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D' R. ROMJIE — LA LUTTE CONTUE L'ALCOOLISME 



fermentées, comme le vin, où l'alcool est pour ainsi 

 dire dilue, augmentent la sécrétion du suc gas- 

 trique aussi bien pendant (ju'après les repas. La 

 molililé de reslomac, étudiée par Klemperer ' 

 d'après la quantité d'huile d'olive qu'on trouve 

 dans restomac deux heures après l'ingestion de 

 100 grammes, est augmentée sous l'influence d'al- 

 cool. C'est ainsi que, chez six individus étudiés à 

 ce point de vue par Klemperer, la quantité d'huile 

 qui passe dans l'inleslin deux heures après l'in- 

 gestion est, en moyenne, de 45 grammes sans 

 alcool et monte à 83 grammes quand l'ingestion 

 d'huile est suivie de celle d'alcool (C cuillerées à 

 café de cognac de quart d'heure en quart d'heure). 



Nous avons vu que, pour expliquer la différence 

 de l'action de l'alcool sur la digestion in vilro et 

 in vivo, quelques auteurs font intervenir l'excitation 

 de la sécrétion gastrique survenant sous l'iniluence 

 de l'alcool. Une autre explication consiste à invo- 

 quer l'action de l'alcool sur le système nerveux- 

 C'est l'opinion de Rosenfeld, qui cite, à l'appui de son 

 idée, l'iniluence néfaste qu'exerce sur la digestion 

 tout travail intellectuel (lecture, conversations sé- 

 rieuses) effectué pendant le repas. « On pourrait 

 de cette façon expliquer l'elfel favorable de l'alcool 

 pris pendant les repas, car la première phase de 

 son action sur l'organisme consiste à créer une 

 Légère narcose qui débarrasse l'homme des soucis 

 déprimants de la vie. » (Pawlow.) 



Les faits que nous venons de citer semblent 

 donc justifier la conclusion que l'alcool est un 

 véritable stomachique. Telle n'est pourtant pas 

 l'opinion de Triboulel et Mathieu, qui font juste- 

 ment observer que les effets d'excitation produits 

 par l'alcool sur la muqueuse gastrique peuvent être 

 provoqués par n'ifuporte quelle substance irri- 

 tante, par un acide, par exemple, et que le bénéfice 

 momentané résultant de l'ingestion de l'alcool ne 

 compense pas les inconvénients multiples qui s'en 

 suivent. 



Il nous reste à citer les recherches de Rotli et 

 Strauss', ainsi que celles de Pfeill'er et Sommer", 

 lesquelles recherches, basées sur l'étude de la pres- 

 sion osmotique du contenu stomacal, introduisent 

 un nouvel élément dans l'apiiréciation de l'iniluence 

 que l'alcool et les boissons fermentées exercent sur 

 la digestion. 



Tandis que la pression osmotique du sang cor- 

 respond à un point cryoscopique A^ — 0'',36, celle 

 du contenu stomacal possède une pression osmo- 

 tique correspondant à un point cryoscopique qui 

 oscille entre — 0\'.ii et 0",.')3. D'après Strauss, la 



' Zeilschr. I. klia. McL, 1890, vol. XVII. 



' Zpitschr. r. k!in. Merjic, 1899, vol. XXXVII. 



' .In/,. A expci-im. Pnlhol., i900. vol. XI.III. 



pression osmotique du contenu stomacal la plus 

 favorable à la digestion correspondrait à un point 

 cryoscopique compris entre — 0°,38 et 0°,48. Cet 

 auteur désigne donc sous le nom de « gastro-isoto- 

 niques » les solutions dont le point cryoscopique 

 est compris entre ces deux chiffres; les solutions 

 « gastro-hypertoniques » sont celles dont le point 

 cyroscopique dépasse — 0°,-48, et les solutions 

 « gaslro-hypoloniques « celles dont le point cryos- 

 copique est inférieur à — 0°,30. En citant ces 

 recherches , Rosenfeld fait remarquer que les 

 boissons fermentées sont des solutions éminem- 

 ment <i gastro-hypertoniques », puisque le point 

 cryoscopique du vin est compris entre — 4° et 



— .3°, et que celui de la bière oscille autour de 



— 2 ',72. On comprend, dés lors, que l'alcool puisse 

 être utile dans certains cas et nuisible dans d'autres, 

 suivant que le contenu stomacal est gaslro-hypoto- 



Tableau VL — Influence de l'alcool 

 sur la production des matières fécales. 



nique ou gastro-hyperlonique; mais son utilité e>t 

 manifestement contestable en cas de contenu 

 stomacal gastro-isotonique, c'est-à-dire à l'état 

 normal. 



Il n'existe pas de recherches sur l'action (jue 

 l'alcool exerce sur le suc inleslimil. Toutefois, si 

 l'on se rapporte aux expériences (Minra, SchmidI, 

 Atwaler) relatives à l'influence que l'alcool, emploxc 

 pour remplacer une substance alimentaire, exerce 

 sur les échanges nutritifs, on trouve qu'il diminui' 

 la résorption des substances albuminoïdespar la 

 muqueuse intestinale. Ainsi, dans l'expérienci' 

 d'Alwater, où l'alcool remplace une quantité iso- 

 dyname de graisse, l'analyse des matières fécales 

 a donné les résultats qu'indique le tableau VI ci- 

 dessus pour les deux périodes : 



2. Appareil circulaloirv. — On admet généra- 

 lement que l'alcool amène une dilatation des petits 

 vaisseaux et un abaissement de la pression arli'- 

 rielle. C'est ce qui résulte, entre autres, des re- 

 cherches de Gulnikow', dont les ciiiens curarisi''s 

 recevaient la dose énorme de.l20 ce. d'alcool. 



/.riisrbr. f. klin. Mal., 1S9-J, vol. XXI. 



