L. MAILLARD — LA CRISTALLISATION DES MATIÈRES ALBUMINOIDES 



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représentés dans la figure 1, où Von volt, une màcle 

 assez fréquente chez ces cristaux. 



J'ai essayé de ralentir l'évaporatlon, dans l'espoir 

 d'obtenir de gros individus pour l'étude cristallo- 

 graphique. Mais cet espoir a été déçu, par la 



Fig. 2. — Sérumalliuinine de cheval crislallisée (2= forme). 



raison que ces cristaux présentent un phénomène 

 de sursaturalion. L'évaporatlon d'une dernière 

 goutte d'eau détermine leur précipitation en 

 masse, et, pour les redissoudre, il ne suffit pas 

 d'une goutte, mais il faut relativement beaucoup 

 d'eau. Or, quoi qu'on fasse, la cristallisation d'une 

 solution sursaturée est toujours brusque. 

 Le seul résultat que j'aie obtenu en variant 

 les conditions de l'évaporatlon 

 a été l'apparition de formes 

 nouvelles modifiant les pre- 

 mières. 



Dans les préparations repré- 

 sentées par la figure 2, on voit 

 surtout des cristaux courts, tra- 

 pus, paraissant renflés au mi- 

 lieu, terminés d'un côté par une 

 pointe et de l'autre par une 

 portion arrondie. Ils sont donc, 

 comme les premiers d'ailleurs, 

 hémiédriques. De l'examen à 

 fort grossissement, je crois pou- 

 voir conclure qu'ils sont ainsi 

 composés : 



1° La pyramide formant la 

 pointe, identique à celle des 

 premiers cristaux ; 

 2° Les faces d'une pyramide très allongée ; 

 3° Le prisme ; 

 4° Une nouvelle pyramide très allongée; 



"Fig. !i. — Formes des 

 cristaux de sérum- 

 albumine. — A, 

 formes de la fig. 1 ; 

 B, foriuos de l.a 

 ds. 2. 



5° Une pyramide très aplatie ; 



0° La base. 



J'ai représenté, par un dessin géométrique les 

 formes des deux variétés que j'ai obtenues (fig. 3). 



Outre les màcles par pénétration rectangulaire, 

 les cristaux se trouvent quelquefois màclés par 

 accollemenl des bases. Ceux de la figure 1 paraissent 

 alors holoédriques, sauf une petite ligne de sépa- 

 ration souvent fort peu visible. Ceux de la ligure 2 

 présentent au milieu de l'ensemble un étrangle- 

 ment très net. 



Je ne veux pas m'arrêter ici aux considérations 

 théoriques que pourraient inspirer les travaux de 

 Hofmeister, Gabriel, Bondzynski et Zoja, Panor- 

 mofi', Gurber, Michel ; je passe à une question 

 plus intéressante pour les biologistes, la question 

 des cristalloïdes. 



II 



11 faut préciser d'abord le sens du mot ai.'ital- 

 lo'ide. Ce mot n'est pas très heureux, car il semble 

 désigner quelque chose qui aurait l'apparence d'un 

 cristal, sans l'être, sans en avoir la structure intime: 

 et les biologistes, que leur^ études ont habitués à 

 rencontrer des formes de passage, des formes 

 embryonnaires, pourraient être tentés, s'ils pre- 

 naient ce terme dans son sens étymologique, de 

 considérer les cristalloïdes comme des intermédiai- 

 res entre la matière vivante amorphe et la matière 

 cristallisée. Ceci ne serait pas juste. Dès qu'un 

 assemblage de molécules est assez considérable 

 pour être visible, il est cristallisé, ou non. La cris- 

 tallisation, résultant de l'orientation et de l'arran- 

 gement régulier des molécules, précède la forme 

 géométrique extérieure, elle ne la suit pas. Au 

 point de vue de la structure, les cristalloïdes ne 

 sont pas des acheminements de la matière amorphe 

 vers la cristallisation. 



Au contraire, les cristalloïdes, tels qu'ils ont été 

 étudiés dans les plantes par Nâgeli et Schimper, 

 ne sont qu'un groupe de la classe des cristaux. 11 

 résulte des travaux de Schimper que les représen- 

 tants de ce groupe possèdent une propriété caracté- 

 ristique: c'est rimbibition,la faculté d'absorber de 

 l'eau dans leur intérieur et de se gonfler en chan- 

 geant quelque peu leurs angles. Mais ce changement 

 d'angles dû à l'imbibition n'atteint pas plus leur 

 qualité de cristaux, que la dilatation par la chaleur, 

 par exemple, d'un cristal quelconque. Les direc- 

 tions d'inégale valeur cristallographique se dilatant 

 inégalement, les langes des faces sont obligés do 

 changer. Cette variation des paramètres peut 

 même aller jusqu'à un changement de système', 



' Cette comparaison ne porte évidemment que sur les 

 résultats apparents des pliénoménes physiques, sans vouloir 

 préjuger absolument rien de leur nature. 



