90 D'- L. Hl'GOUNENQ — LA CONSTITUTION DES ALBUMINES ET L'ÉCOLE ALLEMANDE 



C'est une base mal cristallisée, sohibledans l'eau, 

 insoluble dans l'alcool, absorbant énergiquement 

 l'acide carbonique de l'air pour former un carbo- 

 nate. Ses sels sont dextrogyres. 



Le nitrate CH'^Az'O'.AzO^H -|- 1/2H^0 est un 

 corps bien .cristallisé, soluble dans l'eau, soluble à 

 cluiud seulement dans l'alcool. Il dissout en bleu 

 intense l'oxyde de cuivre et laisse alors déposer par 

 refroidissement des cristaux bleus (C''lI'^Az*0')'Cu 

 (AzO-')= + 3H=0. 



L'arginine donne également un chlorhydrate et 

 un chloroplatinate, un sulfate, un picrate, etc. 



Mais ses combinaisons les plus caractéristiques 

 sont les nitrates doubles d'arginine et d'argent, 

 souvent utilisés pour séparer larginine : AgAzÙ^ 

 -|-C'^H'''Az'0'-|- V-H"0' sn cristaux prismatiques 

 peu solubles, et AgAzO' + C'H'^Az'O-.AzO'H, faci- 

 lement soluble. 



L'arginine précipite, bien entendu, par le chlo- 

 rure mercurique, l'acide phosphotungstique et 

 plusieurs autres réactifs généraux des alcaloïdes. 



-Mais la réaction la plus intéressante est celle 

 que fournit à chaud l'hydrate de baryte : on obtient, 

 comme l'ont montré Schulze' et ses élèves, de 

 l'urée et de l'acide diamido-valérique. L'acide 

 diamido-valérique (ornithine) C'H'^Az'^0^, avait été 

 extrait par .lafTé", à l'état de combinaison diben- 

 zoylée, de l'urine de poulets dont les aliments 

 avaient été additionnés d'acide benzoïque. 



Ce dédoublement a permis de considérer l'argi- 

 nine comme une guanidine de l'acide diamido- 

 valérique, on d'autres termes, comme une créatine 

 de formule : 



.\zH- 



.\zII = C — .\zll — Cll- 



■ cii- 



AzH- 



I 



CH- — Cil — CO-II. 



Il est à peine besoin de faire observer tout l'in- 

 lérét que présentent ces réactions au point de vue 

 de la genèse de l'urée dans l'organisme. On ne 

 croit pas devoir insister, non plus, sur les rappro- 

 chements qui s'imposent entre l'arginine et les 

 leucoinaïnes du groupe créatinique(amphicréatine, 

 crusocréatine, etc.), découvertes antérieurement par 

 M, A. Gautier. 



III 



A côté de l'arginine vient se placer un autre 

 corps, récemment découvert par KosseU", et dont 

 les liens avec les deux bases précédentes sont ma- 

 nifestes. 



L'hislidine, CH^Az-'O-, se forme quand on décom- 



' Sent LZE et I.IKIERMK : Ber. d. cleutsch. c/iem. ( 

 t. .\.\IV, p. 2T01 ; Sciici./.E et Winterstein : Ber. cl. deu 

 chem. des., t. .\.\X, p. 2879. 



' .Iakfé : Ber. d, deulscli. chem. (Jes., t. X. p. \'.Ha. 



' KossEï/ : Zeilsckr. j. phtjsiol. Chem., t. XXII, p. 110. 



Ges.. 

 Isch. 



pose par l'acide sulfurique diverses protamines 

 extraites par Kossel du testicule ou du sperme 

 d'esturgeon, de saumon, de hareng, etc. C'est un 

 corps blanc, cristallisé en écailles, soluble dans 

 l'eau, peu soluble dans l'alcool, insoluble dans 

 l'éther, de réaction alcaline. Il donne des sels bien 

 cristallisés. On n'est pas encore fixé sur sa consti- 

 tution. 

 Voici donc, en résumé, trois corps : 



L:\ lysine Cir'Az-O- 



L'histidine C°irAz'0- 



L'argiiiiiie C.''H"Az'0= 



tous trois en C° et que, pour cette raison, Ivossel 

 désigne sous le nom d'hexones ', ou bases hexo- 

 nir/iies'-. 



Pour bien comprendre leur importance elle rôle 

 qu'on leur attribue dans la constitution des albu- 

 mines, une digression devient nécessaire. 



IV 



A la suite de Miescher, toute une école de chi- 

 mistes (Piccard, Schmiedeberg et, en première 

 ligne, Kossel) a repris, dans ces derniers temps, 

 l'étude des protamines extraites du testicule ou du 

 sperme de divers animaux. 



Kossel, entre autres, a pu disposer d'une quantité 

 assez considérable de sperme de saumon, de ha- 

 reng, d'esturgeon. La matière, passée à travers un 

 linge, est acidulée par l'acide acétique et filtrée, 

 épuisée ensuite à l'alcool et à l'éther, finalement 

 desséchée. Si l'on traite la masse ainsi préparée 

 par de l'acide sulfurique à 1/100, de façon à l'épui- 

 ser complètement, et qu'on précipite la liqueur 

 acide par l'alcool, on obtient un sulfate de prota- 

 mine qu'on purifie ensuite par des dissolutions 

 suivies de précipitations successives. Dans cer- 

 taines circonstances, il est avantageux de transfor- 

 mer la protamine en picrate. 



Les sulfates de protamine purs sont des poudres 

 blanches, solubles, se séparant quelquefois de 

 leurs solutions sous la forme d'huiles incolores, 

 réfringentes. 



Les protamines libres sont des bases énergiques, 

 donnant la réaction du biuret, précipitant par les 

 réactifs généraux des alcaloïdes, se combinant 

 avec les acides pour fournir des sels généralement 

 solubles. 



Du sperme de saumon et du sperme de hareng, 

 KosseP a retiré une seule et même protamine, la 



' Kossel : Zeitschr. f. physiol. Chem., t. XXV, p. 175. 



2 KosspI joint à ces bases la leucine C°H".\z°0-, bien 

 qu'elle n'ait pas le caractère d'alcali énergique que pré- 

 sentent les hexones proprement dites. 



^ Kossel : Zeitschr. f. phtjsiol. Chem.. t. XXII, p. Hii, et 

 t. XXV, !.. Ui-i. 



