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D' .T. -P. LANGLOIS — REVUE ANNUELLE D'HYGIÈNE 



montré que la quinine, si énergique dans les 

 fièvres InterniiLlentes, donne peu de résultats avec 

 les fièvres rémittentes sénégaliennes. 



S ."!. — Méningite cérébro-spinale. 



Nous avons cité, dans la dernière revue annuelle, 

 les travaux récents sur les épidémies de méningite 

 cérébro-spinale ; il nous faut y revenir à propos des 

 maladies tropicales. Les nègres du Sénégal paient 

 un tribut énorme à cette maladie; mais, en dehors 

 de la forme aiguë identique à celle décrite en 

 Europe, il faudrait encore faire rentrer, dans le 

 cadre de cette affection, la curieuse nalavane ou 

 maladie du sommeil, uniquement étudiée jusqu'ici 

 en Afrique, et qui ne serait autre qu'une forme 

 chronique de la méningite cérébro-spinale. 



Le pneumocoque provoquerait une méningo- 

 encéphalite diffuse, avec tendance invincible au 

 sommeil '. D'autre part, d'après Hamilton Wil- 

 liams -, un certain nombre de cas classés jusqu'ici 

 sous la dénomination d'attaque l)ilieuse, de fébri- 

 cule, auraient pour cause le microbe de la ménin- 

 gite cérébro-spinale. Pendant une récente cam- 

 pagne contre les \chantis, on rencontra chez 

 80 porteurs nègres le Diplococcus iniracelhilaris 

 de Weichselbaum. 



IV. 



.\LIMENTATrO\. 



i; 1. — Le lait stérilisé dans l'alimentation 

 des nourrissons. 



Le lait stérilisé, dont l'usage s'est complètement 

 généralisé, constitùe-t-il une alimentation conve- 

 nable pour le nourrisson? 



La question a été .soulevée par plusieurs méde- 

 cins. En France, Marfan reproche à la stérilisation 

 de tuer certains ferments utiles à la digestion 

 même de cet aliment, et de favoriser les troubles 

 intestinaux et, par surte, la nutrition générale; 

 Bordas^ constate que l'on écréme généralement le 

 lait stérilisé pour éviter la formation de masses 

 bulyreuses, d'aspect désagréable, et qu'on retire 

 ainsi une certaine quantité de lécilhine; Smith, à 

 Londres, remarque que les enfants élevés au lait 

 bouilli sont maus.sades, chagrins, quelquefois ma- 

 lades. 



Cette campagne a rencontré de nombreux oppo- 

 sants. Variot' don ne sa statistique d'enfants pauvres, 

 placés presque tous dans des conditions de misère 

 physiologique, et qui, grûce au lait stérilisé bien 

 distribué, guérissent de leur athrcpsie. Thomas 



' Mahchoix : Loc. citato. 



" IIa.mii.ton WrLLiA.MS : Cerebro-spiii.il aipiiingiti^. British. 

 ined. JouraaI. 1901, p. 831. 

 ' Boudas: C.Ii. Acacl. des Sciences, 'îë aoùl 11)02. 

 * Vaiiiot : Revue scieDtiûque, 1902. 



Barlon, qui a décrit le scorbut infantile et a pu 

 l'attribuer au lait condensé ou au lait mal stérilisé, 

 reconnaît qu'il n'a jamais vu de scorbut chez les 

 enfants consommant du lait bien stérilisé. .VSaint- 

 Helens, en Angleteire, Drew Harris fait tomber la 

 mortalité infantile formidable (17G "/oo) en obte- 

 nant une distribution générale de lait stérilisé. La 

 question de la cellule vivante est bien hypothé- 

 tique, étant donnée l'action immédiate du suc gas- 

 trique, et, en ce qui concerne le scorbut, Ransom' 

 fait remarquer qu'on traite cette affection chez 

 l'enfant avec des pommes de terre hoiiillies; quant i 

 à la diminution de lécilhine, elle est des plus pro- 

 blématiques, les laits stérilisés de bonnes marques 

 renfermant encore -40 °/oo de substances grasses, 

 c'est-à-dire souvent trop pour les jeunes sujets. 

 Même si Faflirmalion de Koch sur l'innocuité du lait 

 des vaches tuberculeuses se trouvait confirmée, le 

 lait stérilisé resterait encore la meilleure arme 

 contre la diarrhée infantile chez les enfanls des 

 grandes villes. 



§ 2. — Emploi de l'acide borique à la conservation 

 des aliments. 



L'emploi de l'acide borique comme conserva- 

 teur, bien que prohibé par toutes les autorités 

 sanitaires, est encore très discuté. En Allemagne, 

 sous l'influence de Rubner, de nombreuses recher- 

 ches ont été poursuivies avec une méthode et une 

 vigueur remarquables -. Mais, malgré cette préci- 

 sion, il est difficile de tirer une conclusion de 

 résultats absolument contradictoires. Neumann, 

 absorbant jusqu'à S grammes de borax par jour, 

 ne constate aucune modification dans l'utilisation 

 des aliments, bien que le poids du corps paraisse 

 s'être légèrement abaissé pendant la période d'ali- 

 mentation au borax; Hefl'ter, qui n'en absorbait 

 que 2 grammes, confirme, au contraire, les recher- 

 ches antérieures de Schlenker et Forster sur l'aug- 

 mentation sensible des forces sous l'influence du 

 borax, et conclut que cette substance entrave l'as- 

 similation. 



Weitzel signale l'arrêt de la coagulation du lait 

 légèrement borique (10 °/oo) sous l'influence du 

 lab ferment. 



En Angleterre, ïunnicliffe cl ftosenlieim ' pour- 

 suivent les mêmes recherches en étudiant Via^ 

 fluence de l'acide borique sur des enfants de deux 

 à cinq ans. La ([uantité quotidienne absorbée 

 atteignit 1 gr. ."iO. Ils arrivent à cette conclusion 



' Ransom : Sliould niilli be boiled? Ilrit. uieil. Joura., 

 •>i fév..l902. 



^ Travaux réunis dans le t. XIX des Arlieit. ans Jcr Kaiser. , 

 (iesundli., août 1901. ; 



' TuNXici.ii'FE et HnsENiiKiM : On the inlliicnce of boric acid , 

 upon tlie gênerai metabolism of children. Jouvn. of I/ygien, I 

 t. I, p. 168, iPOl. 



