HENRI LECOMTE — LA CULTURE DU CACAOYER DANS LES COLONIES FRANÇAISES 473 



V. — Lli COMiMEHCE DU CACAO EN KuANCE. 



Les tliagnuiimes (le la ligure o inonlrent suflisam- 

 ment au lecteur quelle a été la marche croissante 

 des iuiportalions de cacao en France pour qu'il ne 

 soit pas nécessaire d'y insister davantage. Le dia- 

 gramme relatif au commerce spécial indique quelles 

 sont les quantités qui ont été mises annuellement 

 en consommation. Depuis 1870, on peut dire que 

 cette consommation est presque régulièrement 

 croissante et on peut prévoir un moment où le 

 cacao tiendra dans notre alimentation une place 

 encore plus grande que celle qu'il occupe déjà 

 aujourd'hui. Le Brésil nous fournissait autrefois la 

 [ilus grande partie du cacao utilisé en France. 

 Ainsi, il y a quarante ans, en 1857, les importations 

 se décomposaient comme l'indique le tableau I ci- 

 joint. 



Tableau I. — Importation du eacao en France 

 en 1857. 



La valeur des quantités mises en consommation 

 était estimée à 6.48i..56o francs; les droits perçus 

 à l'entrée en France se montaient à 2. 180. 08i francs. 



Comme le montre le tableau I, en 1857, le Brésil 

 nous fournissait la moitié du cacao utilisé par les 

 usines françaises. Nos colonies de la Guadelouppe 

 et de la Martinique en produisaient tout au plus 

 iOO.OOO kilos. 



Actuellement, le Brésil tient encore le premier 

 rang dans les importations de cacao; mais il faut 

 surtout remarquer l'importance croissante que 

 prennent les possessions anglaises de l'Amérique 

 méridionale 



Le tableau II fournit la statistique des quantités 

 de cacao en fèves introduites ou consommées en 

 France pendant l'année 18il5. 



Sur le total des importations nous remarquons 

 que 15.551.37U kilos ontété introduits en France 

 par navires français, 17.205.570 kilos par navires 



étrangers, et 57.778 kilos par terre ou par pays 

 tiers. Notre pays a, en outre, reçu pendant la 

 même année 1895 : 



Cacao broyé 105.881 kilos. 



Beurre de cacao 212.790 - 



Chocolat 451.308 — 



Ce qu'il convient surtout de remarquer, c'est la 

 part importante (jue prennent les colonies anglaises 



Tableau II. — Importation du cacao en France 

 en 1895. 



dans nos importations de cacao. D'ailleurs, nous 

 avons placé en regard, dans le tableau III, d'une 

 part les quantités de eacao en fèves fournies an- 

 nuellement par nos colonies de la Guadeloupe et 

 de la Martinique, et, d'autre part, les quantités ver- 

 sées sur notre marché par les colonies anglaises. 



Tableau III. — Part des colonies françaises 

 et anglaises dans l'importation du cacao en France. 



On reconnaîtra que cette comparaison contient pour 

 nous un sérieux enseignement. 



