P.-P. DEHERAIN — REVUE ANNUELLE D'AGRONOMIE 



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IxiUuraves, des pommes de ferre et des fjrains. 

 C'est à ce moment que les distilleries de ces divers 

 produits ont commencé à s'établir. 



La fleur de soufre a eu raison de celte première 

 maladie, qui cependant fait de temps à autre des 

 retours oOfensifs. 



Vingt ans plus tard est arrivé le terrible phyl- 

 loxéra : tout le vignoble du sud de la France a été 

 tielruit et dans les pays calcaires comme la Cha- 

 rente n'a pas été rétabli; les vignes américaines, 

 que les piqûres de l'insecte ne font pas périr et 

 qui servent de porte-greffes à nos vieux plants 

 français, ne s'accommodent pas des sols renfermant 

 une dose de calcaire un peu forte; elles y jaunis- 

 sent et finissent par mourir de chlorose. 



La reconstitution sur plants américains a occa- 

 sionné d'énormes dépenses ; elles sont faites et on 

 aurait pu croire qu'on allait retrouver la prospérité 

 d'antan : il n'en est rien, le phylloxéra a causé un 

 dommage persistant : en réduisant la consomma- 

 tion du vin, il a déterminé l'avilissement des prix. 

 Pendant les années où la vigne ne produisait que 

 des quantités de vins insignifiantes, on a vendu 

 comme vin des breuvages dans lesquels le raisin 

 n'avait plus qu'une faible part, les consommateurs 

 se sont dégoûtés, ils ont pris l'habitude de boire 

 du cidre, de la bière, de l'eau et surtout de l'alcool, 

 et quand la production s'est relevée, elle n'a plus 

 trouvé les anciens consommateurs. 



Ce n'est pas tout. D'autres maladies ont encôrg,, 

 sévi sur la vigne, aussi bien en France qu'en 

 Italie et en Espagne: un champignon, le mildevv, 

 s'est attaqué aux feuilles, les a rongées, détruites, 

 menaçant de rendre inutiles tous les eflforts qui 

 avaient été faits pour vaincre le phylloxéra. Je me 

 rappelle qu'en 1885, allant de Vicence à Venise, je 

 voyais, tout le long de la ligne du chemin de fer, 

 les pampres courant d'un arbre à l'autre, ainsi 

 qu'il est d'usage en Italie, ne portant plus que des 

 grappes vertes qui ne devaient pas mûrir; toutes 

 les feuilles avaient disparu ; à peine quelques-unes 

 jaunies, ratatinées, pendaient-elles aux rameaux; 

 cette destruction était l'œuvre du mildew; j'ai 

 suivi ces ravages d'autres années, dans la vallée 

 de l'Adige et en France sur bien des points et 

 notoirement dans le Puy-de-Dôme. 



On a triomphé cependant de ce nouvel ennemi à 

 l'aide des mélanges de sulfate de cuivre et de chaux 

 dites bouillies cuivriques'; mais à peine était-on fixé 

 sur les traitements à suivre pour se mettre à l'abri 

 du mildew, qu'un autre champignon, peut-être 

 encore plus redoutable, est venu s'attaquer à la 

 vigne. C'est le blacl;-rol qui a exercé de terribles 

 ravages dans le sud-ouest, particulièrement dans 



' Revue générale des Sciences, tome III, p. 730. 



le déparlement du Gers; le développement de ce 

 parasite est extraordinairement rapide; quand une 

 vigne est envahie, il est trop tard pour appliquer 

 les remèdes, la récolte est perdue. 



On ne réussit à se préserver que parles traite- 

 ments préventifs, qu'on commence dès le premier 

 printemps et qu'on répète chaque année à cinq ou 

 six reprises ditrérentes; on y emploie la bouillie 

 bordelaise, ce mélange de chaux et de sulfate de 

 cuivre qui doit ses propriétés curatives à ce métal 

 universellement utilisé aujourd'hui pour combattre 

 les cryptogames, qui s'attaquent aussi bien aux 

 graines des céréales qu'aux feuilles des pommes de 

 terre ou de la vigne. 



On a recommandé, pour diminuer les chances 

 d'envahissement du vignoble, de récolter toutes les 

 grappes, toutes les feuilles attaquées par le black- 

 rot et de les brûler; si on les laisse attachées aux 

 ceps, les germes y persistent; l'année suivante, 

 l'envahissement devient général et les traitements 

 plus coûteux, plus difficiles et moins efficaces. 



On se demande comment, lassés de tant de diffi- 

 cultés, les vignerons ne se sontpas découragés; c'est 

 qu'en une seule bonne récolte la vigne paie dix 

 ans de luttes et de déboires et qu'ils s'attachent à 

 cette culture en raison même des soins qu'elle 

 réclame. Il y a quelques années, j'avais été reçu 

 en Algérie par un vieux praticien, il m'avait fait 

 parcourir sa vigne étalant ses pampres vigoureux 

 .sur une terre rouge, caillouteuse, bien travaillée, 

 puis il me ramena dans son cellier et, pratiquant 

 un foret dans une pièce, il en fit sortir un jet d'un 

 vin vermeil; ce vin était excellent, et avait trouvé 

 preneur à un bon prix; mon hôte me dit avec 

 attendrissement, comme on parlerait d'un enfant 

 aimé : « La vigne n'est pas ingrate, elle récompense 

 ceux qui la soignent I » 



III. 



iETTER.WES A SUCHE ET BETTERAVES 

 FOURRAGÈRES. 



Les conditions climatériques de 1897, si défavo- 

 rables au blé et à la vigne, ont condui t, au contraire, 

 à une excellente récolte de betteraves. Sous l'in- 

 fluence des pluies abondantes d'août et de septem- 

 bre, les racines ont acquis un bon développement; 

 à ces temps humides ont succédé en octobre des 

 jours clairs et chauds; les feuilles ont élaboré une 

 grande quantité de sucre et, au moment de l'arra- 

 chage, on s'est trouvé devant des betteraves four- 

 nissant à la râpe un jus d'une haute densité. 



On sait que la plupart des sucreries achètent 

 leurs racines à prix variable avec celle dimsité; les 

 cultivateurs ont donc reçu de bonnes sommes pour 

 leurs racines, et comme, d'autre part, le prix du 

 sucre s'est relevé, que de 2.j à 2(i francs, que va- 



