D- R. ROMME — LX LUTTE CONTRE L'ALCOOLISME 



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RoberLson', l'alcool, même à petite dose, diminue- 

 rait raelion saccliariliante que la salive exerce sur 

 l'amidon cuit. Ce fait a été confirmé par Chitlenden, 

 Mendel et Jackson ', qui ont constaté, en outre, que 

 l'alcool n'augmente pas la sécrétion salivaire quand 

 il est introduit dans l'estomac, tandis qu'il l'excite 

 quand il se trouve en contact avec la muqueuse 

 buccale. 



Pour ce qui est de l'action de l'alcool sur le suc 

 gastrii/iie et le suc pancréatique, les expériences 

 (P'ieisclier, Buchner, Schutz, Schellhaas, Chitten- 

 den et Mendel, Hugounencq, Linossier, etc.), ont 

 établi que, in vitro, I'hIcooI diminue ou arrête, sui- 

 vant la dose, l'action de la pepsine et de la trypsine. 

 C'est ainsi que, dans ces conditions, Chittenden et 

 Mendel ont constaté que le suc gastrique, additionné 

 d'alcool dans la proportion de 3 à 10 %, subit 



Tableau V. — Action des divers alcools 

 sm- le pouvoir des sucs digestifs. 



une diminution de son pouvoir protéolytique et 

 que cette diminution est de 60 à 73 % quand la 

 solution renferme de 13 à 18 °/„ d'alcool. Le suc 

 pancréatique est encore plus sensible à l'action de 

 l'alcool, puisque, dans une solutioii contenant seu- 

 lement de 2 à 3 °/„ d'alcool, se manifeste déjà une 

 diminution de l'action de la trypsine. 



Les mêmes faits ont été constatés par Linos- 

 sier ', dont les expériences ont consisté à faire 

 digérer de petits cylindres dans du suc gastrique 

 artificiel additionné de 2 °/„ d'alcool et à mesurer, 

 au bout de vingt heures, la longueur d'albumine dis- 

 soute. Ces expériences, faites avec divers alcools, 

 ont montré que l'alcool éthylique réduit l'action de 

 la pepsine de 13 °/o et l'alcool amylique de 90 "/„. 

 L'action de divers alcools sur la trypsine est ana- 

 logue à celle sur la pepsine, comme on peut le juger 

 d'après le tableau "V. 



Ces recherches de Linossier étaient parliculière- 



' Journ. of Anatom. aad Physiol.. 1898, vol. XXXII, cité 

 d'après Rosenfeld. 



- Amcric. Journ. of Pliysiol., 18118, p. 164, cité d'après 

 Rosenfeld. 



' Compt. rend. Soc. doBioL. 1899, p. 887. 



ment intéressantes à citer parce qu'elles confirment 

 ce que nous avons dit plus haut de la toxicité de 

 divers alcools. Ajoutons que les expériences faites 

 (Buchner, Roberts, Bickfalvi) non plus avec de 

 l'alcool pur, mais avec de la bière ou du vin, ont 

 montré que ceux-ci exercent sur les ferments 

 digestifs une action plus nocive que l'alcool pur. 

 Buchner' a pu ainsi déterminer que la bière agit 

 d'une façon plus énergique que le vin blanc, et 

 le vin rouge que le vin blanc. 



Les expériences faites in vivo sur les animaux 

 et l'homme ont donné des résultats variables, mais 

 qui permettent de tirer une conclusion générale, à 

 savoir qu'à petite dose la bière, le via et les bois- 

 sons spiritueuses n'exercent pas d'action nocive sur 

 la digestion stomacale. Il existe, sur celte question, 

 toute une littérature, dont la bibliographique est 

 soigneusement faite dans le travail de Rosenfeld, 

 que nous avons déjà cité à plusieurs reprises. Ci- 

 tons quelques-unes de ces expériences. 



Frerichs, Albertoni et Lussano, Chittenden, 

 Jackson et Mendel ont constaté que, dilué et à 

 petite dose, l'alcool favorise la digestion stomacale, 

 et ils expliquent ce fait, en contradiction avec les 

 expériences in vitro, en admettant que l'alcool 

 excite la sécrétion du suc gastrique et la produc- 

 tion de HCl et compense de cette façon l'action in- 

 hibilrice qu'il exerce sur les ferments digestifs. 

 Disons toutefois qu'en introduisant dans l'estomac 

 des chiens des sachets en tulle contenant des sub- 

 stances albuminoïdes, Bickfalvi a trouvé une dimi- 

 nution de la protéolyse sous l'induence de l'alcool 

 donné même à petite dose. En injectant de l'alcool 

 dans le rectum des chiens, Frouin et Molinier^ ont 

 vu survenir une sécrétion abondante de suc gas- 

 trique acide et cette hypersécrétion persister pen- 

 dant plusieurs jours. Dans les mêmes conditions 

 Radzikowski' a noté le faible pouvoir digestif du 

 suc ainsi sécrété. 



En étudiant l'acidité du contenu stomacal cliei 

 le même individu après un repas d'épreuve sans 

 alcool, puis avec un demi-litre de bière ou 20 à 

 30 grammes de cognac, WolfT' a vu survenir une 

 augmentation de HCl et même l'apparition de cet 

 acide dans un cas où le suc gastrique n'en conte- 

 nait pas. D'après les expériences de Wolffhardt', 

 60 grammes de cognac pris pendant le repas favo- 

 risent la digestion pepsique et retardent celle des 

 substances amylacées; pris après le repas, ils 

 troublent la digestion des deux. Mais les boissons 



' Deut. .\rcli. f. klin. Medic, vol. XXIX, cité par Rûsë.n- 



FELD. 



« Soc. de Biologie, 1901. 



» Arcli. de Pflùger, 1901. 



• Zoilschr. t. klin. Medic, 1889, vol. XVI. 



= Mïmchen med. Wochcnschr., 1890, ii° 33. 



