>M E. MATHIAS — PRÉPARATION ET APPLICATIO.NS DE LACIDE CARBONIQUE LIQUIDE 



Diiiis la figure 9, on suppose que le débit de la 

 hicre sous pression d'acide carbonique a lieu; le 

 robinel à deux voies r est dans la position 1 et la 



y/////////////- 



Fig. 9. — Soutir.içir. de la hièro, systi-mc h'd. Ncnsticlil. — 

 a, tuyau transmettant la pression réduite du gaz lifjuéCé 

 contenu dans la bouteille /' jiis{|n'au robinet à 2 voies c; 

 II. tuyau transmettiint la pression réduite de CO' à la 

 bière du tonneau inférieur; </, point--au; c, tuyau par 

 lequel monte la bière au mbinet fc : 1 et 2. positions du 

 robinel c. 



pression du gaz détendu de la bouteille /s'exerce 

 sur la bière du tonneau par acyd; la bière est alors 

 |ioussée par le tube e dans le robinet h. Si le débit 

 l'st interrompu, le robinel c est mis dans la posi- 

 tion 2; dès lors, la pression de l'acide carbonique 

 s'exerce par ii sur le liquide contenu dans 

 le robinet Jj et la conduite r, et le renvoie 

 dans le tonneau. 



A son riMe comme moteur et comme mi- 

 lieu arrêtant les fermentations néroliics, 

 l'acide carbonique joint celui de gazéifier et 

 (le rendre mousseuses certaines boissons 

 Jiygié'uiques. Pour la vente au détail de la 

 bière blanche et des boissons fortement ga- 

 zeuses, M. Bach, de Berlin, a fait breveter le 

 dispositif suivant ' (tig. 10). 



La pression, convenablement réduite, 

 d'une bouteille à CO' fait monter le liquide 

 du l(Min('au dans le récipient C, dont la 

 partie inférieure est reliée par un tube D à 

 la rrgiùij E du robinet de débit, tlont la clé 



' V' M. Altsciul : Zrilsi-hritt ft'ii- kuinjiriinicrk' 

 siije Gasr, 3° année, p. l:jG-l;J7; lllUi). 



n'est percée de canaux que dans 

 tul qui passe en E et dans 

 un jilan E' situé au-des- 



Dans la région E s'em- 

 bouche un tube en spi- 

 rale F, dont le contenu 

 correspond à la quantité 

 de liquide à. débiter cha- 

 que fois (un bock), et 

 dont r extrémité supé- 

 rieure aboutitdans 

 la seconde rik/ion 

 utile E' de la clé 

 du robinet de dé- 

 bit ; dans la même 

 région E' s'em- 

 bouche un tube G, 

 qui aboutit à la 

 partie supérieure 

 du récipient C, et 

 une dérivation H 

 de ce tube, qui 

 prend naissance à 

 un niveau supé- 

 rieur à celui du 

 liquide de C et 

 vientdéboucheren 

 avant, c'est-à-dire 

 à 90° des tubes G 

 et F. 



Quand on veut 

 servir un verre de 

 boisson gazeuse, la 



ian horizon- 



XE 



fi 



10. — Dispositir pour le di'ltit 

 drs h(jissriiis gazcuxcs (svs((/«e 

 Bach). — lî, tuyau amenant dans 

 le récipient G la bière du tonneau 

 inférieur sous prtssinn réduite de 

 C(J-; D, tuyau amenant le liquiile 

 dans la région E du rohinet de 

 débit B: F. serpentin de la conte- 

 nance d'un bock taisant commu- 

 niquer la région E Hvec la région 

 E' du robiuet; H, tube all.int de la 

 région E' à la partie su( éiieure du 

 récipient C; II. tube allant de la 

 région E' se brancber sur ('■ nu- 

 dissus du niveau du liquide rn C; 

 J. robinet d'arrot du tube II. 



poignée qui com- 

 mande la clé du ro- 

 binet de débit est placée de façon (jue les canaux (pii 



U — Projeclinn horizontale des régions E el IC' du niliiii<l 

 dchit dans les ileu\ positions du roliinet [systcnie Ijach). — 

 La région E' est figurée en tiaut, la régioiî E en bas. 



la traversent se projettent horizoïilalement, comme 

 le montre la figure 11 en I ; le liquide coule alors 

 par D, passe dans F et, de là, dans (i el H jusqu'à 



