43-2 L. MALPEAUX — CULTURE DES PLANTES OLÉAGINEUSES HERBACÉES EN FRANCE 



menl; les élés secs et chauds sont à redouter, ainsi 

 que les grands vents qui provoquent l'égrenage. 



§ :;. — Récolte. 



On entreprend l'arrachage lorsqu'il y a environ 

 un] quart de capsules bien ouvertes. Cette opéra- 

 tion réclame beaucoup de main-d'œuvre et doit 

 être faite avec précaution. Les plants arrachés sont 

 réunis en petites bottes serrées par un lien et 

 dressées ensuite sur le sol en faisceaux pour faci- 

 liter le séchage. Après 

 dix à douze jours, on 

 peut dégager la graine. 

 Le battage se fait sur 

 le champ, en frappant 

 les poignées l'une con- 

 tre l'autre au-dessus 

 d'une toile chargée de 

 recueillir la graine. 



S; (ï. — Rendements et 

 Etendue cultivée. 



Le produit varie avec 

 la nature et la richesse 

 du sol, et le mode de 

 culture. On peut ré- 

 colter par hectare jus- 

 qu'à 2o et 40 hecto- 

 litres de graines, mais 

 c'est là un chiffre élevé, 

 si on le compare à la 

 moyenne obtenue dans 

 ces dernières années 

 pour l'ensemble des 

 déparlements produc- 

 teurs : 



1892. . ',1 hectol. 88 



18113. . 14 — m 



1891. . 10 — u:i 



189a. .8—30 



Les rendements sont 

 particulièrement éle- 

 vés pour les déparle- 

 ments du Nord (moyenne, en 1895, 13 hectolitres) 



Tableau VII. — Production maximum de trois 

 départements. 



Fig. 6. 



de l'Oise ^20 hectolitres), et sensiblement infé- 



rieurs àla moyenne dans le Pas-de-Calais (moyenne, 

 en 1893, 3 hectol. 10); ils sont, d'ailleurs, très varia- 

 bles dans la plupart des départements, d'une an- 

 née à l'autre (Pas-de-Calais, 13 hectolitres en 1892, 

 3 hectol. 10 en 1893). 



La récolte totale annuelle varie de 113 à 

 1.30.000 hectolitres ; elle fut, en 1893, de 110.9.33 hec- 

 tolitres sur une étendue de 13.200 hectares. 



En France, l'œillette est cultivée dans dix-sept 

 départements ; ceux de la région du Nord lui con- 

 sacrent la plus grande 

 étendue (fig. 3, p. 430 . 

 Le tableau Vil énu- 

 mère les surfaces en- 

 semencées, en 1893, 

 dans le Pas-de-Calais, 

 la Somme et le Nord. 

 La production de 

 l'œillette n'a pas cessé 

 de décroître en France 

 depuis quelques an- 

 nées ; c'est ce que 

 montre le graphique 

 de la figure 0, qui 

 donne non seulement 

 la superficie, mais en- 

 core la production to- 

 tale et le rendement 

 moyen par hectare. 



La superficie culti- 

 vée est passée de 

 23.000 hectares en 

 1882, à 11.000 hecta- 

 res en 1894'. Cette 

 diminution reconnaît 

 pour causes : l'impor- 

 tation toujours crois- 

 sante des huiles et 

 graines étrangères, la 

 faveur dont jouissent 

 les huiles d'olive sur 

 le marché français, et 

 la multiplication, sur 

 une grande échelle, des plantations d'olivier en 

 Algérie et en Tunisie. La culture subit durement le 

 contre-coup de la crise; il est, en effet, très diffi- 

 cile aux cultivateurs de remplacer l'œillette par 

 autre chose, car ils n'ont pas d'autres plantes sar- 

 clées rémunératrices. 



§ 7. — Commerce avec l'Etranger. 

 Nos exportations sont sans importance, étant, 

 donnée la faiblesse de la production indigène. 



' En 1895, oa constate une légère recrudescence, proba- 

 blement en raison de la crise bctteravière. 



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Graphique montninl. l'étal de la culture de l'Œillette 

 en France de 18S% à 1895. 



