D- L. HUGOUNENQ — LA CONSTITUTION DES ALBUMINES ET L'ÉCOLE ALLEMANDE 91 



duppinc ou salm'ine, dont le sulfate est de formule 

 (^;rajji,7jY^nQ6 2j;o*H-; le sperme de l'esturgeon lui a 

 donné une protamine spéciale, bien que très voi- 

 sine do la précédente, la sturine, dont le sulfate 



S écri l ', 



4(-:»»H»»Az"'0', IISO'H-. 



Ces protamines sont décomposées à l'ébuUition 

 par l'acide sulfurique dilué, avec formation de 

 substances nouvelles voisines des corps originels 

 et que Kessel désigne sous le nom deprotones, par 

 analogie avec les peptones. 



Une action plus prolongée de l'acide dédouble 

 les protones avec formation d'arginine, d'histidine 

 fl de lysine. Nous' voilà donc ramenés aux bases 

 hexoniques. 



Kossel représente par l'équation suivante la 

 décomposition de la salmine : 



C"H"Az"Oi'+4H20 = C»H».Vz'0= + 3C»H"Az'0=+C»H"Az=0°-. 

 Salmine. Histiiline. Aririiiino. Lysine. 



Avec la sturine. on aurait : 



C"»H«»Az"0'+ S H°-0 = C»H''Az=0= + 3 C<'H"Az'0°-+2C»H"Az=0- 

 Sturino- Histi'iine. Ai'iriuine. Lysine. 



Or, les protamines ont de nombreux points de 

 contact avec les albumines proprement dites : c'est 

 d'abord la formation des hexones aux dépens des 

 uns et des autres ; la réaction du biuret ; la diges- 

 tibilité par le suc pancréatique, etc., etc. Les pro- 

 tamines peuvent donc être considérées comme des 

 matières protéiques très simples; ce sont, pour 

 ainsi dire, les albumines embryonnaires du sperme. 



A cause de la présence constante des hexones 

 dans les produits de dédoublement, à la fois, des 

 protamines et de toutes les albumines, Kossel 

 considère les protamines comme constituant le 

 noyau des matières protéiques. Ces dernières ne 

 diffèrent des protamines que par la soudure au 

 copule central protaminique des acides amidés 

 complexes (aspartique, glutamique, etc.) qui appa- 

 raissent, en même temps que les hexones, quand on 

 dédouble les albumines vraies, alors que les prota- 

 mines ne fournissent par dédoublement que les 

 trois bases hexoniques : lysine, arginine, histidine. 



En d'autres termes, les protamines, dédoublables 

 en trois hexones, seraient le squelette des matières 

 protéiques, celles-ci n'étant que des produits de 

 substitution, très complexes, il est vrai, du groupe- 

 ment protaminique fondamental. 



Nous n'avons encore aucune notion sur le mode 

 de liaison des bases hexoniques dans le noyau 

 protéique; mais deux faits ressortent cependant 

 avec évidence de la théorie qui précède : c'est 

 d'abord la présence, dans la molécule des albu- 

 mines, de corps en C comme les sucres, et il 

 n'est pas besoin de montrer toute l'importance de 



ce fait pour expliquer la formation dans l'orga- 

 nisme des hydrocarbonés aux dépens de l'albu- 

 mine; c'est ensuite (l'arginine étant une guanidine, 

 c'est-à-dire un dérivé de la cyanamide) la pré- 

 sence, dans le complexe moléculaire des albumi- 

 noides, du groupement CAz, sur l'importance duquel 

 M. A. Gautier avait depuis longtemps appelé l'at- 

 tention. 



V 



La théorie de Kossel est, on le voit, très sugges- 

 tive. Elle nous montre, dans le sperme, des em- 

 bryons d'albumines aptes à fixer des groupements 

 moléculaires de plus en plus nombreux et à cons- 

 tituer de vraies substances protéiques, et peut-être 

 ce phénomène se produit-il effectivement, pendant 

 ou après la fécondation. 



A un autre point de vue, les travaux qui viennent 

 d'être résumés offrent matière à réflexions. Ils 

 nous montrent la Chimie organique orientée de 

 plus en plus vers la Biologie. 



Pour tous les esprits réfléchis, il n'est pas dou- 

 teux que la belle unité qu'offrait autrefois la masse 

 imposante de la Chimie organique n'existera bien- 

 tôt plus. Cette grande science se scindera forcé- 

 ment; les efforts scientifiques se dirigeront vers 

 deux pôles distincts : d'une part, la Chimie phy- 

 sique et, d'autre part, la Physiologie. Déjà, en 

 Allemagne, où les savants ne répugnent pas aux 

 hypothèses les plus hardies d'une science d'avant- 

 garde, cette tendance se manifeste de plus en plus. 

 Le chef incontesté de la Chimie allemande contem- 

 poraine, Emil Fischer, est un des collaborateurs de 

 la Zeilschrift fur pinjsiologische Chemie, et, dans 

 le dernier numéro de ce recueil, il publie un im- 

 portant mémoire sur le rôle des nouons stéréochi- 

 miques en Biologie. Il s'étend avec complaisance 

 sur la partie biologique de son œuvre et il semble 

 qu'il la considère comme plus importante encore 

 que l'ensemble des faits chimiques découverts par 

 lui. 



C'est à tort qu'on s'en étonnerait : si conjectu- 

 rales que soient ses théories touchant la biochimie 

 des fermentations, Emil Fischer a raison de leur 

 faire une place prépondérante; c'est une vue philo- 

 sophiquement très juste. 



Emil Fischer est un des protagonistes de cette 

 évolution qui entraîne la Chimie vers les sciences 

 biologiques. Il pressent que dans un avenir peu 

 éloigné la Chimie va pénétrer au creur même de la 

 Biologie et l'on ne s'écarte peut-être pas beaucoup 

 de sa manière de voir en affirmant que c'est sur le 

 terrain de la Physiologie et de la Pathologie que la 

 Chimie organique portera bientôt son principal 

 effort. D' L. Hugounenq, 



Professeur A la Facultii ic Mc-decine de Lyon, 

 Correspondant de l'Académie de Médecine. 



