A. TSCHIRCH — CHIMIE PHYSIOLOGIQUE DES SÉCRÉTIONS VÉGÉTALES 



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t'I 11 yl-arétique , a-mêthyl-fi-oxybulyrique). Récem- 

 inenl Harries a dérivé la gutta de l'aldéhyde lévu- 

 lique et il la considère comme un polymère du 

 1 : o-diméthylcycloocladiène : c'esl-à-dire comme 



[ 



CIF.C.CrP.CH=.CH 

 CH.CIP.CH 



CH -\x 



II 



c.chU 



un multiple du penladiényl-rectène CH', de la 

 même façon que la cellulose et l'amidon sont des 

 multi-anhydrides du sucre de raisin. Harries se re- 

 présente de la façon suivante la formation de la 

 gutta : le sucre (pentosej est réduit dans le reste 

 C°H', et celui-ci, à l'état naissant, se condense dans 

 le complexe (C"H"). Les rapports entre les sucres 

 et l'aldéhyde et l'acide lévuliques sont déjà connus. 

 Ici l'on peut suivre la genèse d'un corps résineux 

 directement à partir du sucre, qui est considéré 

 comme la source de la plupart des constituants du 

 contenu cellulaire. 



V 



En résumé, les résines ne forment pas un groupe 

 chimiquement homogène, mais se recrutent aux 

 dépens de diverses classes de corps pour lesquelles 

 on ne peut reconnaître une substance-mère com- 

 mune. On ne peut développer jusqu'à présent d'hy- 

 potlièses plausibles sur leur formation que dans 

 très peu de cas. 



S'il en est ainsi de la résine pure, on ne sait 

 guère davantage des « substances accessoires », 

 c'est-à-dire des substances qui accompagnent le 

 corps résineux. On peut quelquefois les mettre en 

 rapport avec les résines : ainsi l'on trouve fré- 

 quemment, parmi ces substances accessoires, les 

 produits de dédoublement des élhers résineux, 

 aussi bien des résines tannoliques que des résines 

 résinoliques ; puis, chez les résines à éthers rési- 

 neux aromatiques, d'autres corps de la série aro- 

 matique (éthers, acides et aldéhydes) ; enfin, chez 

 les résines de Conifères, nommées autrefois résines 

 terpéniques, des lerpènes. La présence très régu- 

 lière de substances amères parmi les substances 

 accessoires était restée mystérieuse jusqu'à ce que 

 nous soyons parvenu, récemment, à dériver une 

 substance amère d'un acide résineux non amer de 

 la sandaraque, de telle sorte que nous devons re- 

 connaître que ces substances sont aussi en rapport 

 avec les corps résineux vrais. 



Par contre, je considère comme complètement 

 élucidée la présence de corps gommeux à côté des 

 résines, par exeuqile dans les prétendues résines 

 gommeuses. Comme la formation de la sécrétion 

 s'opère dans la couche résinogène, et que celle-ci 

 est constituée par une substance gommeuse ou 

 muqueuse, dans tous les cas où la substance rési- 



nogène est conservée longtemps et devient molle 

 (Ombellifères), la résine et la gomme coulent en- 

 semble lorsque l'on coupe l'organe (résine gom- 

 meuse des Ombellifères); tandis que partout où la 

 couche résinogène périt de bonne heure ou est dure 

 (Conifères), on n'observe pas de mélange de gomme 

 avec la résine (résine des Conifères). Cette subs- 

 tance gommeuse dérivant de la couche résinogène 

 contient toujours des enzymes igommase): fait 

 intéressant, qui indique jieut-étre que la transfor- 

 mation des substances résinogènes élaborées par 

 les cellules dans la sécrétion a lieu avec le con- 

 cours de ferments. Car, dans la couche résinogène, 

 nous nous trouvons au foyer de la sécrétion, au 

 laboratoire de la production de la résine. Je ne 

 connais, d'ailleurs, aucun ferment végétal qui ne 

 soit associé à une substance gommeuse. On est 

 donc porté involontairement à celte conception 

 qu'il s'agit ici de combinaisons et non de mélanges, 

 et que les ferments végétaux sont peut-être des 

 Stades intermédiaires entre les corps albuminoïdes 

 et les hémicelluloses. Tous donnent la réaction du 

 pyrrol et celle du furfurol. 



11 est particulièrement intéressant de voir une 

 couche de la valeur d'une membrane fonctionner 

 comme résinogène, car la membrane des cellules 

 végétales a été, jusqu'à présent, plutôt méconnue 

 dans ses fonctions, et, lorsqu'il s'agissait des fonc- 

 tions chimiques de la cellule végétale, sacrifiée au 

 profit du contenu cellulaire plasmatique. Il n'y a 

 aucun don te que les principaux processus d'échanges 

 ne se passent dans le contenu cellulaire; mais que 

 la membrane soil aussi capable de fonctions chi- 

 miques, c'est précisément ce que montre la couche 

 résinogène. Celle-ci ne se rencontre toutefois 

 qu'aux endroits où se trouvent déjà les « ornements 

 intercellulaires »; elle est donc surtout en rapport 

 avec la substance intercellulaire, qui, comme je 

 l'ai montré irréfutablement par de nouvelles re- 

 cherches, intervient aussi en première ligne dans 

 la formation du mucilage des Algues et de la pec- 

 tine des fruits. Puisque la pectine dérive de la 

 substance intercellulaire , je considère cette der- 

 nière chimiquement comme une protopecline. 



Comme, partout où il y a une sécrétion, on trouve 

 des membres du groupe des hémicelluloses, nous 

 sommes de nouveau conduits à considérer les 

 hydrates de carbone comme l'ultime source des 

 sécrétions. 



Ainsi s'éclaire peu à peu l'ombre; nous voyons 

 se découvrir quelques perspectives de la chimie 

 physiologique des sécrétions, et par là se préciser 

 un chapitre intéressant de la physiologie cliimique 

 de la cellule. 



A. Tschirch, 



Professeur à l'Universilé .Je Berne. 



