LEON FREDERICQ — HEVUE ANNUELLE DE PHYSIOLOGIE 



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c'est surtout sur l'intestin que l'écart se montra 

 considérable. Le canard à viande avait, comme les 

 carnivores, les villosités très longues; le canarda 

 grain avait, comme les herbivores, les villosités 

 courtes. 



Frédéric Houssay ' a fait des observations ana- 

 logues chez la poule. La longueur, la largeur et le 

 volume du jabot sont notablement diminués par le 

 régime de la viande crue; le gésier diminue de 

 poids, de longueur et d'épaisseur; le tube digestif 

 et le c;ecum perdent de leur longueur. 



S 4. — Mouvements de l'estoinac. 



Un point intéressant concernant les mouve- 

 .ments du pylore a été étudié, récemment, par 

 Serdjukow, dans le laboratoire de Pawlow. 



On sait, depuis Hirsch et von Mering, que le con- 

 tenu de l'estomac ne pé'nôtre que par petites por- 

 tions dans le duodénum, un rétlexe spécial arrêtant 

 temporairement la progression des aliments, et 

 fermant le pylore chaque fois qu'une portion du 

 contenu stomacal a pénétré dans le duodénum. 

 Serdjukow a élucidé le mécanisme de ce réflexe. 11 

 a constaté que le contact du chyme acide, venant 

 de l'estomac, avec la muqueuse duodénale pro- 

 voque la fermeture du pylore. iMais le suc pan- 

 créatique alcalin vient bientôt neutraliser cette 

 acidité. Dès que la muqueuse duodénale devient 

 alcaline, le réflexe de fermeture du pylore fait 

 place au réflexe d'ouverture, et une nouvelle por- 

 tion de chyme acide pénètre dans l'intestin. Par 

 cette action antagoniste et alternative de liquides 

 acides et alcalins, se trouve assuré un passage 

 progressif de la digestion gastrique acide à la 

 digestion pancréatique alcaline. 



Serdjukow a, d'ailleurs, constaté directement la 

 fermeture du pylore par l'application des folutions 

 acides sur le duodénum, et son ouverture par le 

 contact des solutions alcalines. 



Roux ^ avait affirmé, en ISOCÎ, que l'introduction 

 de peplone dans l'estomac provoque, en peu de 

 temps, l'évacuation complète du contenu de l'tir- 

 gane par le pylore. Il a constaté, depuis, que cette 

 évacuation était moins brusque qu'il le croyait : 

 même sous l'influence de la peptone, cette évacua- 

 tion est lente et progressive. j 



S 0. — Bile. I 



Les Leçons sur le travail îles glandes digestives \ 

 nous ont fait connaître une série de faits tout aussi 

 nouveaux, et plus inattendus encore, et qui con- 

 cernent l'action de la bile et celle du suc intestinal 

 dans la digestion. 



' C. B. Ac. Se, t. CXXXIII. p. 1022, 1901. 

 ' C. R. Soc. Biologie, p. 846, 1901. 



Pour recueillir la bile, Pawlow pratique une lis- 

 Iule duodénale, d'après un procédé rappelant celui 

 de sa fistule pancréatique. 



Au lieu de sectionner le canal cholédoque pour 

 y placer une canule, Pawlow et Bruno découpent 

 dans la paroi de l'intestin un segment losangique 

 contenant l'orifice normal du canal cholédoque el 

 suturent ce segment à la paroi abdominale, l'orifice 

 en dehors. Le sphincter duodénal de l'orifice cho- 

 lédoque est ainsi conservé, ce qui permet d'étudier 

 les phases du déversementdela bile. Ils constatent 

 que, dans l'intervalle des digestions, il ne s'écoule 

 pas une goutte de bile par la fistule. La sécrétion 

 biliaire est bien continue, comme on le savait, mais 

 la bile sécrétée s'accumule dans la vésicule biliaire. 

 Celle-ci commence à déverser la bile à l'extérieur 

 après chaque repas, au bout d'un temps qui varie 

 avec le genre de l'alimentation. Le flot de bile s'exa- 

 gère pendant toute la digestion ; il présente, dans 

 sa quantité et dans ses propriétés, des change- 

 ments caractéristiques pour chaque espèce d'ali- 

 ment. L'eau, les acides, l'albumine de l'œuf, l'em- 

 pois d'amidon, introduits directement dans l'esto- 

 mac, ou pénétrant ensuite dans le duodénum, ne 

 provoquent pas l'écoulement de bile. Au contraire, 

 les graisses, les substances extractivesde la viande, 

 les produits de la digestion de l'albumine produi- 

 sent un abondant flot de bile, quand ils viennent 

 en contact avec la muqueuse duodénale. Tout 

 comme les sucs gastrique et pancréatique, la bile 

 possède donc une série d'excitants spécifiques pro- 

 voquant son écoulement dans l'intestin. 



Pawlow a véri fié, de plus, une action chimique très 

 importante de la bile, qui, d'ailleurs, avait déjà été 

 constatée ou soupçonnée par d'autres expérimenta- 

 teurs (Nencki, Heidenhain, Rachford, William et 

 Martini. La présence do la bile renforce l'action des 

 ferments du pancréas, principalement celle du fer- 

 ment saponitiant. Ce fait nous donnerait l'explica- 

 tion chimique du rôle de la bile dans la digestion 

 des graisses, rôle qui parait indispensable, d'après 

 les belles expériences de Dastre (absorption de la 

 graisse par les chylifères chez les chiens porteurs 

 de fistule cholécysto-intestinalel. 



S 5. — Sue intestinal. 



Jusque dans ces derniers temps, le suc intestinal 

 avait été considéré comme un liquide d'importance 

 tout-à-fait secondaire dans les phénomènes de la 

 digestion. Tout au plus y avait-on découvert des 

 'traces de diastase e' de ferment inversif; mais on 

 admettait qu'il ne joue aucun rôle dans la digestion 

 des matières albuminoïdes. 



Chepowalnikofl' et Pawlow ont trouvé que le suc 

 intestinal du chien possède le pouvoir d'augmenter 

 l'activité des trois ferments du suc pancréatique. 



