8' ANNEE 



iN° 9 



ir, MAI 1897 



REVUE GÉNÉRALE 



DES SCIENCES 



PURES ET APPLIQUÉES 



DIRECTEUR : LOUIS OLIVIER 



CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



§ 1. — Nécrologie 



I>îscoui*s sur Pafi»teur à la Société Chimique 

 de Londres. — Le Professeur Percy Fanklund, mem- 

 bre Je la Société Royale de Londres, a été récemment 

 cliargé par la Société Chimique de Londres de la Pas- 

 teur mémorial Lecture. L'émiuent savant, voué, comme 

 on sait, à la Microbiologie, s'est acquitté de cette tâche 

 de la façon la plus heureuse : en un discours magistral 

 il a retracé l'admirable vie et décrit l'œuvre immortelle 

 de niluslre Maître. 



Savants récemment décédés. — Depuis l'ap- 

 |iarition de notre dernière livraison, la Science a perdu : 



1° Le D' Maijilol, membre de l'Académie de Méde- 

 cine, qui avait conquis en Hygiène et en Chirurgie den- 

 taires une place distinf-'uée, et, sous l'impulsion de son 

 maître liroca, avait utilement concouru au développe- 

 ment de l'Anthropologie en France; 



2° M. Léon du Pasquier, professeur de Géologie à 

 r.Vcadémic de Neuchàtel, qui laisse d'importants tra- 

 vaux sur les phénomènes glaciaires en Suisse; 



.3" M. Alfred Louis Olivier Descloizeaux, membre de 

 l'Académie des Sciences. La Revue consacrera prochai- 

 nement une notice à la vie et à l'œuvre de l'éniinent 

 cristallographe et minéralogiste. 



^ 2. — 



Physique générale 



L'IIyperphospIiorescence. — La dixième livrai- 

 son de cette année du Jahrcsberichl des Vereins filr 

 Naturwissenschaft zu Braunschweii/ contient un impor- 

 tant travail de MM. Elster et (Jeitel, qui confirme plei- 

 nement les découvertes récentes de notre compatriote 

 M. H. Becquerel sur l'émission de radiations invisibles 

 |iar certains sels d'uranium. Notamment, ils ont con- 

 servé ces sels à l'obscurité pendant plusieurs mois sans 

 que <es substances aient jamais cessé d'émettre les 

 ladialions en question. Ces radiations, d'après les expé- 

 riences des auteurs, ne semblent pas excitées par la 

 lumière incidente, il ne semble donc pas qu'on puisse 

 les attribuer à une phosphorescence exaltée, à une 

 c< hyperphosphorescence », comme on la écrit. F-'ori- 

 gine de l'énergie qu'elles dissipent est inconnue. 



BEVUE GÉNÉRALE DES SUENCES, 1897. 



! Sur quelques propriétés des gaz faradisés. 



— On sait, notamment par les belles expériences de 

 M. J.-J. Thomson, que les gaz qui ont été traversés par 

 des décharges électriques sans subir aucune modifica- 

 tion de combinaison ou de polymérisation , offrent 

 néanmoins des propriétés physiques très spéciales. Un 

 physicien italien, M. E. Villari, vient de présenter à 

 ce sujet à l'Académie Royale de Naples, un curieux 

 mémoire. Ses expériences manifestent d'une manière 

 particulièrement sensible ce fait qu'après le passage des 

 cHiiirrlIcs électriques les gaz refroidissent les corps 

 chauds plus vite qu'ils le faisaient avant d'avoir subi 

 ceMli'charyrs, comme si celles-ci avaientrendu le lluide 

 meilleur conducteur tle la chaleur. Il en était ainsi 

 lorsque le gaz oxygène, azote et surtout hydrogène agis- 

 sait avant, puis après de fortes étincelles, sur une spi- 

 rale de platine rougie par un courant électrique. Le 

 pouvoir refroidissant; apparent du gaz semblait accru 

 de 10 "/o dans le cas des deux premiers gaz, et davan- 

 tage dans le cas de l'hydrogène. 



i^ 3. — Électricité industrielle 



l-"Electrodîa!j'se des jus sucrés. — Les difli- 

 cultés économiques qu'a suscitées à la sucrerie fran- 

 çaise la concurrence étrangère ont très nettement 

 démontré la nécessité de produire « en fabrique » c'est- 

 à-dire dans les sucreries mêmes et non dans les raffi- 

 neries, un sucre susceptible d'être livré directement au 

 consommateur sous la forme et avec le degré de pureté 

 auquel le public est habitué en France. 



Sans doute notre sucre blanc, tel qu'il sort des sucre- 

 ries, contenant 99,70 °/o de saccharose, est évidemment 

 propre à la consommation ; la meilleure preuve, c'est 

 qu'un tel sucre est de vente courante en Angleterre. 

 Mais en France, il est de toute nécessité, pour que notre 

 café soit sucré, que nos morceaux de sucre affectent 

 chacun une forme parallélipipédique ! Or, si, par nos 

 procédés de cristallisation, nous pouvons produire de 

 la saccharose chimiquement pure en cristaux réguliers, 



— et cela avec un rendement satisfaisant, — il n'en est 

 plus de même lorsque nous cherchons, — nous, su- 

 criers, — à produire du sucre en morceaux. Les rende- 



