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BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



Aubert (E.), Docteur es sciences, Agrège de rUniver- 

 silé, l^rof'csscttr au Lycée Chnrlemagne. — Histoire 

 naturelle des Êtres vivants. Tome I : Anatomie 

 et Physiologie animales et végétales. I vol. in-S" 

 de 5bi- pages arec 570 /iy. — Tome II. Vnscicule I : 

 Reproduction chez les animaux et compléments. 

 1 cul. ((1-8° de lus piiiifs (((■(■'• (19 /(;/. l'asiicide H : 

 Classifications zoologiques et botaniques. 1 vol. 

 in-S" de 830 pages avec 946 fig. {Prix de l'ouvrage 

 relié: dO fc.) André fils, éditeur, G, rue Casimir-Dela- 

 vigne. Paris, 1894-96. 



Si l'on fait abstraction des traités spéciaux écrits 

 pour les étudiants en médecine, il n'existe pas chez 

 nous d'ouvrages intermédiaires entre les livres néces- 

 sairement succincts destinés à l'enseignement secon- 

 daire et les grands ouvrages spéciaux sur l'anatomie, 

 la physiologie et la classification des êtres vivants. 

 \.'Histoire naturelle des tires virants de M. Aubert vient 

 très heureusement combler cette lacune et sa publica- 

 tion correspond précisément à l'organisation d'un 

 nouvel enseignement créé il y a un an dans nos Facul- 

 tés des Sciences. On voit en effet qu'un décret du 

 31 juillet 1893 a institué un nouveau grade, le bacca- 

 lauréat des sciences physiques et naturelles, exigible 

 des futurs étudiants en médecine. La préparation à 

 cet examen qui pouvait fort bien être confiée à l'en- 

 seignement secondaire, au même titre d'ailleurs que 

 sa préparation aux grandes écoles, a été, par une 

 mesure spéciale, transportée dans les Facultés des 

 Sciences et nous devons reconnaître que cette infusion 

 d'un sang nouveau a sauvé quelques-unes de ces Facul- 

 tés d'une mort qui paraissait imminente. 



C'est spécialement au programme de ce nouvel en- 

 seignement que correspond l'Histoire naturelle des Êtres 

 vivants de M. Aubert. Le premier tome, comprenant 

 l'anatomie et la physiologie des animaux et des plantes, 

 convient aussi bien à l'enseignement des lycées qu'à 

 celui des nouveaux cours institués dans les Facultés. 

 J/auteur a su exposer très clairement les notions que 

 tout homme instruit doit possédersur les êtres vivants 

 De nombreuses figures schématiques, parfaitement 

 choisies, viennent compléter le texte. M. Aubert, 

 nous l'en louons sans réserve, n'a pas voulu reproduire, 

 sous une forme nouvelle, comme on le fait trop sou- 

 vent, des vérités et des erreurs consacrées par un long 

 usage. Nous pourrions citer maintes questions qu'il a 

 su exposer clairement en s'inspirant des travaux les 

 plus récents ; et on reconnaîtra sans peine que cette 

 partie de l'ouvrage consacre très nettement un progrès. 



D'ailleurs l'auteur a profité de la publication du 

 premier fascicule du tome 11, pour ajouter quelques 

 compléments sur certaines glandes (thymus, corps 

 thyroïde, etc.), sur les organes photogènes et pour 

 exposer en quelques pages les principaux résultats des 

 plus récents travaux sur la structure du système ner- 

 veux. En dehors de ces chapitres qui viennent complé- 

 ter le tome I, ce fascicule contient un résumé très 

 clair de la reproduction et du développement des ani- 

 maux. 



Le dernier fascicule du tome II comprenant plus de 

 800 pages avec 94b figures est consacré tout entier à la 

 classification des animaux et des plantes. L'auteur a 

 condensé dans un cadre relativement restreint les ca- 

 ractères permettant d'embrasser dans son ensemble 

 la multitude si variée des êtres vivants. De nombreuses 

 figures, les unes d'après nature, les autres schéma- 

 tiques, représentent les caractères extérieurs ou l'orga- 

 nisation des principaux types. 



Enfin quelques notions de paléontologie jointes à 

 deux chapitres distincts sur la distribution géogra- 

 phique des animaux et des plantes donnent au lecteur 

 la possibilité de se représenter, au moins dans ses 

 grandes lignes, la répartition des êtres vivants dans le 

 temps et dans l'espace. 



Tel qu'il est conçu, l'ouvrage de M. Aubert nous pa- 

 rait non seulement appelé à rendre de réels services 



dans l'enseignement secondaire et à servir de guide 

 aux jeunes étudiants qui se préparent à subir les 

 épreuves du baccalauréat des sciences physiques et -! 

 naturelles; mais il nous semble aussi qu'un tel ouvrage 

 sera de la plus grande utilité aux personnes qui. s'in- 

 téressant aux sciences naturelles sans avoir le loisir 

 d'en faire une étude approfondie, désirent cependant, 

 soit acquérir une idée d'ensemble du monde organisé, 

 soit rechercher à l'occasion les caractères d'un groupe 

 déterminé. Enfin, dans les sciences naturelles comme 

 partout ailleurs, l'enseignement pour porter tous ses 

 fruits doit être progressif et nous pensons qu'une lec- 

 ture attentive du tome II, consacré aux classifications, 

 sera pour les étudiants à la licence une excellente pré- 

 paration qui leur permettra d'embrasser les caractères 

 généraux d'un groupe avant d'aborder les détails. 



Répondant à des besoins si divers, l'Histoire naturelle 

 desÈlres virantsn^ peut manquer de rencontrer le suc- 

 cès que ses qualités lui assurent et que nous sommes 

 particulièrement heureux de lui souhaiter. 



H. Lfxomte. 



4° Sciences médicales. 



Galippp (\'.),riiefdc Ldjoraluiceà la FacultiUh Méde- 

 cine de Paris, et Itai-i-é {(,.), Docteur en Médecine, 

 Ingénieur-agronome. — Le Pain. Tome I : Physio- 

 logie. CoMPOsiTio.N. HvGiÈiNE. Tomc H : Tkciinologik. 

 P.\iNs DIVERS. Altératio.ns. — 2 vol. petits m-8' de 

 224 e< 216 p., de l'Encyclopédie scientifique des Aide- 

 Mémoire, publiée sous la direction de Al. H. Léauté. 

 {Prix chacun ,■ broché, 2 fr. 50 ; cartonné,'^ francs.) Gau- 

 thier-Villars et G. Masson, éditeurs. Paris, 189o. 



Ces 2 nouveaux volumes de l'Encyclopédie des Aide- 

 Mémoire sont bien faits pour conserver sa réelle valeur 

 à la publication que dirige M. Léauté. Ils mettent en 

 lumière, avec documents de tous ordres à l'appui, ce 

 fait qui devrait n'avoir pas besoin d'être démontré, à 

 savoir que nous avons dans le pain dont nous usons 

 chaque jour un aliment de première importance, ca- 

 pable de réparer nos forces et de nous aider à résister 

 aux atteintes de la maladie; ils montrent, [lar contre, 

 comment, sous prétexte d'améliorer cet aliment essen- 

 tiel, nous lui avons fait perdre une grande partie de sa 

 valeur nutritive, nous privant ainsi d'une ressource ali- 

 mentaire précieuse. Nous ne voulons plus manger que 

 du pain blanc, du pain de fantaisie, tandis que nous 

 aurions tout avantage à manger du pain bis, le pain de 

 ménage de nos campagnes. 



Les auteurs ont compris que, pour faire entrer cette 

 manière de voir dans l'esprit du public, il était néces- 

 saire d'apporter des preuves convaincantes. On peut 

 dire qu'ils n'ont rien négligé pour atteindre ce but 

 et ils ont développé, avec une logique saisissante et 

 toute scientifique, un plan, d'ailleurs très simple, mais 

 tout à fait suggestif, et qu'on peut résumer en quelques 

 lignes : 



L'acide phosphorique est un élément indispensable 

 à la vie. Nous l'avons bien reconnu pour les plantes, 

 puisque nous leur fournissons des engrais riches en 

 phosphates. Or la même nécessité existe pour les ani- 

 maux. MM. Galippe et Barré le prouvent surabondam- 

 ment dans un chapitre qui est certainement un des 

 plus intéressants de leur ouvrage. Dès lors n'est-il pas 

 tout simple de redemander aux plantes, aux céréales, 

 qui l'ont emmagasiné, le phosphate dont nous avons 

 besoin. C'est précisément ce que nous pouvons faire en 

 ayant soin de ne pas systématiquement éliminer ces 

 phosphates dans la préparation dupain. Mais il y a pain 

 et pain. Les analyses nous démontrent que les pains 

 de luxe bien blancs, d'un bel aspect, ne sont guère 

 qu'un mélange d'eau et d'amidon; en excluant énergi- 

 quenienl telles parties de l'enveloppe du grain de blé 

 qui pourraient enlever à la farine sa blancheur imma- 

 culée, nous excluons par cela même la presque totalité 

 des phosphates, tandis que ceux-ci se trouvent conser- 

 vés, au contraire, dans le pain bis d'où l'enveloppe du 



