D' CH. REPIN — LA CULTURE DU CHAMPIGNON DE COUCHE 



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émergée, qui, pcndaiU l(>s périodes jurassiques in- 

 férieure et moyenne, a pu servir de rivage à une mer 

 située plus au sud-est, dans laquelle se serait dépo- 

 sée la Brèche. L(is mêmes conditions se retrouvent 

 sur la rive droite du Rhône, et peuvent expliquer 

 l'origine de la Brèche de la Hornfluh. Ni cette der- 

 nière, ni celle du Chablais ne seraient donc de pro- 

 venance lointaine. L'hypothèse qui les fait venir de 

 la zone du Briançonnais doit, en particulier, être 

 écartée, car aux impossibilités tectoniques men- 

 tionnées plus haut, vient encore se joindre une 

 difficulté slratigraphique : les brèches de la zone 

 du Briançonnais sont liasiques et nunimulitiques ; 

 on n'y connaît pas de brèches du Jurassique moyen 

 et du Jurassique supérieur, et l'on n'y connaît non 

 plus de schistes comparables aux schistes ardoi- 

 siers de la région de la Brèche du Chablais. 



Ce sont des objections de même ordre que l'on 

 "peut opposer à une hypothèse qui ferait venir de 

 la zone du Briançonnais, par un grand charriage, 

 l'ensemble de la zone des Préalpes.U est vrai que 

 le Carbonifère, le Trias (calcaire à Gyroporelles), le 

 Jurassique supérieur, les brèches nummuliliques 

 des deux régions présentent de grandes analogies, 

 mais il existe d'autre part, dans les Préalpes, toute 

 une série de terrains que l'on n'a jamais trouvés en 



faciès semblables dans la zone du Briançonnais : le 

 Lias, le Dogger à Caurelloplnjcus, les couches à 

 Mylilus, le Néocomienà Céphalopodes, les couches 

 rouges sénoniennes. 



On ne peut encore moins songer à faire venir, avec 

 .M. Lugeon, la nappe charriée des Préalpes de ré- 

 gions plus intérieures encore des Alpes occidenta- 

 les, car en arrriére de la zone slratigraphique du 

 Briançonnais, où le Lias a des caractères plus ou 

 moins littoraux, on rencontre celle des Schistes 

 lustrés, dans laquelle le Lias présente un faciès 

 vaseux analogue au faciès dauphinois, mais qui ne 

 rapelle en rien le faciès chablaisien. 



Après avoir montré l'insuffisance des preuves 

 que l'on a fait valoir en faveur de la théorie du 

 charriage des Préalpes, nous conclurons que cette 

 théorie se heurte à des impossibilités stratigraphi- 

 ques, tandis que celle du géanticlinal préalpin et 

 de l'éventail composé imbriqué peut, au contraire, 

 parfaitement rendre compte aussi bien des parti- 

 cularités stratigraphiques que des particularités 

 tectoniques de la zone du Chablais. 



Emile Haug, 



UaïUo lie fonl'érences 



<lc Cn--ologic à la Faculté des Sciences 



de l'Université de Paris. 



LA. CULTURE DU CHAMPIGrNON DE COUCHE 



Quand on parcourt la banlieue de Paris, parti- 

 culièrement les plaines qui s'étendent au sud et à 

 l'ouest de la Capitale, le regard est à chaque instant 

 attiré par des constructions en bois d'aspect assez 

 bizarre, sortes de tours carrées qui surgissent du 

 sol dans les emplacements les plus imprévus, au 

 milieu des terrains vagues, des champs cultivés, 

 des jardins et jusque sur les glacis des fortifica- 

 tions. Parfois, un nuage de fumée s'échappe de 

 leur sommet, excitant encore la curiosité du pas- 

 sant, qui se demande d'où peut provenir cette 

 fumée. 



En réalité, ces mystérieux appareils ne sont 

 autre chose que des cheminées d'appel destinées <i 

 faciliter la ventilation des immenses carrières sou- 

 terraines consacrées à la culture du Champignon 

 de couche, une industrie peu connue, mais qui 

 mérite de l'être, tant à cause de sa réelle impor- 

 tance économique — la valeur de ses produits, 

 pour la seule banlieue de Paris, se chiffre par plu- 

 sieurs millions annuellement — qu'en raison de 

 l'intérêt qu'elle présente pour le biologiste. 



C'est, en elTet, à l'heure actuelle, une des grosses 

 lacunes de la Biologie végétale, que l'ignorance 



BEVUE GÉNÉRALE DES SaENCES, 1897. 



totale où nous sommes des moyens de nutrition des 

 Champignons supérieurs, notammment de l'ordre 

 entier des Basidiomycètes et de celui des Disco- 

 mycètes. 



Il est bien clair que ces végétaux sans chloro- 

 phylle doivent, lorsqu'ils ne mènent pas une exis- 

 tence parasitaire ou symbiotique, trouver l'éner- 

 gie nécessaire à l'édification de leurs tissus dans la. 

 destruction de certaines combinaisons organiques. 

 Mais c'est ici précisément que commence l'obscu- 

 rité. Pas une des matières, hydrocarbonées ou 

 azotées qui servent k la nutrition des MUcédinées 

 et des autres Champignons inférieurs, n'est assi- 

 milable pour les espèces dont nous parlons. Nous 

 ne savons, par conséquent, cullicer, au sens scien- 

 tifique du mot, aucun Champignon supérieur. 

 Brefeld, il est vrai, à obtenu le développement In 

 vilvo de Coprinus slercorarius sur du crottin, et 

 Hartig celui d'Agaricus mellmis sur des racines de 

 prunier. Mais ces savants, en réalité, n'ont guère 

 fait autre cho.se que de transporter dans le labo- 

 ratoire les pratiques empiriques par lesquelles on 

 provoque en Italie la pousse de VAtiarictis caiidi- 

 cm»s sur les rameaux morts du peuplier noir, ou 



