D' L. HUGOUNENQ — LA CONSTITUTION DES ALBUMINES ET L'ËCOLE ALLEMANDE 89 



LÀ CONSTITUTION DES ALBUMINES 



ET LES RÉCENTS TRAVAUX DE L'ÉCOLE ALLEMANDE; 

 LES BASES HEXONIQUES 



Depuis les belles recherches de P. Schutzenberger, 

 l'étude delà constitution des albumines a été pour- 

 suivie de divers côtés, surtout en Allemagne. Les 

 données fondamentales établies par le chimiste 

 français se sont enrichies, dans ces derniers temps, 

 de nouvelles conquêtes d'une haute importance 

 biologique. Il semble utile de résumer briève- 

 ment ici les résultats des plus récents travaux. 



Tandis que P. Schutzenberger utilisait, pour dé- 

 composer le complexe moléculaire des albumines, 

 l'action hydratante de la baryte, en présence de 

 l'eau, en vase clos, au delà de 200°, la plupart des 

 auteurs allemands se sont adressés à une méthode 

 déjà ancienne, indiquée par Hlasiwetz et Haber- 

 mann et basée sur l'action, continuée plusieurs 

 jours, de l'acide chlorhydrique bouillant en pré- 

 sence du chlorure stanneux. 



Quand la réaction est terminée, on sépare l'étain 

 par l'hydrogène sulfuré, et on filtre. L'addition à la 

 liqueur d'acide phosphotungstique fournit un pré- 

 cipité qu'on recueille et décompose par la baryte : 

 on filtre, on élimine la baryte en excès par l'acide 

 carbonique et on obtient finalement une liqueur qui, 

 évaporée convenablement en présence de l'acide 

 nitrique et du nitrate d'argent, fournit des nitrates 

 doubles où l'acide est combiné à l'argent et à des 

 bases nouvelles, qu'on peut séparer les unes des 

 autres et fin;ilement isoler à l'état de pureté'. 



L'albumine de l'œuf, la fibrine, la caséine, la 

 gélatine, l'élastine, la corne, etc., etc., peuvent 

 ainsi donner naissance à une ou plusieurs des bases 

 qui seront étudiées ci-dessous. 



La plus anciennement connue de ces bases est la 

 lysine, CHV^Az-0\ découverte en 1891 par DrechseF 

 dans les produits de dédoublement de la caséine 

 par l'acide chlorhydrique bouillant en présence de 

 l'étain, et retrouvée depuis en soumettant diverses 

 albumines au même traitements 



La base libre n'est pas bien connue ; les tentatives 



' KossEL : Zeilschr. f. pkysiol. Chem., t. XXV, p. 16S. 



* Dbechsel : Dubois -Reymond's Archiv, 1891, p. 254; 

 et Ber. cl. deulsck. chem. Gps., t. XXIII, p. 3096. 



' Fischer et Siegfhied : Uer. d. deutsch. chem. Ges., 

 t. XXIV, p. 418; ScHWARTZ : Zeilschr. f. physiol. Chem., 

 t. XVIII, p. 487; Hedin : Zeilschr. f. physiol. Chem., t. XXI, 

 p. 297, et t. XXV, p. 344; Kossel et Kitschek : Zeilschr. f. 

 physiol. Chem., t. XXV, p. ool. 



faites par Drechsel et Kriiger n'ont donné aucun 

 résultat décisif. Mais on a préparé plusieurs de 

 ses sels, un monochlorhydrale C"H'*Az^O^.HCl et un 

 dichlorhydrale G^H"Az-b-.2IlCl, fusible à 217°, un 

 carbonate 2C''H"Az'0- -)- CO-, un chloroplatinate 

 C«H"Az'0'-.2HCl-f PtClS tous bien cristallisés. 



La lysine est dextrogyre; mais, chauffée à 130° 

 avec de l'eau de baryte, elle peut se transformer 

 en un isomère inactif. 



Elle peut fixer, par l'action du chlorure de ben- 

 zoyle en présence de la soude, deux groupements 

 C^H'O, et se transformer en dibenzoyllysine ou 

 acide lysurique CHï'-kz' (C'H=0)-20-. Ce dernier est 

 un corps bien cristallisé, qui permet d'isoler "des 

 traces de lysine; il donne des sels, et en particulier 

 un sel de baryte soluble dans l'alcool absolu bouil- 

 lant et précipitable sous forme de bouillie cristal- 

 line quand on ajoute son volume d'eau froide à la 

 solution alcoolique-. 



La dibenzoyllysine peut, du reste, régénérer la 

 lysine, quand on la chauffe vers 140° avec de l'alcool 

 chlorhydrique. 



La lysine a la formule d'un acide diamido- 

 caproïque, et les analogies qu'elle présente avec 

 l'acide diamidopropionique de synthèse autori- 

 sent à penser qu'elle n'est autre qu'un acide dia- 

 midocaproïque. 



Il paraît d'ailleurs exister plusieurs lysines iso- 

 mères. Quant à la lysatinine que Drechsel avait cru 

 isoler en même temps que la lysine, elle ne serait, 

 d'après Hedin, qu'un mélange de lysine et d'acgi- 

 nine'. 



II 



L'histoire de ce dernier corps est beaucoup plus 

 complète que celle de la lysine ; elle offre aussi 

 beaucoup plus d'intérêt. 



Vargmine, C"H'*Az'0^, aété extraite des produits 

 de la destruction chlorhydrique des matières pro- 

 téiques par la méthode décrite ci-dessus ; mais c'est 

 dans les cotylédons du lupin qu'elle avait été ren- 

 contrée pour la première fois par Schulze et Stei 

 ger'. 



' Duechsel et Kruger : Ber. d. deiilsch. chem. Ges., t. XXV, 

 p. 2454. 



' Drechsel : Ber. d. deiilsch. chem. Ges., t. XXVIII, p. 

 3189; Clara Wildenow : Zeilschr. f. physiol. Chem., t. XXV, 

 p. 521. 



' Hedin : Zeilschr. f. physiol. Chem., t. XXI, p. 297.' 



' ScHLLZE et Steioer : Zeilschr. f. physiol. C/iem.,t.XI,p. 43. 



