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BIBLIOGRAPHIE 



ANALYSES ET INDEX 



3° Sciences naturelles 



Martel (E.-A.). — Irlande et Cavernes anglaises. — 



1 vol. in-S" de iOi pdijes avec 121 (iravuven, 18 plans et 

 coupes el 3 planches hors texte. Prix : (5 f'r.) Delà- 

 grave, éditeur. Paris, 1897. 



M. Martel continue, avec une ardeur infatigable, la 

 série de ses brillantes découvertes. Les explorations 

 dans les grottes sont particulièrement difficiles, dan- 

 ^'ereuses, et aléatoires pour les résultats. Pour une 

 grotte intéressante, combien faut-il en visiter qui n'of- 

 fient aucun intérêt! C'est en les explorant par centaines 

 que M. Martel est arrivé aux déductions générales théo- 

 riques qui ont apporté un appoint considérable aux 

 études géologiques. 



Cette fois, l'auteur nous conduit en Angleterre et en 

 Irlande, mais il ne s'est pas borné aux recherches dans 

 les cavernes. Il a été tout surpris de rencontrer un 

 pays éminemment curieux et pittoresque et il a formé 

 le projet de le faire connaître au public français. Son 

 livre est une description géographique et archéologique 

 de tout ce qu'on rencontre d'intéressant dans une 

 région qui n'est que rarement visitée, et qui mérite le 

 voyage. Les explorations parfois fort émouvantes des 

 grottes, qui forment le fond de l'ouvrage, y sont enchâs- 

 sées au milieu de descriptions, écrites d'une plume 

 alerte, de tout ce qu'on trouve d'intéressant dans la 

 contrée. Collines, vallées, lacs, falaises, dolmens, ruines, 

 sculptures antiques, inscriptions, sources, roches cu- 

 rieuses, monuments cyclopéens, spécimens d'architec- 

 ture ou d'orfèvrerie ancienne, blocs erratiques, allées 

 couvertes, marmites de géants, chaussées basaltiques, 

 arches naturelles, tout cela est décrit lour à tour et 

 figuré par une multitude de photographies fort bien 

 reproduites qui doublent l'intérêt du livre. Cet ouvrage 

 montre que l'auteur sait voir et apprécier les beautés 

 qu'il rencontre, malgré les préoccupations de ses re- 

 cherches difliciles et dangereuses. J. Valloï, 



Directeur de l'Observatoire 

 du Mont-Blanc. 



Androascli (Fr.), Adjoint à l' Etablissement impérial 

 d'enseignement de rindustrie du Tannage à Vienne. — 

 Gàhrungserchelnungen. in Gerbbriihen (Les fer- 

 mentations EN Tannerie.) — i brochure m-16 de 

 108 pages. Extrait de la « Fachzeitschrift der Gerber ». 

 Vienne, 1897. 



Au point de vue pratique, les phénomènes de fer- 

 mentation qui se passent dans les fosses de tannerie 

 peuvent être divisés en deux classes : les uns normaux 

 et concourant utilement au résultat cherché par le 

 tanneur, les autres anormaux et plus ou moins préju- 

 diciables. 



Parmi les fermentations normales, la plus impor- 

 tante est la fermentation acétique. L'acide acétique est 

 toujours produit en deux temps : d'abord, transforma- 

 tion du sucre des matières tannantes en alcool par les 

 levures alcooliques, puis combustion de cet alcool par 

 les bactéries acétiques. Vient ensuite la fermentation 

 lactique. L'acide Tactique est fabriqué aux dépens du 

 sucre et d'autres hydrates de carbone par certaines 

 bactéries, et aux dépens du sucre seul par les levures 

 lactiques. Cette fermentation lactique normale se dé- 

 veloppe surtout dans les jus riches en azote, apporté 

 soit par les matières tannantes, soit par les peaux. 



A côté de ces microorganismes dont le rôle est utile, 

 se rencontrent aussi des bactéries qui peuvent parfois 

 devenir nuisibles. L'invasion de ces bactéries reconnaît 

 plusieurs origines : tantôt c'est l'addition dans la fosse 

 de vieux jus provenant des opérations antérieures, 

 tantôt c'est l'introduction de peaux ayant passé par des 

 fosses infectées; l'air et l'eau, les écorces, mais sur- 

 tout les peaux imprégnées de matière sébacée et souil- 

 lées d'excréments, ei! apportent aussi leur contingent. 

 Ces bactéries s'adaptent plus ou moins à la réaction 

 acide des jus ainsi qu'à la présence du tannin; leur fa- 



culté d'adaptation à ces conditions est toutefois moins 

 grande que celle des levures, de sorte qu'elles domi- 

 nent surtout dans les bains vieux et affaiblis. Elles dis- 

 solvent une partie des matières azotées des peaux et 

 leur font perdre du poids, mais elles ne les fendomma- 

 gent sérieusement que lorsque les jus deviennent alca- 

 lins. Les bactéries en ([uestion décèlent leur présenci' 

 par la formation d'acide butyrique qui, dans les fosses 

 marchant bien, ne se rencontre jamais qu'à l'état de 

 traies. Il n'est pas rare non plus d'observer la fermen- j 

 talion visqueuse. 



Le tannin n'est attaqué que par les moisissures. Au 

 contraire, les éléments peu solubles des matières tan- 

 nantes et, en particulier, les substances colorantes, 

 sont altérés par l'action rombiiiée de l'air et des aci- 

 des organiques. 



La conclusion pratique qui m' déi;.ii:c de ers recher- 

 ches, c'est qu'il y aurait avaiil;i:;r .i cMirirhir les jus, 

 dans lesquels les éléments fn liimlcsiililes se trouvent 

 en qiiaiiiilé insuffisante, par l'addition de glucose et de 

 levurr ali'(Milji|iie, ou bien d'alcool tout formé qui se ■ 

 transfciriaci ail rapidement en acide acétique. La fer- 

 mentation lactique normale pourrait également être 

 favorisée par l'addition de levure lactique et de subs- 

 tances nutritives convenablement choisies. 



Ce travail très étendu et très consciencieusement fait, 

 dont notre analyse ne donne qu'un aperçu fort abrégé, 

 vient de l'Institut fondé à 'Vienne, il y a quelques an- 

 nées, spécialement en vue de soumettre à des recher- 

 ches scientifiques les difl'érentes branches de l'industrie 

 du cuir. On regrette seulement de n'y trouver aucune 

 mention des travaux antérieurs tels que relui de 

 MM. Ch. Colin et L. Benoît. Ch. Répin, 



Atl.nché à l'Institut Pasteur. 



4° Sciences médicales 



De Fleiii'j' (D'' Maurice), Ancien interne des Hôpitaux. 

 — Introduction à la Médecine de l'Esprit. — 1 vol. 

 '1)1-8° de in pages. {Prix : 1 fr. 50.) Félix Alcan, édi- 

 teur. Paris, 1897. 



Dans cet ouvrage tout est original, le fond, la forme 

 et même le titre. A première vue ou est frappé de 

 l'étrangeté des chapitres, dont on ne saisit pas tout 

 d'abord le lien. Mais dès que l'on commence à lire ces 

 pages d'un style particulièrement attrayant, l'auteur 

 vous conduit avec tant d'habileté à travers un dédale 

 de faits, synthétisés avec art, que le sujet traité se dé- 

 roule suivant les lois de la logique la plus limpide. 



Il nous fait pénétrer au début à la Salpêtrière, et, 

 suivant en cela l'enseignement de Charcot, il expose, 

 à l'aide de faits précis et d'observations caractéris- 

 tiques, les phénomènes de l'hypnotisme tels qu'ils se 

 présentent actuellement. A toutes les époques, quel- 

 ques observateurs, avaient été frappés par ces phéno- 

 mènes à peine entrevus. Mais l'esprit humain ne s'accom- 

 mode guère d'une lueur, et, devant l'impossibilité de 

 connaître la vérité, il la fabrique. Puis il oublie aussitôt 

 ses droits d'auteur, et le produit de sou imagination 

 devient un dogme sacré pour lequel il se fait tuer 

 quelquefois, mais plus souvent il aime mieux faire 

 brûler les autres. 



Aussi est-ce avec la plus extrême prudence que 

 Charcot a pénétré dans ce sanctuaire, y apportant la 

 méthode scientiflque avec la rigueur expérimentale. Et 

 lorsque par l'expérimentation il reproduisait, à l'aide 

 de quelque malade, devant un auditoire d'élèves, ces 

 phénomènes étranges, qui avaient bouleversé l'esprit 

 des foules, il éprouvait lui-même quelque appréhen- 

 sion en présence de l'édifice qu'il ébranlait et des 

 horizons nouveaux qu'il entr'ouvrait. 



M. Maurice de Fleury était l'un de ses jeunes dis- 

 ciples, et, avec l'ardeur dos premiers efforts, il péné- 

 trait sur ce terrain nouveau : il avait été lui-même 

 suggestionné par l'enseignement du maître. 



Telle est l'origine de son Introduction d la Médecine 

 de l'Esprit. Reproduire par l'hypnotisme les faits 



