BIBLIOGRAPHIE - ANALYSES ET INDEX 



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de la répartition fféographique de ces deux groupes. 

 Des élevages accessoires sont constitués par les porcs, 

 cUèvreH, chevaux et mulets. 



Les pays du mouton sont tous dans les Alpes du 

 Sud, soumis au climat méditerranéen, tenant plus de la 

 garrigue que du gazon alpestre. Les pays de petit 

 bétail sont les Préalpes méridionales ; les pays de gros 

 bétail : Savoie et Daupliiné humide. La transformation 

 du système agronoraétrique a permis, en améliorant la 

 nourriture du l>étail, de sélectionner les animaux. 



La vache larine, vigoureuse, sobre, agile, dérivant 

 de la grande race brune des Alpes, donne une produc- 

 tion de lait annuelle variant de 1.800'à 2.000 litres. — 

 Les races, du Villard de Lans et d'Abondance, ratta- 

 chées au type jurassique, fournissent 2 . 5oo litres de lait 

 en 7 mois de lactation, en atteignant facilement 

 3.000 litres. La fixation de ces races profite au progrès 

 des fruitières ramassant le lait des Alpes humides et y 

 joignant celuiqui est manipulé l'été dans les montagnes. 

 L'ensemble de la production laitière donne le gruyère, 

 la tomme et le beurre. Les fromages bleus ou persillés 

 sont- fabriqués avec du lait de brebis ou de chèvre 

 mélangé à celui des vaches. 



Des pays mixtes sont constitués par : la dépression 

 subalpine au sud du Grésivaudan ; l'arrière-pays de la 

 Riviera caractérisé par son gros bétail et l'envoi des 

 produits laitiers à la Riviera, et les formes évoluées de 

 l'élevage ovin; les Hautes-Alpes intérieures du Dau- 

 phiné et de la Provence, caractérisées par l'élevage ac- 

 tuel, la médiocrité des ressources fourragères et l'im- 

 portance de l'estivage. 



Le genre de vie Savoyard est conditionné par la 

 grande et la petite montagne. Agriculteurs et éleveurs, 

 les paysans des Alpes se débarrassent de leurs animaux 

 pendant les travaux de la saison. 



La distinction entre les grandes et petites montagnes 

 alTecte le mode d'exploitation des pâturages, soit en 

 coopération (fruit commun), soit individuellement. 



On se procure le capital animal nécessaire à cette 

 exploitation, si on ne le possède pas, par voie d'achat 

 ou d'emprunt. 



La période d'inalpage en grande montagne dure trois 

 mois environ. Les animaux descendent des pâturages 

 vers la lin de septembre. Dans les petites montagnes, 

 soumises à un climat moins rude, l'occupation, plus 

 longue, dure environ quatre mois. 



Dans les grandes montagnes, on emploie le système 

 des remues : mode d'exploitation par habitats tempo- 

 raires. 



Peu nombreuses dans les massifs cristallins, les re- 

 mues se multiplient sur la zone herbeuse aux vastes 

 pentes. Le bétail n'est enfermé que dans les pays à 

 climat rude et dans ceux où il n'y a pas de remues, cas 

 de la petite montagne dont le caractère pastoral règle 

 l'activité. 



Dans les -G. M. les migrations sont simples (massifs 

 cristallins); le bétail partage sa vie entre la maison 

 permanente et l'alpe. 



Quand les migrations sont complexes, les animaux 

 s'arrêtent quelque temps, à la montée ou à la descente, 

 aux inoiitagnettes et passent octobre et novembre en 



dessous du village dans les granges éparses au fond 

 de la vallée. 



Dans les P. M., il y a un seul étage d'habitats tem- 

 poraires superposé au village ou encore au-dessus de 

 celui-ci, deux étages d'habitats. 



On constate que la décadence de la vie pastorale est 

 plus accentuée dans les pays de P. M., la main-d'œu- 

 vre se raréfiant â cause de l'activité des usines hydro- 

 électriques. 



En Savoie, les Bauges et le Genevois juxtaposent les 

 deux types essentiels de la vie pastorale. Dans les 

 Bauges, les mouvements des hommes ont moins d'im- 

 portance que ceux du bétail; dans le Genevois, au 

 contraire, le bétail entraine avec lui la majorité de la 

 population à cause de la juxtaposition des P. et G. 

 montagnes. 



Une partie de l'ouvrage a trait au genre de vie des 

 Préalpes méridionales, caractérisé par l'absence de 

 migrations pastorales, et des Alpes provençales : sé- 

 jour permanent des vaches au village, migrations des 

 boeufs et des moutons. 



La transhumance est ensuite étudiée. La transhu- 

 mance normale est celle qui mène esliver des bas pays 

 méditerranéens d'immenses troupeaux de moutons vers 

 les .\lpes. La transhumance inverse conduit hiverner 

 dans les plaines extérieures aux Alpes ou dans les ré- 

 gions peu élevées de leur rebord, des animaux (ovins 

 en majorité) appartenant à des montagnards.- 



La T. I. subsiste encore de la haute Provence et des 

 Alpes maritimes vers la basse Provence et le littoral 

 mé<literranéen. Quant à la T. N. elle conditionne l'ex- 

 ploitation des moutons au pays d'Arles. La vie d'hiver 

 des animaux se passe d'octobre à mai. A cette époque, 

 mai, a lieu la mise en route vers les Alpes soit par voie 

 ferrée, soit par routes. Dans le deuxième cas, chaque 

 troupeau s'en va individuellement sous la conduite d'un 

 berger. On s'arrête au milieu du jour, marchant la nuit 

 pour profiter de la fraîcheur. De temps à autre, le ber- 

 ger achète un morceau de pâture où les animaux se 

 repaissent. On peut évaluer le nombre des transhu- 

 mants à 3oo.ooo environ. 



Un chapitre estjjonsacré à l'habitat pastoral : la mai- 

 son rudimentaire : une seule pièce où les animaux et 

 les hommes passent toute l'année en commun; la mai- 

 son élémentaire, où l'écurie est séparée de la cuisine- 

 eliambre; la maison en hauteur : les habitants occupant 

 l'étage supérieur à l'écurie avec grenier en dessus. 



Pour l'habitat temporaire, on utilise les halles dans 

 les montagnes à moutons et en grande montagne la 

 cave ou chalet avec les halles, au quartier général. 

 L'habitat aux remues est constitué par des camps vo- 

 lants, pierres sèches avec toit de planches et annexe 

 pour déposer le lait. 



En petite montagne, ce sont de petites maisons où la 

 place est surtout réservée aux animaux. En nionta- 

 gnette, milieu entre le village et l'alpe, l'habitat se rap- 

 proche de la maison permanente et du chalet de mon- 

 tagne. Les granges sont destinées uniquement au 

 logement des animaux ; le grenier à foin est établi sur 

 l'écurie. Enfin les fenils sont localisés dans les prairies 

 inférieures au voisinage des maisons permanentes. 



