574 J. ROUCHÉ — L'ÉTAT ACTUEL DE L'INDUSTRIE DE LA PARFUMERIE EN FRANCE 



les feuilles, quelquefois un peu partout, et, suivant 

 la partie qu'on traite, suivant le mode opératoire 

 qu'on emploie, non seulement la forme du parfum 

 obtenu change, mais le parfum lui-même est différent. 

 Pour les fleurs, dont l'huile essentielle se trouve 

 généralement localisée dans les cellules épider- 

 miques de la face supérieure des pétales ou des 

 sépales, le problème est encore plus délicat. La 

 récolte demande des soins tout spéciaux. Il faut 



111. — Pulvérisation, Infusion et Expression. 



Avant toute opération, il importe que les sub- 

 stances aromatiques soient dans un état extrême de 

 division, et, par conséquent, concassées, pilées, 

 déchiquetées, écrasées ou pulvérisées. 



On emploie pour cela des instruments spéciaux, 

 parmi lesquels nous citerons : le concasseiir, la pile- 

 rie à deux trépans accouplés, le di'-chhpieteur, les 



Tiimje des fleurs avant la dislillalion a l'usine de M. Bruno-Court. (Photographie île M. Budin.') 



choisir une heure de la journée appropriée, un cer- 

 tain degré d'épanouissement, tenir compte de l'hu- 

 midité de l'atmosphère, de son ensoleillement. La 

 fleur cueillie danslesconditions favorables, apprises 

 par l'expérience, la tâche est encore ardue : il suf- 

 fit, pour le comprendre, de songer à la délicatesse 

 du parfum, à sa fragilité, à la quantité de fleurs 

 qu'il faut traiter, et à la rapidité de la floraison. 



Avant de discuter les divers résultats obtenus, et 

 d'examiner où en est le problème de l'extraction 

 des parfums, nous allons montrer les différentes 

 méthodes en usage ou tout au moins, renvoyant 

 pour les détails aux manuels du parfumeur, en 

 indiquer l'origine, l'esprit et le perfectionnement. 



ineuks, les rmrlopeuses, les coupe-racines, etc., ma- 

 chines classiques connues, et plus particulièrement, 

 pour réduire en poudre impalpsibk', le pulvérisateur 

 avec détendeur (fig. 5). 



Le premier procédé d'extraction consiste à faire 

 des teintures. 



Dans des infusoirs, hermétiquement clos et ter- 

 minés, à leur partie inférieure, par un filtre, on 

 laisse macérer avec de l'alcool les corps odorants, 

 tels que l'iris, le musc, la civette, le benjoin, les 

 graines d'ambrette, les fèves Tonka, etc. On peut 

 diminuer la durée de ces opérations en infusant 

 sous pression. 



Un autre mode opératoire, encore très simple, 



