N.-E. LE GRAND — L'KTAT ACTUEL DE L'INDUSTRIE DES VINS DE CHAMPAGNE 



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II. — STATISTIQUE ET CONDITIONS SOCIALES DU TRAVAIL 



1. 



Statistique du vignoble. 



Les vignes qui produisent le véritable vin de 

 Champagne sont situées dans le département de 

 la Marne. Ce vignoble s'étend sur une surface 

 de 16.000 hectares ', répartis entre plus de 

 .'100 communes. L'arrondissement de Reims compte 

 à lui seul près de 7.000 hectares, celui d'Epernay 

 5.000; ceux de Chàlons-sur-Marne, de Vitry-le- 

 François et de Sainte-Menehould se partagent le 

 reste. La valeur des vignes est évaluée à plus de 

 125 millions de francs. 



La population viticole comprend 17.000 vigne- 

 rons, et ce n'est qu'en tenant compte des treilles et 

 des jardins que l'on arrive au chiffre souvent cité 

 de 25.000 propriétaires de vignes. 



Plus d'un quart du vignoble appartient à de 

 grands propriétaires et à de gros négociants en 

 vins. Plusieurs de ces derniers possèdent d'énor- 

 mes étendues qui varient entre plus de 100 et 500 

 hectares. 



Dans 105 communes du département de la 

 Marne, 9.751 propriétaires-vignerons possèdent 

 8.632 hectares 63 centiares de vignes : 



7.289 possèdent moins de 1 hectare. 



2.3o7 . — de 1 à 3 liectares. 



84 — de :; à 20 — 



21 — I)lus de 20 — 



La propriété est tout aussi divisée dans le reste 

 du département de la Marne. 



Les vignes champenoises ont acquis une valeur 

 considérable. Le prix de l'hectare, qui variait, il y 

 a un demi-siècle, entre 1.200 francs et 6.000 francs, 

 est coté aujourd'hui, suivant la contrée, la nature 

 du sol, l'exposition ou le cépage, depuis 1.800 francs 

 jusqu'à 30.000 et 40.000 francs. 



La culture de la vigne, en Champagne, comporte 

 des procédés d'un raffinement extrême, qui com- 

 pliquent singulièrement la main-d'œuvre et la ren- 

 dent fort coûteuse. Le coût de cette main-d'ojuvre 

 atteint souvent 1.500, 2.000, 2.500 et 3.000 francs 

 par hectare et par an, suivant les crus. 



II. 



Production et prix de vente. 



La production du vignoble de la Marne s'élève 

 en moyenne par an à 400.000 hectolitres environ, 

 dont la plus grande partie est utilisée comme vins 

 mousseux. Le surplus fournit du vin rouge, qui est 



' La Commission chargée, en 1893, par le Ministre de l'A- 

 griculture, d'étudier la situation des vignobles de la Cham- 

 pagne, a adopté le chilïre de 18.000 hectares, ie crois ce chiUre 

 un peu trop élevé. 



consommé presque entièrement dans le pays 

 même. Voici quel a été, dans les onze dernières 

 années, le rendement de la récolte : 



.ANNÉES HECÏOUTBIÎS RÉCOLTÉS 



1888 210.439 



1889 277.727 



1890 253.348 



1891 1B1.286 



1892 127.716 



1893 710.107 



1894 393.888 



189.J 332.637 



189C 720.093 



1897 289.334 



1898 186.413 



Les principaux crus champenois atteignent pres- 

 que tous des cours très élevés, parfois même fabu- 

 leux; c'est ainsi que, dans certaines années excep- 

 tionnelles, 1889 par exemple, on a vu la pièce de 

 200 litres se vendre de 900 à 1.400 et même 1.600 et 

 1.800 francs. En 1891, les deux hectolitres attei- 

 gnirent 1.330 francs à Ambonnay, à Bouzy et à 

 Verzenay; 1.200 francs à Ay; 1.000 francs à Rilly, 

 à Cramant, à Avize et à Le Mesnil-Oger. 



Ce furent là de belles années pour le petit vigne- 

 ron champenois! Mais aujourd'hui il n'en est plus 

 de même : à la récolte de l'année dernière, les prix 

 payés par le commerce ont varié entre 330, 400 et 

 430 francs la pièce. 



Avec des prix si peu rémunérateurs, il est impos- 

 sible aux vignerons de couvrir leurs frais de cul- 

 ture, qui augmentent par suite de la lutte qu'ils ont 

 à soutenir contre les maladies cryplogamiques qui 

 sévissent de toutes parts, et contre le phylloxéra, 

 ce terrible fléau, qui se propage de plus en plus 

 d'une façon très inquiétante pour l'avenir du beau 

 vignoble de la Champagne. 



Malgré des inégalités de récoltes très grandes, 

 dues à des conditions climatériques particulière- 

 ment mauvaises, la production du vignoble cham- 

 penois a toujours été, jusqu'à présent, supérieure 

 à la consommation. 



Mais, ce qui prouve surabondamment l'excédent 

 de la production du vignoble, par rapport aux 

 besoins auxquels il est appelé à pourvoir, c'est le 

 chiffre considérable des stocks dont la Régie cons- 

 tate l'existence dans les caves champenoises, et qui 

 sont toujours trois ou quatre fois supérieurs au 

 débit annuel. 



En 1893-94, le stock des vins en bouteilles qui 

 n'était que de 86.771.994, représentant en hecto- 

 litres 694.173,93, passait en 1894-93, à 108.331.393, 

 représentant en hectolitres de vin 868.231,12, à 

 109.320.779 en 1893-96, représentant en hecto- 



