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BIBLIOGRAPHIE 



ANALYSES KT INDEX 



Bai-îllol (K.), Directeur technique de VUnne de Dif- 

 lillution de bois des Grands-Moulins. — La Distil- 

 lation des Bois. — 1 volume in-id de idS pages, avec 

 '63 figures, de CEncydopédie scientifique des Aide- 

 Mémnire, publiée sous la direction de M. H. Léauté, de 

 rinslilut. [Prix: broché, 2 fr. 50: cartonné, 3 fr.) 

 (idulhitr-Villarset G. Masson, éditeurs. Paris, 1896. 

 L'i'iMploi du bois comme combuslihlu tend à biiisser 

 (\f plus en plus, alors (|uc, par conirc, l'utilisalion du 

 buis dans l'industrie chimique tend à se développer 

 aussi bien en France qu'en Allemaiine et en Amérique. 

 Aussi l'ouvrage de M. Bai-iliol sera-t-il bien aci;ueilli 

 des propriétaires foresliers, des cliimi.sles et des iudus- 

 Iriids ((u'inléresse la (listillalion des bois. L'auleur y 

 a exposé le résullal <le ses ex|iériences peisonnelles 

 cl de nombreuses données nuuiériipies sur les i-ende- 

 menls i:d les prix de l'evienl, tous documeuls précieux 

 pour b^ ]iialicien. 



Il éludie su(;cessivemenl les uialièi'es premières, 

 leur prix de reviriil ; rinsl.iii.iliim des usines; les 

 rendements indushjrls .im.' drs di'l.iils, et accompatîne 

 celte étude des considérai iojis économiques qui s'y 

 rapportent. Vient ensuite la. fabrication des divers 

 dérivés de la distillation du bois: les acétates de 

 cbnux et de soude, les métliylènes, l'jicélone, l'acide 

 àcétiipie. 



Un cliapiire spécial i^sl cons.icri' à l'élude des jiro- 

 duils de la dislill,ili(Ui des iiiiudiiins de bois, à la 

 falaicilion des pinduils pbiirMi.icnilicpies, tels que le 

 gnïacol, la creosole, la, iiyrocili'chiiie, dont hi' l'abri- 

 cation est suceptible de donner un nouvel iulérèl aux 

 usines de distillation des bois. 



La dernière partie est consacrée à l'auiilyse des pro- 

 duits dérivés du bois. 



En résumé, l'ouvrage de M. Barillot sera fort ulib' 

 aux i)raliciens en raison des nombreux documents 

 qu'il l'enferme et qui sont de nature à les guider sûre- 

 ment dans leurs travaux. X. Rocquks, 



Tii;,a'nicur- chimiste. 



3° Sciences naturelles 



Diiclau.v (E.), Membre de VInslitut, Professeur à bi 



Sorbonne, Directeur de VInslitut Pasteur. — Pasteur. 



Histoire d'un Esprit. — 1 vol. in-S" de 400 payes. 



[Prix : '.} fr.) G. Musson et C'° éditeurs. Paris, 1890. 



Dyns cel ouvrage, l'ancien disciple dumaiire, de\-enn 

 aujourd'hui le continuateur de son œuvre, i-elrace 

 étapes pai' élapes la vie scienliti((ue de Pasteur. Celle 

 vie <i a été le développement logique et harmonieux 

 d'une même pensée », et c'est pour cela que l'Iiisloire 

 en est particulièrement instructive et pleine d'allrails. 



Ce sont d'abord les rechendies pliYsico-clnuii(|urssur 

 l'hémiédrie des tartrates el sur leur pi.iiM.ir idl.ilnirc, 

 où Pasteur' dégage la noticui roiKl.iiiii'iil.iir iImui' rela- 

 tion nécessaire entre l'activité opti(|ue et la dissynuMiie 

 moléculaire, germe précieux dont, vingt ans a|irès, 

 Le Bel et Van t'Hoff devaient tirer la stéréochimie. 



La pi'éseuce de corps actifs dans les produits de la 

 fermenlaliou alcoolique engage Pasteur d.'ius une nou- 

 velle voie, et nous le voyons su('('essi\'euieut éludier 

 les fi'rment.'ilions lactique, alcooli(pu', liulyrique, cl en 

 élabiir la cause iiécessaii'e : le pbi'Momèue exige la pr('- 

 sence d'un être vivant spécilicpie, se reproiluisani iden- 

 tique à lui-même avec ses caractères et ses propriétés. 



Cette hérédité des ferments, Pasteur veut la généra- 

 liser en combattant la théorie des générations sponta- 

 nées, et M. Duclaux nous fait assister aux luîtes pas- 

 sionnées c[u'il soutint contre Pouchet, plus tard contre 

 le D'' Bastian, pour démontrer en toute certitude l'exis- 

 tence des germes. 



L'acétification, où I.iebig ne voulait voir qu'un plié'no- 

 mène d'oxydation purement cliimii|ue, semblable à 

 celui que réalise la mousse de pdatine, appelait nc'ces- 

 sairement l'attention de Pasleur, et « moins d'une 

 année lui suffit pour faire sur ce sujet un de ces tra- 

 vaux à la Lavoisier, qui deviennent iout <li' suite clas- 



siques par leur ampleur, leur élégance et leur simpli- 

 cité. )i Ce fut un viai triomphe des idées nouv(dles, et 

 Liebig n'osa pas relever le déll porté devant l'Académie 

 des Sciences jiar son redoutable adversaire. 



Comme l'acétiticalion, les autres nuiladies des vins 

 devaient être l'œuvre de ferments spéciaux, et, l'un 

 après l'aulre, Pasleur les découvre et les éludie : de 

 nièmi; qu'il avait pu tirer de la connaissance du myco- 

 do'ma oceii de précieux euseignemenis pour la fabrica- 

 tion prali(iue îles vinaigri's, il fini connaitre, pour con- 

 sei'ver les vins, celle uiétlidde ilc plus en |dus usitée, 

 i|u'on a nommée piisteurisiition. 



Celle lutle conti'e les iullniment ]ielils ninll'.'nsanls, 

 nous voyons Pasleur la poursuivie dans les maladies du 

 ver à soie. L'auteur nous fait assister aux tâtonnements 

 inévitables du maître sur ce terrain nouveau [lour lui, 

 puis à ses victoires successives : il y avait, en réalité, 

 lU'UX maladies distinctes, l'une, la pébrine, produite 

 jiar cei'tiiius corpuscules, que Pasteur enseigne à pros- 

 crire dans les magnaneries, à l'aide d'une pratique 

 infaillible; l'autre, la flacherie, dont l'élude met en lu- 

 mière quelques points très importants île la pathologie 

 luicnihieiiiie, la réceptivité variable selon les individus, 

 ra<'ci'oissi'iiieiil de la \ irulence par les cultures succes- 

 sives, l'inlluence du mode d'inoculation des microbes. 



Ainsi placé sur ce terrain. Pasteur était mùr pour 

 aborder les grandes questions qui dominent la patho- 

 logie, mais, nous dit M. Duclaux, la technique lui 

 faisait défaut, et c'est l'étude de la bière ((ui la per- 

 fecliouna. En effet, si ses travaux sur la bière four- 

 nirent d'utiles indications à l'industrie des brasseurs, 

 ils furent surlout féconds parce qu'ils amenèrent Pas- 

 teur à résoudre certaines questions incidentes d'un 

 gland intérêt, origine des levures du vin, possibilité de 

 hansfiirmation d<'s e.spèces les unes dans les autres, 

 admise Idut d'abord par lui, puis rejetée à la suite 

 d'expériences plus précises. C'est l'examen des varia- 

 tions du rôle des organismes, par les changements de 

 leur mode d'existence, qui conduit Pasleur à sa délini- 

 lion physiologique du ferment : une cellule vivante 

 qui, privée d'oxygène libre, peut le prendre à certaines 

 substnuces, est un ferment jiour ces substances. On 



sait (pie <'('llc (■ '('pliiin lie lut pas admise par Claude 



lici'ii.'inl, (|iii, (l.ins les (Irriiici's jours de sa vie, avait 

 iiisliliié dis l'xpi'i'iences pour la combattre : la publica- 

 liiin |ioslliiiini' des lésiillats obtenus donna lieu entre 

 l'.isleiir l't lyi. Herllielol à de vives discussions, toujours 

 intéressantes entre de tels esprits, ((uoique les opi- 

 nions adverses fussent au fond peu différentes. 



Le Iraviiil sur le charbon fut en réalité la première 

 (■'l.ipi' du maître dans le domaine de la pathologie des 

 êtres sii|iéi'ieui's. M. Duclaux nous fait un exposé très 

 net de rél.'it des idi'cs .-^ilors acquises sur ce sujet déjà 

 illiisli'i' p.'ir 1rs l'i'clici'ilies de Davaine et de Koch : il 

 l'csliiil à proiivi r que l,i bactérie est la seule cause du 

 mal. Celle priuive, Pasleur, familiarisé avec la pra- 

 li([ue descullures, put la donner absolument jiarfaite, 

 el, clieiiiin f.iisanl, il étudiait h' vibrion siqilique, ce 

 microbe anai'ioliir (pii, iii.'ilyi'é son l'xlrêmc' diffusion 

 dans l'iirganisme des aiiiiii.iiix, ne peul que rarement 

 exercer sa rediuilalde inlliiciicr, cl il pouviiil donner 

 ,'iux chirurgiens des conseils pcil iipics, doni les con- 

 séquences ont été in.'ippi'cci.'ililrs. 



Les idées de mici'cdies el de ^ iras se rjipprochaient 

 de |ilus eu plus dans l'espril di' Pasteur. Le choléra 

 des poules lui apporta des liiiniéi'es inattendues : des 

 ]mules,(|ui, rendues malades |i;ir l'inoculation, n'avaient 

 pas succombé, résistèrent p.irfiiilemi'ul à une inocu- 

 lation nouvelle, et cette immunité |iul étri' réalisée par 

 l'inoculation à l'animal d'une culture- vieillie du mi- 

 crobe. On peut donc prépanr des vaccins garantis- 

 sant contre l'invasion d'une maladie virulente, et cesj 

 vaccins peuvent être obtenus jjar l'ail l'unation des virus. 



C'est là tout un inonde inconnu rpie le maître se hâtel 

 de parcourir. « Pasleur étiiil monté peu à peu jusqu'à! 

 un de ces cols de monlugne d'où l'on domine tout un' 

 ii.ivs nouveau. 11 s'v enfonce de suite avec allégresse.» I 



