J.-A. CORDIER — L'ÉTAT ACTUEL DE L'LNDUSTRIE DES VINS DE CHAMPAGNE 



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V. — Spbciauti-; du contenam-. 



Les liouloilles et les bouchons qu'utilise la fabri- 

 cation clianipenoise mérilent une mention spéciale; 

 destinés à la conservation d'une boisson gazeuse 

 sous une pression moyenne de cinq atmosphères, 

 ces matériaux sont choisis en conséquence, et leur 

 prix de revient, qui compte environ pour fr. 70 

 dans les Irais de manutention, est en rapport avec 

 la valeur du contenu. A la suite des accidents 



montagne, les sables tertiaires d'une grande pu- 

 reté qu'elle emploie pour fabriquer ces lourds 

 flacons de 90 centilitres, toujours faciles à recon- 

 naître à ce caractère et à leur forme spéciale, 

 irréprochable. Elle est parvenue à leur donner une 

 résistance bien supérieure à la pression maximum 

 du moussage; de sorte que la casse n'atteint plus 

 que quelques millièmes à la fin de la seconde fer- 

 mentation. On ne peut utiliser qu'une seule fois 

 ces bouteilles, à cause des modifications opérées, 



I-ig. 3. — Lhanlier de travail dans une cave. — A droite, un ouvrier muni d'une pince opère le dùgurgciiieut : i cùté, un 

 autre procède a I addition de saccharose ; à gauche, divers ouvriers s'occupent à la mise des bouchons, au ficelage, à 



la pose et au rabattement du niuselet. (Phot. F. Uothier.) 



d'une casse effroyable, — qui a atteint dans cer- 

 tains cas jusqu'à 80 "/„ à la prise de mousse, — 

 accidents dus aussi bien à la présence d'un excès 

 de sucre au tirage, et par conséquent d'un excès 

 de pression intérieure, qu'aux imperfections des 

 verres, la Champagne s'est organisée et produit 

 actuellement, avec quelques fabriques du nord de 

 la France, les trente millions de bouteilles qu'elle 

 utilise annuellement. Cette industrie, aujourd'hui 

 très perfectionnée, trouve à proximité ', dans la 



' Les principales verreries faisant la bouteille de Cham- 

 pagne Eont situées à Reims, Neuvillette-les-Reims, Loivre, 



par une pression longtemps soutenue et de brus- 

 ques détentes, dans l'état moléculaire du verre, 

 changements qui entraînent une résistance beau- 

 coup moindre. 



On conçoit facilement que les lièges doivent être 

 aussi d'une qualité bien supérieure à celle des 

 bouchons couramment employés pour les vins 

 ordinaires; leurs dimensions exceptionnelles, dont 

 on se rend facilement compte lorsqu'ils repren- 

 nent une partie de leur volume après le débou- 



Courcy, Anor, Folenibray et Vauxrot. — L'arrondissement 

 de Reims compte 4 verreries occupant COO à 800 ouvriers. 



