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J. MACHAT — L'ÉTAT ACTUEL DE LA CULTURE DE LA POMME DE TERRE 



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le rendement moyen à l'heclare n'était, vers 1890, 

 que de 7.000 kilos environ, et la proportion 

 moyenne de fécule que de 14 "/o en poids, les 

 mêmes tubercules ont pu rendre, dans les déparle- 

 menls très divers où on leur a appliqué la méthode 

 scientifique, l.'j.OOO kilos et plus, comme en Alle- 

 magne, avec 



1 i "/ode leCUle. d'hcctarej- 



En outre, ce 7<""' 

 savant a dé- ^s"" 



montré par les 

 expériences 

 qu'il a dirigées 

 à la Faisande- 

 rie de Joinvil- 

 le-le-Pont el 

 à Clichy-sous- 

 Bois, comme 

 par celles ins- 



5.000 



tituees sur ses 

 conseils dans 

 des régions de 

 France diffé- 

 rentes à tous 

 les points de 

 vue, que les 

 races de toute 

 origine peu- 

 vent, avec des 

 soins, appro- 

 cher presque 

 partout les 

 produits ex- 

 ceptionnels 

 qu'elles attei- 

 gnent dans les 

 régions où el- 

 les sont culti- 

 vées de tradi- 

 t i n en vue 

 d'un emploi 

 délini : ainsi 

 les plants alle- 

 mands, fran- 

 çais, anglais, 



américains 

 des grandes 

 variétés four- 

 ragères el industrielles ont donné couramment 

 plus de 30.000 kilos; et la Bkhler's imperaloi\ en 

 particulier, qui contient le plus de fécule, et dont 

 les magnifiques récoltes passaient pour être le pri- 

 vilège de la Saxe, a dépassé chez nous les rende- 

 ments de -10.000 kilos, qu'elle fournit en Allemagne. 

 Ces derniers résultats sont rares, mais le fait capi- 

 tal est qu'on peut y tendre par des procédés d'une 



. fnoTn£jLL 



application facile en général : que le sol soit assez 

 riche ou convenablement amendé, que des acci- 

 dents météorologiques ne viennent point gêner la 

 croissance, ni la maturation, et il suffit que la 

 fumure soit appropriée, le labour profond, le temps 

 du secnis bien choisi, les plants régulièrement 



espacés et em- 

 pruntés aux 



tubercules 

 a y a n t d é j à 

 donné un fort 

 rendemen t . 

 Ces précau- 

 tions légère- 

 ment varia- 

 bles selon les 

 lieux, rendent 

 la culture in- 

 tensive plusou 

 moins pratica- 

 ble partout; 

 et la réparti- 

 tion comme 

 l'utilisation fu- 

 ture de la pom- 

 me de terre 

 sont ainsi 

 beaucoup plus 

 le fait de l'hom- 

 me que celles 

 de tels autres 

 végétaux ali- 

 mentaires, 

 comme le fro- 

 ment et le riz. 

 La pomme 

 de terre a d'a- 

 bord été utili- 

 sée pour l'ali- 

 menlation hu- 

 maine, et cet 

 emploi, resté 

 l'essentiel 

 dans beau- 

 coup de con- 

 trées, est en- 

 core très im- 

 portant par- 

 tout, sans qu'il soit possible de dire en quelles 

 proportions. De bonne heure aussi, on s'en est 

 servi pour engraisser les porcs, qui en sont encore 

 nourris presque exclusivement, à de certaines 

 saisons, en Irlande et dans quelques départements 

 français du Limousin et de la Bretagne. Mais 

 il ne serait pas légitime d'établir un lien entre 

 la distribution de ces anin^iux et celle de la pomme 



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'). — CoDtparaison des surfaces occupées par les céréales et la pomme de terre 

 en France depuis 1875 [d'après le Bulletin du Ministère de l'Agriculture). 



