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A. KOSSEL — LÉTAT ACTUEL DE LA CHIMIE DES CORPS ALBUMINOIDES 



laire des jteptones tuil donné gùnéralemenl des 

 valeurs très basses, mais elles ne peuvent pas èlre 

 considérées avec certitude comme exactes à cause 

 du man(inc d'un critérium de la i)ureto de ces 

 corps. Dès ([u'on aura la ])ossibilité de préparer 

 ces corps à l'élat pur et de les séparer les uns des 

 autres, leur élude apportera des éclaircissements 

 iiuiiorlants sur la strnclurc de la molécule alhumi- 

 noïde. 



VI 



En face des difficultés que présentent les corps 

 albuminoïdes typiques, à structure compliquée, j'ai 

 cherché à Iracer un autre chemin pour trouver des 

 fils conducteurs dans ce dédale de produits de dé- 

 doublement. Elanl donnée la grande multiplicité de 

 piiénomènes biologiques ])armi lesquels les corps 

 all)uminoïdes prennent naissance et sont utilisés, 

 on peut ]iri'voir qu'ici et là, chez les animaux et les 

 plantes, on trouvera des albuminoïdes possédant 

 une structure plus simple et plus accessibles aux 

 recherches de constitution. On doit considérer de 

 tels constituants des animaux et des végétaux 

 comme des albumines simples, fournissant par leur 

 décomposition plusieurs des produits de dédouble- 

 ment communs à tous les albuminoïdes typiques, 

 et (jui montrent en même temps parleurs réactions 

 que ces groupements atomiques y sont réunis de la 

 même façon que chez les substances albuminoïdes 

 à structure compliquée. 



.\ ces desiderata répondent ccrlains produits qui 

 prennent naissance lors de la maturation des sper- 

 nuilozoïdes chez les Poissons et qui ont été désignés 

 sous le nom de protainines. Le premier représen- 

 tant de cette classe de corps est déjà connu depuis 

 une trentaine d'années, mais il n'a guère attiré 

 l'attention. 11 a été trouvé par Miescher dans les 

 spermatozoïdes du saumon et décrit' comme une 

 substance possédant la (composition C°ir"Az"0'. ,I'ai 

 trouvé plus tard, dans les spermatozoïdes d'autres 

 Poissons, des substances basiques, (]ui ressemblent 

 beaucoup à la protamine de saumon ou salmiiie, 

 mais ne lui sont pas identiques : la sliiriiio, dans 

 les testicules de l'esturgeon', et la cliipi'iin', dans 

 ceux du hareng-'. J'ai considéré d'abord la |jrota- 

 mine du s]ierme de hareng comme identique à la 

 salmine; mais de nouvelles recherches du D'' Goto 

 ont montré qu'il existe dans le sperme de poisson 

 une |irotamiui' différente de la salmine^'. Des suhs- 



t. X.WI.p. 9;i6 (1898); cf. Loew : C'/iew. /.•//., 18'.ia, p. \m. 

 cl l'vAi. : l-'rstsch lier Univ. lirlanqcn, I9Û1, p. 8. 



' Verhiindl. lU-i- nalurfoisili. Crsrllsch. in ISascl, t. VI, 

 II" I, p. 138-208; Picr.Aiih : Ih:r., t. VII, p. ■',-[', (1814 . 



= /citacb. f.plivsiol. Clicw., t. XXII, p. nc. 



' /l'ilscli. f. plivsiol. Cliem., t. XXV, p. Kii. 



' Observation non encore publiée. 



tances analogues se trouvent d'une faeon générale 

 dans le sperme de tous les Poissons '. 



Les protamines sont des corps à propriétés ba- 

 siques énergiques, qui réagissent fortement sur la 

 teinture de tournesol comme les alcalis et qui for- 

 ment des sels caractéristiques avec les acides. Leur 

 poids moléculaire est très élevé ; il n'a même pas 

 été possible d'obtenir une élévation du ]ioint d'ébul- 

 lition de l'eau par la base libre. 



Les essais de dédoublement ont montré qu'il faut 

 distinguer plusieurs groupes de protamines. Leîi 

 plus simples de ces corps, la salmine et la clupéine, 

 se décomposent par l'hydrolyse avec formation 

 d'arginine\ d'acide amidovalérique', et d'un reste 

 encore inconnu ; la quantité d'arginine est, pour la 

 salmine, de 84,3 °/o, pour la clupéine de 82,2 "/o de 

 la protamine employée*. D'après cela, pour la sal- 

 mine 87,8 °/o, pour la clupéine 83,5 °/o de l'azote 

 total sont contenus dans l'arginine. Comme la quan- 

 tité de l'acide amidovalérique est de plusieurs cen- 

 tièmes, la proportion de la partie non solubilisée 

 ne peut pas être très importante. Cette substanci' 

 encore inconnue est azotée et assez riche en ox\- 

 gène. 



Les trois protamines citées renferment ainsi Imis 

 des groupes indiqués précédemment : le complexe 

 générateur d'urée, l'acide diamidovalérique et 

 l'acide monoamidovalérique. Les protamines don- 

 nant la réaction du biuret, il est très vraisemblable 

 que ces groupes se trouvent dans une disposition 

 analogue à celle qu'ils ont dans les corps albumi-, 

 noïdes compliqués. De même que dans ces derniers, 

 la disparition de la réaction du biuret est aussi en.-: 

 relation de cause à efîet avec la production det 

 produits de dédoublement crislallisables. Les grou- 

 pements atomiques qui causent la réaction du, : 

 biuret doivent donc être dissous lorsque l'arginine,, 

 ou l'acide amidovalérique ou le troisième produit; ! 

 de dédoublement se forme. i 



Nous connaissons donc maintenant dans les pro- 

 peptonesetles peptonesdes produits intermédiaires 

 (pii prennent naissance dans la décomposition des [ 

 corps albuminoïdes normaux en produits abiuré- | 

 tiques. Dans la décomposition des protamines, or 

 observe de même des intermédiaires analogues 

 auxquels j'ai donné le nom do protones. Les proî 

 tamines possèdent, comme les albumines typiques,, 

 des propriétés colloïdales: elles se précipitent, en 

 outre, facilement ]iar l'addilion de sels; à mesura 



3 



' KUHAJEII' : /cilsrli {. physiul. Cheni., t. XXII, p. 165;; 

 MoiiKOwiN : Ihid.. t. XXV'ill. p.- :il.'i: Kubajefk : Iliid., 

 t. XXXll, p. 197. I 



- KossEL : SitziiAgslicr. der A;//, /in'/ivs. Aluni, drr W'is. 

 9 avril 189G; Zcitscli. f. pliysiol. Clu'jn.. t. XXII, p. Hii. 



3 /.,dlsch. f. physiol. Chcni., t. XXVI, p. .j88. 



' KossEL et KuTsciiEa : Zcilsch. f.plivsiol. Chem.. t. X.XXI, 

 p. lOii. 



