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ALBRECHT KOSSEL 



LES PROTAMINES ET LES CORPS ALBUMINOIDES 



on salure la soliilion acide avec le chlorure de so- 

 dium ou le sulfate d'ammoniaque, il se sépare une 

 huile qui conlienl la protamine. 



Mes recherches' sur les testicules de différentes 

 espèces de poissons ont démontré qu'il faut distin- 

 guer plusieurs prolamines. La salmine, protamine 

 signalée par M. Mtesc/icr, contenue dans les sper- 

 matozoïdes du saumon, a la conslitulion la plus 

 simple de tous ces corps. L'analyse conduit à la for- 

 mule C^<'H^"Az'"0« ou C^"H^'Az''Û". Cette substance 

 est identique à la chipéine, que j'ai extraite des 

 testicules du hareng, et elle ressemble beaucoup 

 à lascombrine, découvertedansmonlaboratoire par 

 M. Kurcijeff- dans les organes du maquereau. En 

 soumettant ces substances au dédoublement avec 

 l'acide sulfurique , j'ai obtenu seulement deux 

 produits : Varijinine et l'acide omidovcili'rif/ue 

 C^Il"AzO-, à Coté d'une petite quantité d'une ma- 

 tière encore mal détinie. 



La sturine, que j'ai trouvée dans les spermato 

 zoïdes de l'esturgeon, est d'une constitution plus 

 complexe ; elle fournit trois bases : Ykisliduie, ïar- 

 gin)iie,\n hjsuie.ci une faible proportion d'une sub- 

 stance qui est probablement Vacide amidovalérigue. 



jN'ous voyons donc naître ici, sous l'action des 

 acides bouillants, les produits hexoniques qui sont 

 les éléments de ce que j'ai nommé le noyau hexo- 

 riique de la molécule albuminoïde. Par l'action 

 incomplète des mêmes réactifs, on obtient des pro- 

 duits intermédiaires plu? solubles que les prota- 

 mines et comparables aux peptones. En énonçant 

 cette analogie, nous avons proposé le nom de pro- 

 tones pour ces matières. 



Ajoutons que lesprotamines oll'rent des réactions 

 communes à toutes les albumines. Elles sont lévo- 

 gyres. Les protamines, comme les protones, don- 

 nent la réaction du biuret avec coloration rouge. 

 Ces corps sont précipités comme les albumines par 

 le ferrocyanure de potassium et par l'acide picrique, 

 et — ce qui me semble le i)lus important — ils sont 

 dédoublés par la trypsine en formant l'arginine et 

 encore d'autres i)roduits de la digestion pancréa- 

 tique. 



Pour concevoir la conslitulion de cex protamines, 

 nous avons fait observer leur analogie avec un groupe 

 de composés ternaires d'une grande valeur physiolo- 

 qique : les hydrates de cnrhone. L'amidon est trans- 

 formé par hydratation en dextrine, puis, par dédou- 

 blement poussé plus loin, en maltose C"H--0" qui 

 fournit deux molécules d'un Itexose (le glucose) 

 CH'-O'. L'amidon est donc d'une constitution peu 

 complexe, puisqu'il est composé de fragments uni- 

 formes. 



' Zeilschrifl fur ph;/siologisclie Cliemie, Bd XXII. p. l";Ci. 

 — Bil XXV, S. 16o. — Bd XXVI, S. 588. 



' Zeilscliri/Ï fiir ji/tysiûlogisclic Cheiii'œ, Bd XXVI, S. 324. 



11 y a d'autres hydrates de carbone, fournissant 

 plusieurs hexoses de nature dilï'érenle. 



La raffmose, par exemple, est composée de trois 

 hexoses, savoir le d-fruclose^\e d-qlucose, le galactose. 



C'est à ces substances que je compare les prota- 

 mines. La grande molécule de \a salmine est d'une 

 composition relativement simple, puisqu'elle est 

 formée par la combinaison multipliée de deux 

 principes : une hexone et un composé de cinq 

 atomes de carbone. La sturine, au contraire, serait 

 comparable aux hydrates de carbone les plus com- 

 plexes, i)uisqu'elle donne trois différentes hexones 

 et, déplus, une autre substance, qui est probable, 

 ment l'acide amido-valérique. La trypsine, trans- 

 formant les complexes moléculaires plus élevés en 

 hexones, est analogue à ces enzymes diastasiques, 

 dédoublant l'amidon, la dextrine et les hexobioses 

 en hexoses. 



En admettant ces idées sur le noyau hexonique 

 des matières albumino'ides, on parviendra à une 

 classification rationnelle de ces substances. On sup- 

 posera : dans la salmine un noyau hexonique uni- 

 forme, formé par l'arginine; dans la .sturine un 

 noyau complexe, composé jiar trois hexones diffé- 

 rentes; dans les corps albuminoïdes plus com; 

 plexes, des noyaux contenant la leucinc à côté de 

 bases hexoniques. 



La muUiformité des albumines est causée par les 

 groupes secondaires qui s'attachent au noyau 

 hexonique. C'est par la combinaison avec les acides 

 amidés de la série grasse, avec des complexes sou- 

 frés, avec la tyrosine, avec le groupe engendrant 

 l'acide mélanoïdique ou l'ammoniaque, que l'on 

 obtient les différentes espèces des matières albumi- 

 noïdes. 



A mesure que la proportion de leucine et des 

 groupes secondaires augmente, le caractère basique 

 causé par le noyau hexonique basique va dispa- 

 raître. J'ai dosé, avec la collaboration de M. Kuts- 

 cher, les bases hexoniques naissantes des corps 

 albuminoïdes. L'albumine complexe la plus riche 

 en base est une matière que j'avais trouvée en 1883 

 dans des tissus animaux, i'histone'. Cette albumine 

 a des propriétés basiques. On peut produire des 

 corps analogues à I'histone en ajoutant à une albu- 

 mine la protamine qui contient le noyau hexonique 

 presque pur. Il se forme dans la solution aqueuse 

 ammoniacale un précipité d'une combinaison albu- 

 minoïde que l'on ne peut distinguer de I'histone. 

 L'élastine, au contraire, qui forme les fibres élas- 

 tiques, contient un noyau hexonique pauvre en 

 bases, riche en leucine -. 



' Zeilschrift fïtr physiolor/iscke Chemie, Bd Vlll, S. ùill. 

 — Voir aussi Liliem'Eld : Ibidem, Bd XVIII, S. 'iS2. 



- IIedin : Zeilsclirift filr jjhysiotor/ische Chemie, Bd XXV, 

 S. 3ii. — RossEL et KuTsciiER : Ibidem, S. m\. 



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