ALBERT LARBALÉTRIER — L'ÉTAT ACTUEL DES CHATAIGNERAIES EN FRANCE 



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1 le biochiiiiisle s'applique, avec ses méthodes en 

 l apparence plus grossières, mais plus incisives, à 

 ) fixer les fonctions chimiques de ce même proto- 

 ' plasma; ce ne sont que les deux côtés différents de 

 î la même chose. i\ l'esprit de l'un se présentent 

 : comme but final un plan et une élévation aussi dé- 

 taillés que possible de la structure du proto- 

 plasma: à l'autre les processus qui se jouent dans 

 le protO])lnsma njiparaissent comme un cycle colié- 

 rentde formules chimiques et physiques. Superposer 

 ces deux séries si difl'érentes de conceptions, au- 

 tant que cela est possible, sera la tâche, pénible 

 mais méritoire, de l'avenir. Mais déjà aujourd'hui 



l'on peut dire aue la considération de la cellule 

 comme une machine travaillant avec des movens 

 chimiques et physico-chimiques ne conduit, en 

 aucune façon, à des problèmes qui nécessitent iné- 

 luctablement l'hypothèse de forces autres que les 

 forces connues, et que, ainsi comprise, elle ne 

 laisse plus aucun prétexte à cette résignation qui 

 s'est traduite une fois par un Igiiorahinius, une 

 autre fois par les conclusions de la théorie vita- 

 liste, 



F. Hofmeister, 



Professeur à l'Université Je Strasiiourcr. 



L'ETAÏ ACTUEL ET LES BESOINS 



DES CHÂTAIGNERAIES EN FRANCE 



Le Châtaignier vulgaire [Caslanea vuh/aris), ou 

 Castagnié, constitue, parmi nos essences indigènes, 

 une des plus précieuses, si l'on considère la va- 

 leur de ses produits, fruits et bois. Sous ce rap- 

 port, il laisse loin derrière lui le Noyer, l'Olivier et 

 le Prunier; seul, le Pommier lui est supérieur au 

 point de vue de la valeur de la production totale. 



La châtaigne, sur certains points du territoire, 

 constitue la base de l'alimentation du paysan; 

 nous en exportons, tous les ans, pour plusieurs mil- 

 lions de francs et, cuite ou grillée, elle est, pendant 

 l'hiver, l'objet d'un commerce de détail très impor- 

 tant dans les villes et tout particulièrement à 

 Paris. 



Malgré les exigences toutes spéciales de cet arbre, 

 il n'y a guère que vingt-quatre déparlements en 

 France où il est complètement inconnu: on le 

 trouve, plus ou moins abondamment répandu, il 

 est vrai, dans tous les autres. 



Malheureusement, depuis quelques années, il 

 est sujet à certaines maladies parasitaires qui en 

 ont quelque peu diminué le rendement et qui cons- 

 tituent aujourd'hui encore un des problèmes les 

 plus importants de la pathologie végétale. 



1. — ClLTURE XATLKICLLE. 



§ i- 



Caractères vésrétatifs. 



La culture du Châtaignier, comme arbre fruitier 

 et forestier, remonte à la plus haute antiquité et on 

 ne possède que des données très vagues sur son 

 origine; tout ce qu'on sait de positif, c'est que 

 l'Europe méridionale semble avoir été son berceau; 

 c'est, d'ailleurs, dans celte région qu'il vient le 



mieux, notamment en Espagne, Portugal, Italie et 

 France méridionale. On ne le trouve pas spontané 

 en .Mgérie, mais il y a été introduit. Cet arbre, qui 

 atteint de 30 à 33 mètres à l'état 'sauvage, mais qui 

 ne dépasse que rarement 20 mètres lorsqu'il est 

 cultivé, se plaît surtout sur le versant des monta- 

 gnes, où il s'élève jusqu'à 900 et 1.200 mètres d'al- 

 titude. 



La région du Châtaignier en France est limitée, 

 au Nord par une ligne traversant à peu près les 

 villes de Boulogne, Hazebrouck, Béthune, Valen- 

 ciennes et Avesnes. 



Ses racines, fortes et nombreuses, sont les unes 

 pivotantes, les autres traçantes; elles sont fortes, 

 abondantes et s'enfoncent obliquement et pro- 

 fondément dans le sol ; il lui faut donc des sols pro- 

 fonds. Ses racines drageonnent d'ailleurs très faci- 

 lement. 



L'écorce du Châtaignier est vert olivâtre jus- 

 qu'à l'âge de dix ou douze ans, puis elle devient 

 blanchâtre. Cet arbre fructifie vers l'âge de qua- 

 rante à cinquante ans lorsqu'il provient de semis, 

 et à la sixième ou septième année lorsqu'il est ob- 

 tenu de greffe. Il atteint son maximum de produit 

 vers soixante ou soixante-cinq ans. Pour les rejets 

 de souche, la fructification a lieu de vingt à vingl- 

 cinq ans. 



Les années à fruits arrivent tous les deux ou 

 trois ans; cependant, annuellement, il y a une fruc- 

 tification partielle, qui est même parfois assez 

 abondante. La floraison a lieu en juillet et la ma- 

 turation des fruits en octobre. 



Le Châtaignier a une croissance rapide dans son 

 jeune âge, jusque vers soixante ans; au delà, elle se 

 ralentit et il s'accroît plutôt en diamètre qu'en hau- 



