet, on 

 ne la rencontre à l'heure actuelle que dans qua- 

 torze départements, dans lesquels elle occupait 

 en ces dernières années les surfaces respectives 

 qu'énumère le tableau XI : 



4G. 000 hectares à cette culture; puis vient l'.Vngle- 

 terre avec 24.000 hectares '. Le houblon occupe : 

 en Autriche-Hongrie 14.000 hectares; en Belgique 

 4.200; aux États-Unis 20.000. 



Les houblonnières françaises peuvent être 

 classées en trois groupes ou régions, surtout carac- 

 térisés par le mode de culture et la qualité des 

 produits. Ce sont : la région du Xord., celle de la 

 Bourijmine et celle de la Lorraine (fig. 5). 



La région du Nord comprend deux centres prin- 

 cipaux : l'un aux environs de Busigny, et l'autre 

 en Flandre, surtout près de Bailleul et d'Haze- 

 brouck. Les houblons qu'elle produit sont, d'une 

 manière générale, de moins bonne qualité que 

 ceux de la Lorraine. 



Dans cette dernière région, les houblonnières 

 se trouvent surtout dans les contrées avoisinant 

 Rambervillers, Gerbevillers, Lunéville, Tout et 

 Dieulouard. Les houblons de Bourgogne sont les 

 plus appréciés de tous les produits français; ils 

 sont bien supérieurs à ceux d'Alsace et de Belgique, 

 tout en restant inférieurs à ceux de Bavière et de 

 Bohême. Les plantations se répartissent surtout 



Tableau XI. — Superficies cultivées en houblon 



Mais on peut constater que, si la surface totale 

 consacrée au houblon depuis 1889 a diminué, 

 en revanche la somme des valeurs créées a presque 

 triplé, ce qui prouve en faveur de la qualité des 

 produits français. 



.\vant 1870 la surface plantée, accusée par les 

 statistiques, était. plus considérable; cette diminu- 

 tion reconnaît surtout pour cause la perte de 

 r.\lsace et de la Lorraine, qui cultivaient et cul- 

 tivent encore beaucoup de houblon. 



Huoi qu'il en soit, l'.Vllemagne, l'Angleterre, la 

 Belgique, l'.\utriche-Hongi'ie et les États-Unis 

 d'.\mérique sont des producteurs autrement impor- 

 tants que la France. L'.VUemagne consacre 



aux environs de Selongey, de Seurre, de Saint- 

 Seine et d'Is-sur-Tille. 



Comme on peut le voir, les houblons, d'un pays 

 à l'autre, sont de qualité fort différente, ce qui 



' Dans ce pays, la culture du houblon, naguère encore si 

 prosiJère, subit, depuis quelques années, les eÛ'ets d'une 

 crise qui s'est traduite par une notable diminution des plan- 

 tations. Cette diminution toutefois n'a pas été générale : 

 elle a surtout affecté les comtés de Susses et de Kent. Cet 

 état de choses semble surtout produit par la dépréciation des 

 cours, qui, de 212 francs les 100 kilogrammes, en 1870, sont 

 descendus à 163 francs en 1890; cette dépréciation s'est 

 aggravée sous l'influence des importations de l'étranger, 

 surtout de la Belgique et de l'.VUeniagne, qui ont remplacé, 

 en grande partie, les produits indigènes dans la consomma- 

 tion intérieure. 



