p. -p. DEHERAIN — LA CULTURE DU BLÉ EN FRANCE 



sont très marqués : les grandes bandes verticales 

 indiquant les moyennes quinquennales sont de 

 plus en plus hautes : il y a parfois des temps 

 d'arrêt, mais, pendant la période suivante, la 

 marche en avant reprend : de 1820 à 1824, nous 

 produisonsoO millions d'hectolitres, de 1800 à 1900, 

 nous sommes arrivés à 117. 



Après avoir cherché comment les conditions cli- 

 matériques donnent à notre culture une marche aussi 

 irrégulière, il convient de chercher comment, en 



été le Limousin. Arthur Youg, qui le parcourt au 

 Nviir siècle, en fait un sombre tableau. Turgot, qui 

 l'administre, écrit : « Les paysans cultivent le sar- 

 razin et les raves; ces sortes de denrées sont ici de 

 première nécessité, parce qu'elles suppléent au 

 pain de froment ou de seigle dont la plus grande 

 partie du peuple limousin n'a jamais mangé. Le 

 froment et le seigle sont réservés aux personnes un 

 peu aisées et pour payer les charges des cultiva- 

 teurs. » El plus loin : " La misère des paysans est 



GRAIN A L'HECTARE EN HECTOLITRES 



li'az'ito 1 14 kg. d'azote 90 k^. li'azoto 

 ois ammoniacaux et engrais minéraux 



Nitrate de soude Furoier de 

 et encrais miné- ferme. 



Y\a. s. — Culture continue du blé à Botbamstcd; moyenne par période de S ans, de ISÔ3 à /6'6'.3. 



quatre-vingts ans, nos récoltes ont plus que doublé. 

 Pendant les quarante premières années, comprises 

 entre 1820 et 1800, l'accroissement est di\ pour 

 moitié à l'augmentalion des surfaces cultivées en 

 froment; lentement, elles sont passées de" '3 à 7 mil- 

 lions d'hectares ; les terres qui ne portaient jadis 

 que du seigle ou du méteil ont été ensemencées en 

 froment. Elles ont pu le nourrir quand la construc- 

 tion des chemins de fer a permis d'apporter de la 

 chaux aux terres qui en manquaient. Les terres 

 granitiques ou schisteuses, pauvres en calcaire, ont 

 été transformées du jour où la construction des 

 chemins de fer a permis le transport à bas prix de 

 ce précieux amendement. 



Une des contrées qui en a profilé lé plus a 



telle que, dans la plupart des domaines, les culti- 

 vateurs n'ont pas, toute déduction faite des charges 

 qu'ils supportent, plus de 2.3 ou 30 livres par an, 

 pour chaque personne, je ne dis pas en argent, mais 

 en comptant tout ce qu'ils consomment en nature 

 sur ce qu'ils ont récolté. » Les choses ne changèrent 

 que lorsque le chemin de fer de Chàteauroux à 

 Limoges ayant élé construit, la chaux du Berry put 

 arriver dans la Haute-Vienne et dans la Corrèze. 

 Les terres chaulées ont spontanément produit des 

 nitrates en quantités d'autant plus fortes que, grâce 

 à la chaux, on put établir des prairies artificielles, 

 qu'en outre, les prairies naturelles portèrent de bon- 

 nes espèces, que le nombre des animaux entretenu 

 augmenta et, du même coup, le fumier à répandre. 



