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CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



meiits sont si mauvais que tout le monde a dû y renon- 

 cer, et laisser ce privilège au ralfineiu-. Or, l'on sait 

 combien l'entremise de cet industriel est coûteuse '. 



La fabrication du sucre en morceaux exigeant des si- 

 rops très purs, le problème s'est donc posé de produire 

 Il en fabrique », c'est-à-dire dans les sucreries, des 

 sirops aussi purs que ceux de la raffinerie. Etant don- 

 née la complexité des matières contenues dans les jus 

 de la betterave ou de la canne, le problème était diffi- 

 cile à résoudre; cependant une solution (rès élégante, 

 fournie par l'électrodialyse, commence sinon à s'im- 

 poser, du moins à mériter très sérieusement l'examen. 



Les premiers essais de traitement électrique des jus 

 résidaient dans l'électroljse simple, le liquide sucré 

 étant l'électrolyte dans lequel plongeaient des électrodes 

 de plomb ou de zinc. Les résultats ainsi obtenus étaient 

 mauvais au point de vue de l'épuralion: on avait rem- 

 placé l'oxyde de calcium, ordinairement employé, par 

 l'oxyde de plomb ou l'oxyde de zinc, et ce changement 

 ne semblait pas être avantageux. D'ailleurs aucune épu- 

 ration minérale n'était venue compenser les frais d'ins- 

 tallation et de force supplémentaire. 



Il fallut recourir à l'emploi de cloisons poreuses per- 

 mettant d'isoler en compartiment positif les acides, et 

 en compartiment négatif les bases. 



Le plus ancien de tous les procédés préconisés dans 

 cet ordre d'idées est le procédé Maigret et Sabates (1889). 

 Bien qu'il n'ait pas donné de bons résultats industriels, il 

 convient de le rappeler parce que c'est lui qui a ouvert 

 la voie aux chercheurs; et, d'ailleurs, le dispositif em- 

 ployé par MM. Maigrot et Sabates a été conservé dans 

 les deux procédés actuellement en usage: le procédé 

 Javaux, Gallois et Dupont (1894), et le procédé Jin et 

 Leleux (1893). 



Le dispositif consistait en un appareil divisé en trois 

 compartiments par deux cloisons poreuses. 



I-e liquide sucré occupait le compartiment du milieu; 

 une première électrodialyse éliminait les alcalis, une 

 seconde opération, les acides. Ce traitement était évi- 

 demment irrationnel, parce qu'en présence des acides 

 restés libres après le premier Iraitement, il y avail une 

 forte inversion du sucre. On a donc dû l'abandonner. 



Le système Jin et Leleux qui, à notre connaissance, 

 n'a pas encore fait ses preuves industrielles, consiste à 

 traiter le jus sucré d'abord en épurant chaux et alumine 

 combinées, pour précipiter une certaine quantité d'im- 

 puretés; puis par le courant d'éleclrolyse en comparti- 

 ment négatif avec électrodes insolubles; on élimine 

 ainsi les acides qui passent en compartiment positif; 

 une deuxième éleclrodialyse du jus en compartiment 

 positif élimine ensuite les alcalis. Ce deuxième traite- 

 ment a lieu, partie avec anodes solubles, partie avec 

 anodes insolubles, l'oxyde du métal de l'anode soluble 

 devant fixer à l'état insoluble les dernières traces 

 d'acides organiques qui auraient échappé au premier 

 traitement. Enfin, une dernière électrolyse terminerait 

 l'épuration. On conçoit la possibilité d'épurer complè- 

 tement les jus sucrés par ce dernier procédé, qui doit 

 toutefois être assez coûteux, et qui, s'il est la mise au 

 point du procédé Maigrot et Sabates, se rattache aussi, 

 comme le lecteur va le voir, au procédé Javaux, dallois 

 et Dupont jiar l'emploi d'une anode soluble. 



MM. Javaux, Gallois et Dupont, tout en conservanl le 

 dispositif de Maigrot et Sabates, qui consiste, nous le 

 répétons, en un bac à trois comparlimcnts séparés pai' 

 deux cloisons jioreuses, obtiennent l'riHU'alion inir- 

 grale en une seule opération. 



Le liquide sucré occupe le coniparlimrnl du milieu, 

 où se trouve l'anode de plomb. De chaque côté sont 

 les compartiments à eau, dans, les^jucls sont placés les 

 cathodes en fer ou en charbon. Sous l'action du cou- 

 rant les sels sont décomposés, les métaux se rendent 

 aux cathodes en traversant des cloisons poreuses ; et, 

 comme ce soni des métaux alcalins, ils décomposent 



' Voyez à ce sujet l'article de M. L. Olivier dans la Ilevue 

 (lu 15 mars 1895. 



l'eau avec production d'hydrogène; et il reste autour 

 des cathodes une solution de potasse et de soude qui 

 peut être utilisée. Les acides se portent sur l'anode de 

 plomb avec laquelle ils se combinent pour former di«s 

 sulfate, chlorure, pectate, phosphate de plomb, sels 

 organi(iues divers insolubles ; tous ces sels se préci- 

 pitent donc au sein du jus. L'épuration peut être pous- 

 sée aussi loin qu'on le désire ; et, comme les acides, an 

 fur et à mesure de leur libération, se combinent an 

 métal des anodes, il en résulte que les jus ne sont 

 jamais acides et que, par conséquent, il ne peut y avoir 

 inversion du sucre même à une température élevée. 



Pour les jus de betteraves, la durée de l'électrodia- 

 lyse varie entre une heure et deux heures suivant l'in- 

 tensité du courant, laquelle doit être maintenue entre 

 30 et bO ampères sous une force électro-motrice de 1 à 

 '■> v'olts. Il en résulte que la force nécessaire à l'épu- 

 ration est au maximum d'un demi-cheval pour 1.000 ki- 

 los de betteraves par 24 heures. Pour une sucrerie 

 travaillant oOO. 000 kilos de betteraves par 24 heures, la 

 force nécessitée par la station d'épuration serait df 

 250 chevaux, ce qui ne srMnblc pas trop excessif, élaul 

 donné le résultat obtenu. 



Sans être taxé d'exagération, on doit reconnaître à 

 ce procédé un très grand avenir, il marque un \no- 

 grès considérable. 11 est encore un peu coûteux, et le 

 faible prix du sucre en relarde l'application, non pas 

 ({u'on ne puisse en retirer bénéfice, mais parce que la 

 concurrence étrangère acharnée, et l'ignorance de cer- 

 tains de nos législateurs en matière industrielle, met- 

 tent en péril une grande industrie française en lui reti- 

 rant loule confiance en son avenir. 



Edouard Urbain, 



i:/iimisle des Sucreries D. Linard et O'. 



§ 4. — Arts chimiques 



Ci'éaliou, SI Itoiion, d'un laboratoire de 

 Chimie pour renseignement de la Teinture 

 et de l'Impression. — M. Horace Kœchlin, manu- 

 facturier à Rouen, et M. Léon Lefèvre, préparateur de 

 Chimie à l'Ecole Polytechnique, tous deux directeurs 

 d'un recueil très nouveau, la hevue générale des inatièrcs 

 colorantes', viennent de prendre une heureuse initia- 

 tive : ils s'occupent de créer à Rouen, grand centre des 

 industries du blanchiment, de la teinture, de l'impres- 

 sion et des apprêts, un laboratoire destiné à l'ensei- 

 gnement praliipie et à l'étude expérimentale des faits 

 scientifiques sur lesquels reposent ces industries. 



Qu'il nous soit permis de signaler aux fondateurs 

 comme un modèle à imiter le laboratoire de teinture 

 de Yorhsliire Universily à Leinls. 



Le rôle de la Science et des Laboratoires 

 industriels dans les usines céramiques. — 



Au cours d'études récentes sur la porcelaine et, la 

 faïence -, nous avons pu apprécier le rôle que les labo- 

 ratoires peuvent jouer dans l'industrie cérami(ine. 

 (Ju'il nous soit permis, à cotte occasion, de nous asso- 

 cier une fois de plus à la campagne que poursuit la 

 Revue en faveur do la pénétration de la Science dans 

 l'Industrie. 



Dans un article publié l'an dernier ici-môme ', nous 

 avons montré les services que peut rendre le chimiste 

 de verrerie, et indiqué le programme des travaux qu'il 

 doit poursuivre ; nous avons, de même, au dernier 

 Congrès de Chimie appliquée ' , précisé le rôle scientiti(|ue 



' Editée chez Masson et C''-, à Paris. 



- Etudes de Céramique exécutées à la dcniande des Hibii- 

 cants de porcelaine de Limoges. BuUelinde la Sociclé d'En- 

 couragement, février et mars 18'J". 



3 L'état actuel et les besoins des industries de la Verrerie 

 et de la Cristallerie en France. Hôle de la Science en Verrerie. 

 Revue générale des Sciences du 13 février 189G, spécialement 

 page 100. 



«■ Detixi'eme Congrès international de Chimie appliguee. 

 Paris, juillet-août 189(>. 



