E. PEYRUSSON - L'ÉTAT ACTUKL 1>T LES BESOINS DE L'LNDUSTIilE DE LA POIICELALNE 



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[iliysiologisle. Celui-ci voit l'aliment se dissoudre 

 dans resloniac griice au suc sécrété par les glandes; 

 mais il ne saurait, analysant ù fond ce phénomène, 

 séparer et examiner le rôle de chacun des agents 

 spérifliiuos (jui y concourent. Il observe que l'ali- 

 ini'iil digéré, absorbé par les villosités de l'inleslin, 

 est porté aux divers organes où il s'assimile, pour 

 disparaître ensuite. Là s'arrête son rôle. Le cbi- 

 niisle retire du suc gastrique ses agents efficaces, 

 l'acide propre et le ferment; il montre ce qui 

 revient à chacun d'eux dans la digestion de l'ali- 

 ment, les produits foçmés, et ceux, tout différents, 

 qui viennent s'assimiler dans chaque cellule spéci- 

 fique de nos tissus. Il sépare ces produits les uns 

 des autres; il constate leurs rapports de composi- 

 tion, ou leur différence, avec les principes de l'ali- 

 ment ingéré et avec ceux qui sortent de l'organe 

 en activité; de c(!lte comparaison il déduit les 

 mécanismes des réactions intervenues dans l'or- 



gane, ceux, par exemple," grâce auxquels les prin- 

 cipes al Ijuminoïdes fondamentaux des protoplasmes 

 sont passés à l'état de sucres, de graisses, de bases 

 azotées complexes et finalement d'urée, d'eau et 

 d'acide carbonique. Du bilan de chacune de ces 

 transformations le chimiste peut, eu chaque cas et 

 pour chaque état, calculer la quantité d'énergie 

 dont dispose l'animal. Enfin, de la nature et de la 

 mesure de ces mutations, il peut conclure à l'état 

 normal ou anormal, souvent même aux moyens de 

 conserver la santé ou d'y revenir par des voies 

 rationnelles et prévues. 



Seule la Chimie biologique peut donner ces 

 éclaircissements à la Médecine et concourir ainsi 

 puissamment aux progrés de l'avenir. 



Armand Gautier, 



Membre de rAcadt5mie dos Sciences, 

 Professeui- A la Faculté de Médecine de Paris. 



L'ETAT ACTUEL ET LES BESOINS 



DE L'INDUSTRIE DE LA PORCELAINE DURE 



EN FRANCE' 

 DEUXIÈME PARTIE : CUISSON ET DÉCORATION 



Après la préparation des pièces par modelage ou 

 moulage, deux opérations principales terminent la 

 fabrication : la cuisson et la décoration. 



I. 



CllSSON. 



§ 1. — Disposition des fours. 



Les fours destinés à la cuisson de la porcelaine 

 sont tous circulaires, — du moins en France, — 

 car on sait qu'en Chine ils sont rectangulaires. Les 

 nôtres ont la forme des fours à réverbères, et repré- 

 sentent des cylindres creux dont la partie supé- 

 rieure est surmontée d'un dôme, dans l'axe duquel 

 s'élève la cheminée. 



Il ne se fait plus de fours à trois étages, et tous 

 sont à deux étages, dont l'inférieur est le labora- 

 toire, oii se fait la cuisson, tandis (|ue le supérieur, 

 désigné sous le nom de globe, est destiné à faire 

 subir le premier feu, ou di'goiirdi. Ces fours sont 

 chauffés par des foyers extérieurs, accolés au bas 

 du laboratoire, et nommés alandiers. Le nombre de 



' Voyez la première partie d.ins la Revue du 13 décembre 

 dernier, l. Ylll, pages 'J40 cl suiv. 



ces foyers varie nécessairement suivant les dimen- 

 sions du four, et suivant qu'il doit être chauffé au 

 bois ou au charbon, ce dernier système exigeant 

 un plus grand nombre d'alandiers. A l'intérieur, le 

 laboratoire communique avec le globe, qui est à la 

 partie supérieure, et auquel il envoie l'excès de 

 chaleur qu'il dégage, d'abord par la cheminée cen- 

 trale, puis par les carnaux, ouvertures disséminées 

 dans la voûte de séparation, de façon à régulariser 

 le tirage. 



Depuis une vingtaine d'années, un grand pro- 

 grès a été réalisé dans ces appareils de cuisson, si 

 bien qu'on est arrivé à obtenir d'aussi beaux pro- 

 duits avec les fours au charbon qu'avec les fours 

 au bois, qui, du reste, ont à peu près complètement 

 disparu. Le petit nombre qu'il en reste est spécia- 

 lement destiné à la production du gros bleu de 

 cobalt, connu sous le nom de bleu de Sèvres, et qui 

 se développe d'une façon plus régulière au bois 

 qu'au charbon. 



Ce perfectionnement a été produit par les fours 

 à flamme renversée, qui sont à peu près les seuls 

 employés actuellement. Avec les anciens fours, à 

 fiamme directe, la flanune, au sortir de i'aiandier, 



