A. LARBALETRIER — CULTURE DE L'ORGE DE BRASSERIE ET DU HOUBLON 



969 



croissent avec autant de rapidité. C'est ainsi que, 

 d'après FriUvith, lorsque le temps est cliaud, en 

 une heure l'extrémité d'un plant de houblon croit 

 de l'étendue d'un cercle ayant 10 à lo centimètres 

 de rayon. 



Les variétés culturales sont assez nombreuses, 

 mais encore insuffisamment étudiées. On peut 

 néanmoins les ranger en deux groupes nettement 

 caractérisés tant au point de vue agricole qu'au 

 point de vue industriel : les houblons hâtifs d'une 

 part, et les tardifs de l'autre. Parmi les uns elles 

 autres on en trouve ayant la lige verte, d'autres 

 l'ayant rougeàtre; mais ce qui les différencie sur- 

 tout, c'est que les variétés hâtives ou précoces 

 mûrissent leurs cônes environ quinze jours plus 

 tôt que les autres; par contre, et sauf quelques 

 exceptions, cet avantage est compensé par la qua- 

 lité un peu moindre des produits. 

 Il serait trop long d'énumérer les variétés agri- 



(• cotes de cette plante ; nous ne citerons donc que 

 les principales , dont le nom même renseigne 

 le plus souvent sur les caractères saillants; c'est 

 ainsi qu'il faut mentionner : le hoiMon à tige 



\ blanche de Fojjerinffhe , variéié hâtive; le houblon 

 rameau, à tige verte, moins hâtive, mais plus 

 productive; le hâtif de Spalt et le tardif de Sjmlt 

 'Bavière;; le grape's ei le t/odli/ifs, variétés fixes 

 obtenues depuis peu en Angleterre. Un grand 

 nombre d'autres variétés nouvelles, également bien 

 fixées, obtenues en Bohème, ont été essayées dans 

 ces dernières années dans les cultures françaises, 

 notamment par M. Guichard à Dracy près de Cha- 

 lon-sur-Saône, par M. Binq en Bourgogne, et, plus 

 récemment, par MM. Comon et Cassiez-Dufios à 

 Busigny Nord'. Ces essais culturaux, portant sur- 

 tout sur des variétés précoces et à grands rende- 

 ments, ont donné, en général, des résultats très 

 encourageants; bon nombre sont, d'ailleurs, encore 

 actuellement à l'étude. 



Le houblon occupant le même sol pendant long- 

 temps, de dix à vingt ans. et son système radicu- 

 laire étant très développé, il lui faut une terre non 

 seulement fertile, mais encore profondément 

 défoncée. 



Quoique cette plante vienne à peu près dans 

 tous les terrains , pourvu qu'ils réunissent les 

 conditions ci-dessus et quelle que soit d'ailleurs 

 leur dominante minéralogique,elle est généralement 

 exclue des terres fortes et humides; dans les sols 

 très sablonneux et secs, le houblon est , en général , de 

 l)onne qualité, mais c'est dans les terres d'alluviim 

 fertiles, surtout dans les vallées, que le houblon 

 donne les meilleurs résultats, comme quantité et 

 qualité. La nature du sous-sol a également une 

 grande importance en raison même du développe- 

 ment considérable du svstême radiculaire : c'est 



ainsi que les sous-sols imperméables de toute espèce, 

 ceux d'argile, de tourbe ou de gravier sont absolu- 

 ment contraires au houblon. 



D'après ce qui a été observé en Angleterre, le 

 houblon se plait fort bien sur certaines couches 

 géologiques du terrain crétacé inférieur, très riche 

 en débris animaux et en phosphates fossiles. M. L. 

 Gossin a eu occasion de constater que, dans le 

 département de la Meuse, le houblon sauvage se 

 développe à un point extraordinaire sur ces ter- 

 rains, et qu'il produit, quoique non cultivé, des 

 cônes très larges et très riches en lupuline. 



Avant l'hiver, la terre destinée au houblon doit 

 être défoncée à une profondeur qui varie entre -40 

 et 80 centimètres, parfois même un mètre lorsque 

 la chose est possible. En Bourgogne, on va assez 

 souvent à 80 centimètres, et bon nombre de plan- 

 teurs de cette région considèrent que la durée de 

 la houblonnière est en raison directe de la profon- 

 deur du terrain, ce qui, toutefois, n'est vrai que si 

 la fumure est proportionnée à la profondeur et 

 appropriée aux besoins de la plante. 



Dans la région du Nord, où les labours profonds 

 ne sont pas toujours possibles, en raison de la 

 nature du sous-sol, on ne défonce que rarement 

 au-dessous de iO centimètres. A Carency et à 

 Saint-Nazaire en xVrtois, dans le Pas-de-Calais, bon 

 nom.bre de houblonnières sont établies sur des 

 sols remués à 30 centimètres de profondeur seule- 

 ment, et, cependant, leur durée dépasse commu- 

 nément une quinzaine d'années. En Lorraine, 

 surtout dans les terres triasiques, la profondeur des 

 labours de défoncement varie entre 3o et iO cen- 

 timètres. 



Dans tous les cas, la terre destinée à l'établisse- 

 ment d'une houblonnière doit recevoir une fumure 

 abondante, et celle-ci variera avec la nature du sol 

 et celle des récoltes précédentes, qui sont, en géné- 

 ral, des plantes sarclées ou des défrichements. 

 Toutefois, on ne doit pas perdre de vue que le hou- 

 blon est une plante épuisante : car une récolte 

 moyenne enlève par hectare à peu près la quan- 

 tité suivante ^tableau XII; d'éléments utiles, que la 

 plante devra trouver dans la terre dès son établis- 

 sement : 



Tableau XII. — Éléments pris au sol. 



Ce qui convient particulièrement à cette plante, 

 c'est la iu'eille force ou vieille graisse provenant de 



