ACADÉMIES ET SOCIÉTÉS SAVANTES 



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ACADÉMIE D'AGRICULTURE 



Séance d'At>nli922 



M. H. Petit lit un mémoire sur les débuts de la dis- 

 tillerie agricole. Des épidémies d'oïdium vers i85o ame- 

 nèrent une grande hausse des alcools de vin. Ce fut le 

 point de départ de la grande production des alcools d'in- 

 dustrie, et notamment de l'alcool de betterave. L'in- 

 vention qui rendit célèbre Champonnois consistait à 

 extraire le sucre par macération des betteraves en 

 employantcomme liquide extracteur les vinasses résidu 

 de la distillation, et en laissant des pulpes comme sous- 

 produit utilisable dans l'alimentation du bétail. Les 

 premières distilleries furent installées comme annexes 

 des exploitations agricoles et donnèrent de suite des 

 résultats encourageants. II y avait n distilleries en 

 |854 et 3oo en 1860, 600 en 1864. La baisse de prix des 

 alcools enraya alors la multiplication des usines, 

 d'autant plus que chacune d'elles avait une produc- 

 tion annuelle parfois 3 ou ^ fois plus considérable 

 qu'au début. La production de la viande d'une ferme s'y 

 était accrue de 120 "/o. La valeur des produits de la 

 ferme avait triplé, le capital d'exploitation avait doublé. 

 L'intérêt de ces distilleries à la ferme réside surtout 

 dans le fait qu'elles y laissent les richessses minérales 

 prélevées par les gros rendements de la betterave. Le 

 résultat s'en est fait sentir sur le rendement du blé à 

 l'hectare qui augmenta dans un groupe de 5oo fermes 

 de 3o "/,, alors que l'effectif du bétail était doublé et le 

 personnel triplé. C'est un exemple très remarquable 

 d'une industrie rurale transformant l'exploitation agri- 

 cole d'une région. — M. Rabaté présente une note sur 

 la Culture des heiterafes porte-graines dans le sud-ouest. 

 On pratique cette culture après celle du Maïs et on la 

 fait suivre du Blé. Le climat doux du Béarn permet à la 

 betterave degrainer sans transplantation deux ou trois 

 fois. Cela donnait par an, en 1921, 3. 000 à 5. 000 à l'ha. 

 L'usine d'Orthez a épuré et desséché 5oo tonnes environ. 

 Cette introduction va influencer favorablement l'agro- 

 nomie de la province et augmenter ses possibilités d'ali- 

 mentation animale. — M- Descours-Desacres appelle 

 l'attention sur la méthode de drainage basée sur l'uti- 

 lisation drs puisards. Elle s'applique aux terrains ma- 

 récageux qui n'ont ni pente ni perméabilité. En creusant 

 les puisards assez profonds, on arrive à toucher sou- 

 vent une zone très perméable et absorbante. 11 faut 

 au moins un puisard par hectare pour évacuer le con- 

 tenu des drains qui viennent y déboucher. M. F. Dié- 

 nert signale les inconvénients des puisards : les eaux 

 louches les colmatent très vite ; il peut se produire des 

 etfondrements des terres ; on ne sait qu'à l'usage si le pui- 

 sard paye la dépense faite ; parfois on rencontre une nappe 

 d'eaucaptive; si le puisard est profond, il estsouvent très 

 onéreux. En somme la méthode comporte des aléas nom- 

 breux. — M. H. Sagnier a rendu compte à l'Académie 

 des résultats obtenus dans la Suisse Romande par les 

 Moulins coopératifs. Voilà une idée réalisée et dont les 

 résultats méritent d'autant plus d'être connus que 

 l'on s'est fait généralement à cette conclusion que la 

 grande minoterie industrielle ne permet plus le moulin 



villageois. L'oppression de la minoterie suisse importa- 

 trice, qui achetait au rabais les céréales indigènes, a 

 suscité l'organisation de moulins coopératifs, qui ont 

 grandement relevé le prix des blés indigènes. En igiS 

 il y avait dans la Suisse Romande 3o moulins coopéra- 

 tifs fédérés en une Union qui aujourd'hui groupe 5. 000 

 producteurs. Le moulin travaille à façon. Il a un stock 

 de farine et de son qui lui permet de livrer de suite la 

 farine à celui qui apporte du blé. En 1920, /|0 moulins 

 ont travaillé environ 16.000 tonnes de farine. Ce qui est 

 plus moderne, c'est que quelques moulins ont poussé 

 l'industrialisation jusqu'à la panification, en joignant 

 au moulin une boulangerie mécanique. C'est peut-être 

 là la voie qui réalisera la grande lioulangerie indus- 

 trielle qui est attendue. Si l'on se place au point de 

 vue du producteur, le moulin coopératif a pu acheter 

 son blé à un taux supérieur à celui des blés étrangers, 

 ce qui est l'inverse de l'ancienne situation. Au point de 

 vue du consommateur, celui-ci n'a rien déboursé en plus, 

 et il peut entrevoir dans la grande boulangerie coopé- 

 rative un avantage à venir. Au point de vue Unancier, 

 il y a depuis 19 10 des dividendes de 6 "/, avec amortis- 

 sement complet des capitaux engagés. Les chiffres accu- 

 sent une situation prospère. — M. le D' Maisonneuve 

 publie un compte rendu de la 6« année d'Expériences 

 sur la culture de la pomme de terre au mtiyen de petits 

 fragments. Il enregistre la supériorité constante obtenue 

 par la méthode de fragmentation, et cela quelle que soit 

 la variété employée. En poids et en argent, le rendement 

 est majoré de plus de i/3. Il préconise la plantation de 

 fragments portant 2 germes et placés en ligne à la cm. 

 seulement. — M. le D' J. Lipmanna exposé l'évolution 

 et l'étatactnelde Vagricuttureaméricainr.Df i85o à 1930 

 le nombre des fermes a passé de i .ôoo.ooo à6.5oo.ooo et 

 les cultures de 117 à 382 millions d'hectares. La superficie 

 moyenne de chaque ferme a diminué de 81 à 69 ha. et 

 le pourcentage des exploitations améliorées est de 53 °/, . 

 La production fourragère est en grand accroissement de 

 3oo o/o depuis 1879 jusqu'à 1919. La production du blé, 

 de l'avoine et du coton dans cette même période a plus 

 que doublé; le seigle, l'orge el la pomme de terre ont 

 quadruplé leurs emblavures. Le peuple des Etats-Unis 

 considère maintenant avec beaucoup d'attention le pro- 

 blème de la terre au point de vue du développement de 

 sa population, qui de 106 millions aujourd'hui pourra 

 passer à 5oo et se suffire avec la production locale. Le 

 nombre des problèmes agronomiques posés et parfois 

 résolus par les travaux des Instituts scientifiques est 

 considérable. Il y a eu un elTort scientifique continu que 

 nous suivons depuis trente ans, el qui est admirable. — 

 M. L). Lindet expose une méthode d'extraction du sacre 

 des mélasses à l'aide de la baryte. On obtient du sac- 

 charate de baryum que l'on passe au filtre-presse et les 

 eaux désucrées sont employées comme engrais. L'emploi 

 du silicate tribarytique, préconisé par MM. Deguide 

 et Paul Baud, permettra d'augmenter de i5 % le sucre 

 extrait de la betterave. Si l'on note que les mélasses 

 renferment 45 •/, de sucre environ, on comprend 

 l'intérêt pratique d'une méthode de récupération 

 de ce sucre. Un traitement journalier de 5o tonnes de 

 mélasses demande 4o tonnes de silicate barytique. 



