L. IJXDET 



l/KTAT ACTllI'N DES ALCOOLS D'INDUSTlilE ll.N [■IIANCE 



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ront largemeni profiter. Le droit de 37 fr. 50 qui 

 frappait les alcools dénaturés a été, par la loi du 

 16 décembre 18U7, réduit à 3 francs par liectolitre. 

 L'emploi de l'alcool au cliaufTage et à l'éclairage, à 

 la production de la force motrice, à la fabrication 

 des produits chimiques et phannacoutiques va, 

 sous l'influence de cette loi, se développer, comme 

 il s'est développé en Allemagne. Jusque-là, on ne 

 pouvait parler d'alcool de betteraves ou de grains 

 sans penser que cet alcool était destiné à être bu ; 

 aujourd'hui, sans méconnaître l'immense consom- 

 mation que l'on en fait à l'état de liqueurs, il faut 

 admettre que cet alcool peut être destiné à nous 

 éclairer, à nous chaulTer, à nous transporter, à 

 fabriquer divers produits : à côté de l'alcool 

 de bouche , se 

 place l'alcool 



^ . 1800 



domestique et 

 l'alcool de Ira- leoo^ 

 vail. 



Le directeur i*oo 

 de la Revue a 



, 12011 



pense que le 

 moment était ^^^ 

 favorable pour 

 exposer les ^oo_ 

 nouveaux dé- 

 bouchés (|ui '^"" 

 s'offrent à la 



:tOl) 



fabrication des 

 alcoolsd'indus- ,00 _ 

 trie^ débarras- 

 sés du droit qui °~ 

 entravait jus- 

 qu'ici leur em- 

 ploi, exposer 

 en même temps 

 les ressources 



dont l'industrie de la distillerie dispose pour faire 

 face aux nouveaux besoins de la consommation, en 

 un mot soumettre à ses lecteurs le tableau du doit 

 el de l'avoir de la fabrication de l'alcool d'industrie. 



1. — Emplois divers de l'alcool. 



La fabrication et la consommation d'un produit 

 industriel sont étroitement liées, el il est fort dif- 

 licile souvent de décider si le perfectionnement 

 de la fabrication et l'abaissement du prix de 

 revient du produit fabriqué déterminent l'aug- 

 mentation de la consommation, ou bien si de nou- 

 velles applications de ce produit suscitent, de la 

 part des industriels, une fabrication plus abon- 

 dante. C'est plutôt ce dernier cas qui se présente 

 ici; car le prix auquel le cultivateur peut livrer 

 ses betteraves, ses grains, ses pommes de terre, 



^ ip C9 r; 



C' lÀ C ib O 



LO ic cû a: r^ 



œ C£ œ 2 ® 



M CO 53 CO M 



Fig. 1. — Cou sommation de bouche des 



mation totale des alcools de bouche. — 



• à 100.000 



l'outillage perfectionné dont disposent déjà nos 

 distilleries, ne permettront pas d'abaisser sensi- 

 blement le prix de revient de l'alcool; les débou- 

 chés offerts à l'alcool semblent, au contraire, deve- 

 nir de plus en plus nombreux, et la consommation 

 semble devoir se développer dans différentes direc- 

 tions; c'est donc la consommation, le doit, qui va 

 donner ses ordres à la production, c'est-à-dire à 

 l'avoir, et c'est elle dont, tout d'abord, nous étu- 

 dierons les besoins. 



!; 1. — Emploi de l'alocol à la consommation 

 de bouclie. 



C'est, naturellement, vers la fabrication des eaux- 

 de-vie artificielles, des liqueurs, etc., que se fait 



principalement 

 l'exode de l'im- 

 mense quantité 

 d'alcool fabri- 

 quée par nos 

 distilleries. 



Cette con- 

 sommation de 

 bouche, ainsi 

 que l'a montré 

 M . R o c q u e s 

 dans l'article 

 auquel j'ai fait 

 allusion, a aug- 

 menté d'une 

 façon presque 

 constante de- 

 puis 1850; de 

 600.000 hecto- 

 litres, qui vers 

 cette époque 

 étaienttaxésau 

 droit de con- 

 sommation, les chiËfres offlciels ont passé graduel- 

 lement à 15, 16 cents jet même 1.800.000 hectolitres 

 (1.799.493 en 1898), portant la consommation an- 

 nuelle de chacun de nous de 3 à 9 litres, estimée 

 en eaux-de-vie à 50°. 



Cependant, il convient de remarquer, pour rester 

 dans les limites du sujet qui m'occupe, que les 

 alcools d'industrie ne sont pas seuls à subvenir à 

 la consommation. Les eau\-de-\''ie, dites naturelles, 

 entrent en ligne de compte sans que l'on puisse en 

 déterminer la proportion, et, si l'on veut avoir une 

 idée de ce qu'est la consommation des alcools d'in- 

 dustrie, il faut supposer que les eaux-de-vie pro- 

 duites sont bues l'année môme de leur production, 

 et retrancher de la consommation totale cette 

 consommation présumée des alcools naturels. 



Ce procédé, nous l'avons appliqué pour établir 

 le diagramme de la figure 1 , qui indique la consom- 



c:.*k/î tcr^co oïor-i cirt.^ir, cûcco 

 cOîOCOcoçocooD05C60Coc^cc:c;c5 

 çgxOT œSœogcocococococccococo 



alcools d'industrie comparée à la consom- 

 Eu ordonnée, cliaque divisioa correspond 

 hectolitres. 



