CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



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nomn; toiiL cela réuni, luimélisme visuel el ininiélisnie 

 ollarlif, doit nécessairement favoriser la confusion dont 

 liéiii'lii-ieia la femelle parasite. 



G. 



Sciences médicales 



Les dniisers du eliieii «raballoii*. — Les 



rliiens d'aliattoir transmettent le tœnia échinocoque : 

 M. Il' U'' Itévé (de liouen) attire de nouveau l'altenlioii 

 sur ce point'. On sait, en effet, que, dans les villaijes et 

 dans les abattoirs, certains chiens aiment à manger 

 les viscères des moutons et bœufs écorchés vifs. Or, 

 ces viscères sont pleins de » boules d'eau » ou kystes 

 hydali(|ues qui sont di'ijlulis par les chiens : ceu.\-ci, 

 lé<hant (ensuite leurs maîtres, peuvent les infester, et 

 c'est pourquoi les bouchers, charcutiers et leurs enfants 

 sont si souvent porteurs de kysti's hydatiques (17 "/o 

 des cas). Il convient donc de rés^lementer l'abatage et 

 d'ordonner l'incinéralion Je tous les viscères présen- 

 tant des « biniles d'eau >■. 



§ 7. — Géographie et Colonisation 



La pi'odiielioit el la eoii>>uiiiiiia(ioii <lii ea- 

 eao. — Un récent article de M. Aug. Chevalier^, le 

 savant explorateur de nos richesses agric^oles colo- 

 niales, vient heureusement conqdé 1er l'excellente mono- 

 graphie que MM. Leconite et Chalot avaient consacrée 

 au cacao, il y a quelques années. 



Le cacaoyer est un arbuste adajité à la vie sociale; 

 des végétaux de la forêt tropicale. Planté isolément, il 

 ciaintla gramie lumière tropicale, les vents violents 

 et les effluves marins. 11 ne prospère pas au-dessus de 

 000 mètres, redoutant les abaissements de température 

 qui sont le fait de l'altitude : il exig(» toujours de 20 à, '50". 

 Sa racine pivotante demande un sol profond, riche en 

 humus, auquel il faut fournir suitout de la potasse et 

 de l'acide phosphorique. Le cacaoyer réclani(;une chute 

 de pluie d'au moins 2 mètres ; sans irrigations, il ne 

 résisterait pas à une sécheresse trop prolongée. Pour 

 tamiser la lumière, on abrite provisoirement l'arbuste, 

 pendant sa croi.ssance, d'abord avec des bananiers 

 que l'on coupe et laisse sur place au bout do cinq ou 

 six ans; on préfère ensuite, pour l'abriter d'une façon 

 permanente, cl'autres arbres ((ue l'on place en lisière, 

 perpendiculairement à la direction des vents régnants. 



On possède de nombreux renseignements statistiques 

 sur la |iroduction mondiale du cacao. M. Aug. Chevalier 

 donne les chiffres suivants qui représentent dos tonnes : 



PAYS i-roducti-:lirs 1SÎ)1 tnO^Î 



Equateur Ht.. 'ICO 23.238 



San Tliomé (i.i;);i 22.4.51 



liroslt 10.148 2t. 738 



Triiiiilad 10.2;;2 14.856 



Venezuela 6.924 12.4:il 



S.iirit-Doniirif.'"e 1.973 ' 6.250 



(iren.-ide 3.080 6.250 



Deyt.ui 1 .4l."i ;i.573 



lui (t Co.ist 9 2.297 



Surinam 3.249 2 223 



II.Tïti I.OOO 2.175 



Cnli.i 1.153 2.02Ï 



.lMniMÏ([uo 650 1.650 



IikIcs neerLiuibiises. . . . 724 1.458 



M.'U'tiniqup et (iiiaiteloupe. 695 1.050 



C.'inieroun 135 800 



Auti-es pay.< 7H1 1.508 .. 



69.095 125.989 



L'exportation est à peu près proportionnelle à la pm- 



Ilulhtin médical, 1906, p. 870. 

 Annalcfi de Géngrapliic, 15 juillet 1906. 



duction. L'Equateur, Trinidad, le Brésil, le Venezuela, 

 San Thomé, Grenade, viennent en tète; mais l'accrois- 

 sement le plus considérable dans les dernières années 

 provient des colonies africaines ; Gold l^oast, Cameroun 

 et San 'l'humé. Comme pour le coton, le café, le caout- 

 chouc, les métropoles européennes cherchent, de cette 

 façon, à lutter contre la concurience américaine. Et il 

 faut reconnaître que les Anglais à Gold Coast el les 

 Portugais aux îles Principe et San Thomé sont arrivés 

 à des résultats magnifiques. l\ous aurions grand protit 

 à étudier les méthodes employées dans ces régions; 

 aussi bien, faut-il espérer que la Mission Je M. Aug. 

 Chevalier ne tarder:» pas à porter des fruits. Le champ 

 e.st encore à peu près vierge, puisqu'on 1904 la quan- 

 tité de cacao produite dans nos colonies dépassait légè- 

 rement l.OOn tonnes, soit à peine la vingtième partie 

 de la consommation française. Plusieurs propriétaires 

 de San Thomé, ajoute .M. Chevalier, airivent à récolter 

 cette quantité" dans une seule plantation. Ce n'est pas 

 cependant que les terres favorables nous manquent : 

 elles abondent à la Guadeloupe, sur la côte Est de Mada- 

 gascar, à la Côte d'Ivoire, et surtout au Congo qui a fait 

 jusqu'ici les plus grands efl'orts pour développer cette 

 culture. 



D'après M. Harold Ronald Smith, les pays importa- 

 teurs Je cacao se classent Jans l'ordre suivant, les 

 chiffres représentant des tonnes : 



1905 1903 



Etals-L'nis 31.621 25.216 



Allemagne 29.188 21.310 



France 21.425 20.333 



Puvs-lias 18.711 16.449 



finmde-Uretagne i0.757 18.387 



I•:sp.■l^'lle 5.670 5.897 



.-Vntnelie-llongi-i.' 2.628 2.002 



Belgique 2.954 2.720 



Les meilleures qu'alités Je cacao viennent du Vene- 

 zuela, qui en exporte annuellement 40.000 quintaux, 

 priricipalimient en France et en Espagne. Trinidad 

 exporte 125.000 quintaux en Amérique, Erance et 

 Grande-Bretagne. Nous importons la plus grande partie 

 du cacao brésilien. GuÉvaquil exporte déjà de 100.000 

 à 200.000 quintaux, principalement en Espagne et en 

 Allemagne. N'ew-York, Ilambnurg et le Havre sont, par 

 orJri; J'im|iortance, les trois grands marchés du cacao. 



Importation n'est pas équivalent de consommation; 

 c'est ainsi que pour la Suisse, les Pays-Bas et la France, 

 qui vendent de granJes qiumtités Je cacao en poudre 

 et de chocolat, il est difticile d'établir d'une façon pré- 

 cise les chiffres de consommation. M. Chevalier donne 

 les suivants, en kilogramme et jiar tète d'habitant; ils 

 se rapportent à 1904 et concernent b- chocolat : 



France 0.880 



Aufilelen-e 0,145 



Allemaime 0,708 



Helfiique , o,630 



Et.Js-Unis 0,586 



Espagne 0,588 



Norvège 0,080 



D'après M. Max Eckerl, la consommation Jn chocolat, 

 qui s'élevait vers 18(55, et par tète J'habitant, à kil. 13 

 en France, 0,07 en (iranJe-Bretagne, 0,04 en Allemagne, 

 serait aujourJ'hui de 0,400 en France et en Angleterre, 

 et 0,300 en Allemagne; elle atteindrait 0,700 en .Suisse. 

 Ce qui est certain, c'est que la consommation du cho- 

 colat ne cesse de croître; félicitons-nous de la place 

 que nous occupons dans la consommation J'un proJuit 

 d'une aussi grande valeur alimentaire. 



Pierre Clerget, 



Professeur d l'Ecole supérieure île Commerce de Lijon. 



