E. MATHIAS — PHËPAMATION ET APPLICATIONS DE LACIDE CARBONIQUE LIQUIDE 233 



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10,1) 



8.:j 

 6.3 



Dans le.s expériences exécutées, il y a plusieurs 

 iinnées, à la Station d'essais de Munich, pour 

 ciiiiiparer les rendements de deux machines frigo- 

 riliques de même production, l'une à ammoniaque 

 inihydre du système Llnde, l'autre à acide carbo- 

 nique, une variation du même ordre avec la 

 température a été obtenue ; il est intéressant de 

 constater en passant que la machine à acide carbo- 

 nique construite pour ces essais par la l-'abrique 

 de machines d'Augsbourti;, sur les données du Pro- 

 fesseur Linde, avait un rendement notablement 

 plus élevé qu'une machine de Hall. 



La chaleur de vaporisation de l'acide carbonique 

 s'annulant à 31°. 33 (sa température crili(|uei, on 

 cioyait, avant que les expériences précédentes ne 

 fussent faites, que la machine frigorifique à acide 

 carbonique ne produirait plus de glace au-dessus 

 de 31°, 35 et qu'elle ne fonctionnerait pas dans les 

 pays chauds, où l'eau, de condensation du liqué- 

 facleur dépasse souvent cette température. Rien 

 n'est plus inexact. Lorsque le compresseur 

 comprime l'acide carbonique à la température de 

 40°, par exemple, la, corps reste certainement 

 gazeux, laquelle que soit pression à, laquelle on le"* 

 souuiet; arrivé dans le réfrigérant, le gaz com- 

 primé se détend; en supposant que cette détente 

 ail lieu sans vitesse sensible, le phénomène de 

 Joule-Thomson indique que l'abaissement de la 

 température du gaz est d'environ 1°,030 par 

 almosplière de chute. Si l'on produit une chute de 

 pression de 6(J atmosphères dans ces conditions, 

 l'abaissement de la température de l'acide carbo- 

 nique sera d'environ 63°; en réalité, la détente 

 ayant lieu avec dépense de force vive, la réfrigéra- 

 tion sera encore plus énergique. Si donc le rende- 

 ment frigorifique de la machine à acide carbo- 

 ni([ui' diminue quand la température de l'eau de 

 condensation augmente, ce qui se produit pour 

 toutes les machines frigorifiques quelles qu'elles 

 soient, il ne s'ensuit nullement qu'une telle machine 

 ne puisse plus fonctionner au-dessus du point cri- 

 tique du gaz carbonique. 



• Bien qu'un peu inférieure à la machine à ammo- 

 niaque anhydre au point de vue du rendement 

 économique, la machine à acide carbonique a, sur 

 elle, l'avantage indéniable d'un volume beaucoup 

 plus petit, à production égale. 



En pratiijue. le fonx'tionnement des machines 



frigorifiques à acide carbonique est très satisfai- 

 sant. 



2. Cryogènc Caillclrt. — Cet appareil est trop 

 connu pour qu'il soit besoin d'insister longuement 

 sur lui ' ; il suffira de rappeler que la détente, jusqu'à 

 la pression atmosphérique, de l'acide carbonique 

 liquide sec contenu dans une bouteille en acier 

 permet d'abaisser, en très peu de temps, jusque vers 

 — 70° la température de lamasse d'alcool qui baigne 

 le serpentin et qui est contenue dans un vase métal- 

 lique soigneusement isolé au point de vue ther- 

 miijue. Si l'acide carbonique liquide employé est 

 humide, l'eau se congèle dans le serpentin et l'obs- 

 true, et la manœuvre du cryogène est totalement 

 arrêtée jusqu'à ce que, la température s'élevant, la 

 glace fonde dans le serpentin. 



3. GIncirre L'roin/iiier. — Cet appareil dérive 

 historiquement du précédent, la source de froid 

 étant la même; il permet d'obtenir, par la détente 

 complète de l'acide carbonique liquide, au moyen 

 d'un pulvérisateur d'une grande simplicité, la con- 

 gélation et la pulvérisation d'un liquide, en parti- 

 culier des crèmes, sirops de glaces et sorbets. 



Il se compose d'une marmite en fer-blanc ou en 

 cuivre, à double paroi, garnie de substance iso- 

 lante. Le couvercle est muni d'ouvertures appro- 

 pi'iôes, permettant l'échappement du gaz carbo- 

 nique sans projection de matière. Le pulvérisateur 

 est placé au fond de la marmite, tangentiellement, 

 pour imprimer un mouvement de rotation; il se 

 compose d'un simple tube à petit orifice, dont la 

 section doit être soigneusement calculée. Si la 

 section est trop petite, le pulvérisateur est congelé 

 instantanément et obstrué; si elle est trop grande, 

 la détente se fait au pointeau de la bouteille à acide 

 caibonique, et la congélation du liquide de la mar- 

 mite ne se produit pas. Il faut naturellement s'ar- 

 ranger pour que l'acide carbonique arrive liquide 

 au pulvérisateur. Il suffit de trente à quarante 

 secondes pour qu'un litre de liquide sucré se trouve 

 congelé sous forme d'une pâte onctueuse absolu- 

 ment semblable à celle des fromages glacés ordi- 

 naires; la dépense d'acide carbonique est, en 

 moyenne, d'un kilo pour un litre de liquide à con- 

 geler. La fin de l'opération est indiquée par un 

 bruissement spécial. 



Cette glacière est utilisée également par les 

 pharmaciens des petites villes pour obtenir im- 

 médiatement la glace nécessaire au traitement de 

 certaines maladies et qu'il est impossible de se 

 procurer loin des grandes villes. La glacière Brou- 



Cailletet ; Cuin/ilf rrwlu îles scimcfs de lu Sociclc fran- 

 sf lie Physique, l"' mai IS'Jl. 



