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comme il en existe tant dans l'organisme animal. 



Ceci n'est évidemment qu'une simple hypothèse, 

 mais je ferai remarquer deux faits. D'une part, com- 

 me l'a écrit M. Prenant', «sur les préparations fixées 

 par le liquide de Flemming, ces formations sont 

 incomparablement plus évidentes que sur les coupes 

 provenant de pièces traitées par le sublimé », et le 

 liquide de Flemming est précisément un de ces 

 réactifs acides dont je parlais. D'autre part, les 

 cristalloïdes sont très souvent entourés d'une au- 

 réole claire, d'une vacuole, comme si la combinai- 

 son saline ou autre avait rassemblé toute l'albumine 

 avoisinante pour en faire un cristaL 



Que la formation des cristalloïdes ait été vitale 

 ou artificielle, si les formes irrégulières en étaient 



des résidus, les cristalloïdes de la micrographie 

 pourraient donc constituer des séries régressives, 

 des cadavres de cristaux à différents stades de 

 destruction. C'est aux recherches biologiques qu'il 

 appartient de décider dans chaque cas l'interpré- 

 tation admissible: mais ce choix doit s'appuyer 

 sur des considérations étrangères aux cristalloïdes 

 eux-mêmes. La régularité plus ou moins géomé- 

 trique de leurs formes est à elle seule impuissante 

 à fournir ces données chronologiques de si haute 

 importance pour la physiologie cellulaire'. 



L. Maillard, 



Préparateur de Chimie 

 à la Faculté de Médeciue de Naiicv. 



L'ÉTAT ACTUEL ET LES BESOINS 



DE LA. CULTURE DU TRÈFLE, DE Ll LUZERNE ET DU SAINFOIN 



EN FRANCE 



I. — ImPOKT.^NCE CULTLR.\LE et ÉCONOiMIQUE. 



Comme conséquence de l'accroissement toujours 

 plus accentué du bétail en France, la culture des 

 plantes fourragères a pris une telle importance 

 qu'on ne saurait l'exposer en un seul article. Nous 

 bornerons la présente étude aux plantes fourra- 

 gères légumineuses formant Xes prairies artificielles , 

 que représentent le Trèfle, la Luzerne et le Sainfoin. 

 Nous laisserons donc complètement de côté non 

 seulement les prairies, herbages et pâturages, mais 

 encore les plantes fourragères dites sarclées, telles 

 que fèves, vesces, maïs-fourrage, choux, pommes 

 de terre, betteraves -, etc., ainsi que les diverses 

 graminées, seigle, orge, avoine, ray-grass et autres, 

 souvent consommées en vert par le bétail. 



St. — Rôle économique. 



La mévente des céréales, malgré les droits de 

 douanes si souvent modihés, ainsi que l'abaisse- 

 ment graduel du prix de la plupart des plantes 

 industrielles, ne sont pas la cause unique de l'ex- 

 tension de la culture des fourrages. En effet, 

 comme le font si judicieusement observer MM. C. 

 et H. Denaiffe ^ l'augmentation toujours crois- 

 sante de la population marchant de pair avec le 



' PiiENAxr : Arch. d'Anat. microsc, t. I, p. 368, 1897. 



- Voy. Revue gén. des Sciences. Etat actuel de la culture 

 de la Betterave, n°s des 30 juillet et 1j août 1896, et Etat 

 actuel de la culture de la Poimue de terre, n" du l'i janvier 

 1898. 



^ Manuel pratique de culture fourraf/ére. 



développement de la civilisation et du bien-être, 

 il a fallu s'appliquer à produire plus de viande 

 et de lait. La consommation de la viande a pris 

 des proportions extraordinaires en France depuis 

 cinquante ans ; à cette époque, le paysan français 

 ne mangeait de la viande de boucherie que 

 deux ou trois fois par an, à l'occasion des grandes 

 fêtes; de son côté, l'ouvrier des villes en consom- 

 mait beaucoup moins qu'aujourd'hui. Depuis, des 

 boucheries se sont installées jusque dans les 

 petites bourgades; elles sont nombreuses dans 

 certaines villes, et les citadins, même peu aisés, 

 ainsi que les ouvriers de la campagne, peuvent se 

 procurer journellement ce qu'ils ne s'ofl'raient au- 

 trefois qu'à grand'peine et à de longs intervalles. 



Il a fallu aviser aux moyens d'augmenter la pro- 

 duction fourragère pour satisfaire aux besoins 

 toujours plus grands et nourrir le bétail chaque 

 jour plus nombreux, destiné à fournir la viande, de 

 même que le lait et ses dérivés. Aussi, depuis un 

 demi-siècle, la production fourragère a-t-elle pris 

 un immense développement; depuis quelques an- 

 nées, elle marche à grands pas dans la voie du 

 progrès. 



Les prairies naturelles et les herbages ne suf- 

 fisent plus pour le bétail français et, d'ailleurs, ces 

 cultures, comme on le sait, ne peuvent être établies 

 que dans des conditions de sol et de climat spé- 

 ciales et bien déterminées. 



' Travail du Laboratoire de Chimie biologique île la 

 Faculté de Médecine de Nancy. 



