L. JOUBIN — L'OSTRÉICULTURE DANS LE MORBIHAN 



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L'OSTRÉICULTURE DANS LE MORBIHAN 



L'exéculion d'une carte générale ostréicole des 

 cotes de France, dont j'ai enirepris la publication 

 •en collaboration avec l'un de mes élèves, M. Gué- 

 rin, m'a conduit l'année dernière à visiter en détail 

 les côtes du Morbihan. 



Il m'a semblé que les lecteurs de la Revue géné- 

 rale des Sciences prendraient quelque intérêt à 

 connaître les méthodes actuellement employées 

 dans l'industrie ostréicole de cette région et les 

 faits biologiques ou océanographiques sur les- 

 quels elles sont basées. 



I 



Les rivières du Morbihan et le bassin d'Arcachon 

 produisent la presque totalité des jeunes huîtres 

 destinées à être élevées sur place, ou transportées 

 sur d'autres points du lilloral français, ou enfin 

 exportées à l'étranger, notamment en Angleterre 

 et en Belgique. On peut estimer à environ deux 

 cent millions les jeunes huîtres livrées à l'élevage 

 ciiaque année par les parqueurs du Morbihan. 

 Cette industrie est donc considérable et donne lieu 

 à un commerce fort important. 



La zone littorale du Morbihan est presque tout 

 entière occupée parles huilrières, qui commencent 

 un peu au-dessus de rem))0uchure de la Vilaine 

 pour s'étendre au delà de Port-Louis; mais ces 

 liuîtrières ne sont pas placées directement sur la 

 cote: elles sont abritées dans les rivières et les 

 golfes qui viennent y déboucher; ce sont, de l'Est 

 à l'Ouest, les rivières de Penerf, d'Auray, le golfe 

 (ou mer) du Morbihan, les rivières de Saint-Phili- 

 bert, de Crac'h (ou de la Trinité), d'Elel, de Blavet. 

 Nous laisserons de côté la rivière de Penerf. et le 

 lîlavetqui sont de médiocre; importance. 



1! faut tout d'abord s'entendre sur ce terme de 

 i-ivièri: On pourrait croire que les huitrières sont 

 placées dans les embouchures de cours d'eau d'une 

 certaine importance et que le volume d'eau douce 

 qui vient se mêler à l'eau de mer est un facteur 

 sérieux dans la biologie des huîtres. 



Ces rivières sont bien plutôt des golfes, des sortes 

 de fiords anfractueux, peu profonds, aux berges 

 élevées dans leur partie supérieure, basses et sa- 

 blonneusesprès du rivage, et suivant probablement 

 une formation géologique particulière, car elles 

 sont toutes sensiblement parallèles. Ce sont de 

 grandes cassures découpant profondément la côte, 

 généralement basse et couverte de dunes, qui font 

 pénétrer la mer fort loin dans l'intérieur des terres. 

 Tout au fond de ces découpures viennent se jeter 



KEVUE GÉXtnALE UES SCIENCES, 1907. 



de petits ruisseaux qui apportent une quantité 

 d'eau douce tout à fait négligeable. Tel est le cas 

 de larivière d'Auray, au fond de laquelle se jette le 

 Loch, qui n'est qu'un mince ruisseau. La rivière 

 de Crac'h est tout à fait analogue; celle de Saint- 

 Philibert est plutôt un petit golfe. La rivière d'Etel 

 est, en réalité, un golfe intérieur communiquant 

 avec la mer par une étroite ouverture, à contour 

 très anfractueux, parsemé d'ilôts et de presqu'îles; 

 c'est, en plus petit, la même structure que la mer 

 intérieure du Morbihan. La carte ci-jointe (fig. 1) 

 montre celte structure. 



La plupart de ces rivières, et notamment celle 

 d'Auray, sont extrêmement pittoresques et ren- 

 ferment des sites de toute beauté. 



A cette côte, entre la rivière de Crac'h et celle 

 d'Etel, est attachée, par une très étroite langue de 

 sable, la presqu'île de Quiberon, qui ne possède 

 pas d'hiiîtrières en raison de la violence de la mer 

 qui la bat, mais protège toute la côte d'Auray des 

 tempêtes du large. 



L'industrie ostréicole de toute cette région, qui 

 correspond au quartier maritime d'.Xuray, s'exerce 

 exclusivement sur l'huître proprement dite, Ostrcn 

 odiilis. Les parqueurs et l'Administration veillent 

 avec un soin jaloux à ce qu'aucune huître portu- 

 gaise [Gryphœa angiilaln) ne soit introduite dans 

 leurs rivières. 



On craignait aulri-fois l'hybridation entre les 

 deux espèces, et, par conséquent, la perte de l'huître 

 native; on sait aujourd'hui que ces deux mollus- 

 ques ont un mode de reproduction très différent, 

 qui exclut toute possibilité de croisement. Ce qui 

 serait à craindre, c'est que les huîtres portugaises 

 ne s'installent dans les rivières du Morbihan 

 comme elles l'ont fait au nord <le la Gironde, ou 

 elles chassent de plus en plus l'huître locale; par 

 leur rusticité, leur vitalité, leur fertilité, elles 

 auraient vite fait de prendre toute la place et d'ex- 

 clure l'huître armoricaine. Jusqu'à présent, rien de 

 tel ne s'est produit, quoique de temps à autre on 

 trouve quelques individus isolés qui sont immé- 

 diatement détruits. 



Le fond du chenal des rivières d'Auray et de 

 Crac'h est occupé par des bancs naturels d'huîtres, 

 qui formaient autrefois un tapis continu depuis 

 l'embouchure jusqu'au point où la marée cesse de 

 se faire sentir. 11 en était de même autrefois dans 

 la rivière de Saint-Philibert et dans la mer du 

 Morbihan ; mais diverses causes, parmi lesquelles 

 il faut citer en première ligne l'abus de la drague, 

 ont anéanti ces deux derniers bancs. 



