.T. ROUCHÉ — L'ETAT ACTUEL DE L'INDUSTRIE DR LA PARFUMERIE EN FRANGE 373 



la rose en Bulgarie, le nuise en Chine, la vanille 

 au Mexique, la bergamotte, le citron dans le sud 

 de l'Italie. Chacune de ces substances a son marché 

 local : Florence, Kezanlik, Hanoï, Messine. Puis, 



pose, desséchée, é('haudée ou blanchie, — l'ache- 

 teur la transforme alors lui-même en essence ou 

 teinture, — ou bien, si, plus délicate, elle ne peut 

 supporter un transport trop difticile, sous forme 



Fig. 3. — Cueillette des fleurs de violette, aux environs de tirasse, dans les chauqjs de M. Bruno-Court. 

 (Photographie de .M. Budin.) 



après être passée par l'intermédiaire de négociants 

 ou courtiers indigènes, elle arrive sur les deux 

 grands marchés : Paris et Londres. Elle y arrive, 

 ou bien sous la forme que la nature lui a donnée, 

 après les modifications que sa conservation im- 



d'essence, résultat d'une manipulation indigène. 



L'art d'extraire les parfums est chose la plus 

 complexe qu'il soit. 



Pour les plantes, l'odeur est tan tôt dans la racine, 

 tantôt dans la tige, souvent dans les fleurs ou dans 



