J. WOLFF - EXPÉRIENCES SUR LAMIDÛN 



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des sels employés pour constituer ces liqueurs 

 avaient été l'objet de déterminations, les expé- 

 riences ayant surtout porté sur les métaux. 



Pour combler cette lacune, j'ai d'abord entrepris 

 l'étude des constantes magnétiques (coefficients 

 d'aimantation et susceptibilités magnétiques) des 

 liquides organiques et des sels qui avaient été 

 utilisés '. 



Étant en possession de ces nombres, on peut 

 alors constater que la coïncidence signalée est 

 lionne, en ce qui concerne du moins les liquides. 



Pour les solides, la discordance est susceptible 

 d'une explication dont je me contenterai ici d'indi- 

 quer le principe. 



D'une part, on remarquera que les solides en 

 question sont tous des corps anisolropes, car les 

 cor]is amorphes et les sels cristallisés dans le sys- 

 tème cubique n'ont jamais fourni de liqueurs actives, 

 l'.u vertu de cette anisotropie, ces corps ont, non 

 pas une conslanle magnétique unique, mais des 

 coeflicienls variables avec la direction considérée, 

 el variables dans un inlervalle d'autant plus consi- 

 dérable que ranisotroi)ie est plus accentuée. 



D'autre part, on sait par les travaux de Curie, 

 par les recherches récentes de M. Langevin, que le 

 diamagnétisme et le paramagnétisme ne sont pas 

 allriliuables à la même cause ; ils suivent des lois 

 entièrement différentes, notammentsousl'innuence 

 de la température, et il y a même lieu de croire que 

 ces deux manifestations peuvent se superposer, si 

 bien que le paramagnétisme apparent est suscep- 

 lible « de masquer le diamagnétisme sous-jacent». 



Or, la détermination directe des coefficients d'ai- 

 mantation par la balance magnétique fournit d'un 

 coté l'action moyenne, car, le coefficient y. étant 

 variable avec la direction considérée, on peut 

 définir comme coefficient moyen : 



I /"m 



'*T^ J p. f/(o' 



et, si la détermination se fait sur une multitude 

 de petits cristaux orientés de toutes les façons 

 possibles, l'action réelle fait intervenir le coelfi- 

 cient moyen qui dépend de la distribution dans 

 l'espace des axes magnétiques. 



D'un autre côté, cette détermination fournit 

 l'action totale relative aux deux genres de mani- 

 festation magnétique, et elle ne ferait connaître la 

 constante du diamagnétisme « fondamental » qu'en 

 l'absence du paramagnétisme <> perturbateur » 

 dans les solides. 



Si, au contraire, dans les expériences de di- 

 chroïsme (u'i cliaque cristal devient indépendant, 

 les propriétés magnétiques superficielles et acci- 

 dentelles n'interviennent pas, le tableau formé fera 

 connaître l'ordre de classement des coefficients i-t'ii- 

 caces pour les sels étudiés, et, de la sorte, desobser- 

 valions purement optiques donneront d'utiles ren- 

 seignemenls sur le diamagnétisme » sous jacent », 

 qui semble être le magnétisme « essentiel » de la 

 matière. 



Georges Meslin, 



Professeur de Physitiue 

 à la Faculté des Sciences Je Montpellier. 



EXPÉRIENCES SUR LÀ ISÂTURE DE L'AMIDON 

 ET SES RÉACTIONS SELON LES CONDITIONS DE MILIEU 



La question de la transformation de l'aïuidon 

 dans le plantes a fait, depuis Sachs, l'objet de nom- 

 Ijieuses recherches el hypothèses; elles sont trop 

 connues pour que nous ayons besoin de les rap- 

 peler. Nous voudrions simplement exposer ici 

 quelques expériences que nous avons faites sur les 

 réactions variables de l'amidon selon les condi- 

 tions de milieu et qui nous semblent jeter quelque 

 lumière sur les mélamorphoses de ce corps dans la 



Nature. 



I 



L'étude de l'amidon est intimement liée à celle 

 des diastases qui l'accompagnent partout dans la 

 Nature. 



' Aniialca dv Chimie el df Physique, février 190(1. 



L'amidon (jui se dépose dans les feuilles dispa- 

 rait très vite à l'obscurité sous l'influence de ces 

 diastases, tandis que l'amidon coagulé ou rétro- 

 gradé, préparé artificiellement dans le laboratoire, 

 n'est que partiellement attaqué par la macération 

 de malt, même à la température de 70° C, et ce 

 n'est qu'à condition de le dissoudre à haute tempé- 

 rature (150°) que l'on arrive à le saccharitier com- 

 plètement'. 



L'amidon, tel qu'il lu'end naissance dans les 

 feuilles, ne peut donc être comparé à celui ijiii se 

 dépose dans nos matras ". 



' E. Rocx : C. /i., p. 943 et 1259. 



' Le pliijnoniène de réImgi-iKintion de l"empoi-i fl':iiiiidon. 

 dérijuvert par M. Macpieiine. et celui de la coagidaliyii dias- 

 lasique des empois fluidifiés, observé pour la preiuiére fois 



