BIBLIOGRAPHIE - ANALYSES ET INDEX 



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sucrées ; les boissons alcooliques; les viandes, les prin- 

 cipaux toxiques, antiseptiques et désinfectants ; l'air et 

 les produits qui peuvent le souiller. Quelques pages, 

 même, sont consacrées aux principales déterminations 

 qu'on peut elleetuer avec l'urine. 



Les procédés qui y ûgurent sont généralement liien 

 choisis mais manquent, parfois, de détails sullîsants 

 pour éviter des tâtonnements au manipulateur. Presque 

 tous sont empruntés à la littérature scientifique 

 anglaise. Une incursion dans le domaine des analystes 

 étrangers eût peut-être permis aux auteurs d'intro- 

 duire, dans leurs miscellanées, des méthodes quelque- 

 fois plus simples ou plus sûres que celles qu'ils préco- 

 nisent et de se conformer mieux, ainsi, au désir des 

 éditeurs que les livres de leur collection puissent être 

 accessibles el utiles aux classes les plus variées de lec- 

 teurs : médecins, bactériologistes, étudiants de labora- 

 toire, ingénieurs, architectes municipaux, odiclers el 

 inspecteurs sanitaires, administrateurs même. 



Par contre et grâce peut-on dire à cet exclusivisme, 

 le lecteur français trouvera prolit à consulter ce livre où 

 il rencontrera des techniques intéressantes n'ayant 

 guère dépassé le pays d'Outre-Manche et qu'il sérail 

 bon, en montrant plus d'éclectisme que les auteurs, de 

 voir vulgariser chez nous. 



G. Denigùs, 



Professeur de Chimie biologique à la Faculté 

 de Médecine deBordeaux. 



3 Sciences naturelles 



Elles (Gertrude L.), 75. Se, Fellon- of Xewnham Col- 

 lège, Cambridge. — The study of geological Maps. 

 — I vol. in-8 de viii -|- 'jkp-, 64 l>S-, > carie hors ti:rte 

 de la Cambridge Geological séries {Prix : 12 sli.). 

 Camiiridge l'iiivcr.'iity Press, 1921. 



L'élégant petit manuel du Fellow de Newnham Col- 

 lège se fait remarquer par sa forme attrayante et la 

 disposition très claire de ses dilférents chapitres. Une 

 illustration abondante, à laquelle a présidé un heureux 

 choix, permet au lecteur, si peu averti soit-il des ques- 

 tions géologiques, de suivre aisément son guide dans 

 l'exposé des principaux problèmes que pose là lecture 

 et l'utilisation des caries. Après avoir esquissé les con- 

 naissances lopographiques essentielles, Mlle Gertrude 

 L. Elles s'attache i>ar des exemples typiques à définir 

 les formes graphiques que donnent les différences d'al- 

 lure des assises sur une carte géologique : bien des 

 questions élémentaires, mais essentielles, ne faisant 

 appel qu'à des connaissances peu étendues de géomé- 

 trie, sont exposées dans ce livre, alors qu'elles sont 

 passées sous silence dans la plupart des ouvrages didac- 

 tiques traitant des sciences du sol. 



Il faut savoir gré à l'auteur d'avoir donné un exem- 

 ple qu'il est souhaitable de voir suivre dans d'autres 

 pays, où la publication d'un opuscule traitant spécia- 

 lement des cartes géologiques serait une innovation 

 particulièrement appréciée. Un tel travail s'impose 

 d'autant plus que chaijue Etat entend maintenir jalou- 

 sement les traditions cartographiques de son Service 

 géologique et que bien souvent les collaborateurs ne 



sont pas mis à même de se rendre compte des raisons 

 déterminantes des divers processus d'interprétation. On 

 peut même souhaiter que dans ce livre soient définies 

 les règles de base de la confection des cartes géologi- 

 ques, ce qui éviterait aux nouvelles institutions géolo- 

 giques, ou même simplement aux nouvelles cartes en 

 voie d'élaboration, des choix fâcheux de notations ou 

 de coloris. 



L. JoLKAUD. 



Gruvel (A.), Professeur nu Muséum national d'His- 

 toire naturelle . — En Norvège. (L'industrie des 

 Pêches.) — I vol. in-S" de l'^o pp. -\- 33 fig. -\~ iltpl. 

 (Prix : 25 /;•.). Ed. Blondel La Ilougery, éditeur, 

 Paris, 192a. 



M. Gruvel, chargé au Muséum de la direction d'un 

 important laboratoire, et d'un enseignement relatif aux 

 pêches coloniales, a pu faire, au cours de l'été 192 1, un 

 voyage d'étude en Norvège. L'importance de pareille 

 mission résulte du fait que la Norvège est l'un des pays 

 où la technique el la pratique de la pêche sont le plus 

 développées et perfectionnées : étudier sur place les 

 engins, les méthodes de capture el de conservation du 

 poisson, la fabrication des sous -produits, et tirer de 

 ces observations des conclusions pratiques en ce qui 

 concerne l'exploitation de nos pêcheries coloniales, tel 

 était le but de M. Gruvel. 



Son intéressant ouvrage débute par un chapitre géné- 

 ral sur le comportement physique el océanographique 

 des côtes norvégiennes. Il y a en eflet tout un ensem- 

 ble complexe de facteurs variés qu'il est nécessaire de 

 connaître pour comprendre le régime des pêches mari- 

 limes : citons parmi ces facteurs la topographie même 

 de la côte, la disposition du plateau continental, la 

 bathymétrie des lieux de pêche, les courants, la salinité, 

 le plankton et ses variations. L'exploitation rationnelle 

 d'un pareil domaine maritime nécessite un certain nom- 

 bre d'institutions qui sont passées en revue dans le 

 chapitre 111, de la « Direction Générale des Pêches », 

 vaste organisation à la fois administrative, scientifi- 

 que, et technique, au Crédit maritime, en passant par 

 les Musées, Laboratoires, Ecoles de Pêche et Assu- 

 rances maritimes. Il faut signaler ici l'importance par- 

 ticulière que joue, dans la pêche du hareng, le réseau 

 si développé du télégraphe et du téléphone. 



Les pêches maritimes de la Norvège peuvent se divi- 

 ser, normalement, en deux grands groupes : les « pê- 

 ches journalières » qui approvisionnent, tout le long 

 de l'année, les marchés, en poissons divers, el les « pê- 

 ches saisonnières » qui occupent des flottes entières, 

 adonnées à la capture d'un très petit nombre d'espèces, 

 mais représentées chacune par un nombre formidable 

 d'individus. Les bateaux de pêche — très fréquemment 

 pourvus de moteur, ce qui esta noter — et les marchés 

 sont aménagés de façon à permettre la vente de pois- 

 sons absolument frais, souvent même de poissons vi- 

 vants, conservés dans des bacs à eau de mer courante 1 

 Nous n'entrerons pas dans les détails — fort intéres- 

 sants d'ailleurs — que nous donne M. GruvePsur les 

 différentes espèces de poissons comestibles des côtes et 

 des eaux douces de Norvège : les plus importantes 



