H. LECOMTE — L'AGRICULTURE AUX ANTILLES FRANÇAISES 



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un état de chosos dans lequel les sucres coloniaux 

 ne se trouvaient pas suffisamment protégés vis-à- 



plus importantas. Ces usines reçoivent la canne à 

 sucre par des voies ferrées qui représentent, pour 

 la Martinique seulement, un réseau de plus de 

 400 kilomètres. 



Le Père Labat ne citait pas moins de dix sortes 

 de sucres obtenues dans les usines primitives de 

 son temps. Actuellement, les usines de la Marti- 

 nique ne produisent plus le sucre brut ou mosco- 

 viido. On n'y fabrique plus que des sucres blancs 

 obtenus par le triple elTet ou par le turbinage. Mal- 

 heureusement, la machinerie de ces usines à sucre 

 laisse généralement à désirer, et il reste dans la ba- 

 gasse près de 2."> % du sucre contenu dans la canne. 



Cependant des sucreries de la Guadeloupe, avec 

 un outillage perfectionné, ont obtenu un rendement 

 en sucre dépassant il % du poids des cannes, alors 



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— Vieille négresse travaillant aux plantations df 

 canne à sucre. 



vis des sucres étrangers et des sucres indigènes 

 (de betterave). Et c'est à ce moment que la sucre- 

 rie européenne, dont l'essor avait été arrêté 

 par la loi du 2 juillet 1843, entra dans la 

 voie d'un développement rapide, et se pré- 

 para à engager la lutte contre le sucre de 

 canne. 



Les produits de la canne à sucre sont le 

 sucre, le rhum, le sirop et enfin la bagasse. 



La bagasse est constituée par ce qui reste 

 des tiges après le passage au moulin. 

 .Vprès avoir été desséchée dans des fours 

 spéciaux, elle est utilisée comme com- 

 bustible dans les sucreries et les rhum- 

 meries. 



Le principal produit de la canne est 

 le sucre, qui est extrait dans des usines 

 d'une importance parfois considérable. 

 L'usine d'Arboussier, située à Pointe- 



à-Pitre (Guadeloupe), et l'usine Lareinty, au La- 1 qu'à la Martinique le rendement n'est guère que 

 mentin (Martinique), peuvent être citées parmi les | de 8 pour cent. 



FiOT 3. — Négresse déchargeant du charbon dans les sucreries. 



