BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



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vacances pour étudier quelque coin de notre vieille 

 France, son industrie et son art. La coquette brochure 

 qu'il consacre aujourd'hui aux Cadrans solaires nous 

 apporte un nouveau témoignage de la souplesse de cet 

 esprit qui passe avec une élégante aisance de la Biolo- 

 gie à l'Astronomie. L. 0. 



2° Sciences physiques 



Turpniii (X.). — Les Applications pratiques des 



ondes électriques. — 1 vol. iu-S" de 412 pages 



avec 271 tigiives (Prix : cartonné, 12 fr.) C. Nauil, 



éditeur. Paris, 1902. 



La rapidité avec laquelle les dérmiMMlrs Irs plus 

 inattendues passent dans le domaine ilrs :i|'|iliralions 

 et de renseignement est une des cai iieli rislnjues les 

 plus remarquables de notre époque : il y a à peine 

 quinze ans que Hertz réalisait ses admirables expé- 

 riences, à peine cinq que Marconi prenait ses premiers 

 brevets sur la télégraphie sans fil, et dès maintenant 

 les ondes électriques sont devenues sujet classique et 

 se prêtent à la solution de problèmes qu'on aurait à 

 peine osé aborder il y a quelques années. 



M. Turpain rend un vrai service au publie curieux 

 de ces applications en les ])résentaut d'ensemble dans 

 l'ouvrage que nous analysuns aujourd'hui, et la note 

 personnelle qu'ily introduitiie dunne qm- plus d'intérêt 

 aux recherches de ses devanciers. La plus grande partie 

 de l'ouvrage, comme il est juste, est consacrée à la télé- 

 graphie sans 1)1 : si cette application est une consé- 

 quence immédiate des découvertes de Hertz et de 

 Branly, une multitude de difficultés ont néanmoins 

 dû être surmontées pour la faire passer dans la pra- 

 tiqne; les chapitres I et III renferment, on peut le 

 dire, l'indication de tout ce qui .s'est fait jusqu'à 

 aujourd'hui dans celte voie. Nous signalerons en 

 particulier, comme d'actualité, les problèmes de la 

 syntonisation, c'est-à-dire de la mise d'accord des 

 appareils récepteurs et transmetteurs dans la télé- 

 graphie sans fil; il est de toute évidence que si l'on 

 n'en arrive pas là, de manière à assurer le secret des 

 communications et à éviter la confusion des signaux, 

 le champ de la télégraphie sans fil restera singulière- 

 ment restreint. 



Bien que la nature même des perturbations produites 

 dans l'éther par l'excitateur de Hertz, perturbations 

 qui ressemblent bien plus à des chocs qu'à des vibra- 

 tions régulières, oppose à la syntonisation des diffi- 

 cultés considérables, un certain nombre de résultats 

 intéressants ont déjà été obtenus dans celle voie ; on 

 les trouvera développés dans l'ouvrage de M. Turpain. 



Le chapitre II, qui, malgré son importance, pourrait 

 sans inconvénient être détaché du reste du volume, 

 contient une monographie détaillée des appareils pro- 

 ducteurs de déchai'ges : machines, bobines, interrup- 

 teurs, dont la variété commence à être si grande. 



Le chapitre IV, qui renferme l'application des ondes 

 à la télégraphie arec conducteurs, n'est pas un des moins 

 intéressants de l'ouvrage; il contient presque exclusi- 

 vement lesrésultats des recherches de l'auteur, résultats 

 qui, bien que n'ayant pas encore reçu la sanction do 

 la pratique, peuvent avoir une certaine importance 

 en donnant des solutions nouvelles de la télégraphie 

 en Duplex (deux dépèches en même temps et en sens 

 inverse par le même fil); en Diplex (deux dépêches en 

 même temps dans le même sens par le même fd) et 

 de la télégraphie et téléphonie simultanées. 



La haute fréquence ne pouvait guère ne pas figurer 

 dans un ouvrage sur les ondes électriques : on n'a 

 pas oublié les brillantes recherches de Tesia, et les 

 espérances plutôt audacieuses que ce physicien éminent 

 fonde sur elles : transmission à distance, sans conduc- 

 teurs, de quantités considérables d'énergie, éclairage 

 à distance sans conducteur, etc. Il convient aux savants 

 d'ambition plus modeste non pas de faire justice de 

 ces promesses, mais de les soumettre à une critique 

 serrée et d'étudier soigneusement des phénomènes qui 



restent d'autant plus intéressants qu'on évite de leur 

 demander plus qu'ils ne peuvent donner. 



Dans le long appendice qui termine le volume, on 

 trouvera deux choses très différentes : d'abord les 

 explications qui ont été proposées jusqu'ici sur le rôle, 

 encore si mystérieux, des cohéreurs, ensuite la collec- 

 tion très complète des brevets pris jusqu'à ce jour sur 

 la télégraphie sans fil ; c'est un vrai service rendu 

 aux chercheurs, qui éviteront ainsi d'avoir à dépouiller 

 d'innombrables publications. 



En résumé, l'ouvrage de M. Turpain a le grand 

 mérite d'être didactique sur un terrain à peine 

 exploré : il nous met au courant de l'état exact d'une 

 question qui passionne aujourd'hui non seulement les 

 physiciens de profession, mais encore le grand public. 



P. Ja.net, 



Professeur à l'Université de Paris, 



Directeur du Laboratoire Central 



et de l'Ecole Supérieure d'Electricité. 



Lagatu et Sicard. — Caractères analytiques des 

 principaux sels minéraux solubles (2'' édition). 



— 1 vol. de 141 pages. (Prix : 1 /;•. 50.) Cercle de 

 Elèves. Montpellier, 1902. 



Ce petit ouvrage a surtout le mérite de donner 

 comme base à la détermination des sels considérés, 

 une description précise et claire de ces substances. En 

 se conformant aux indications des auteurs, l'étudiant, 

 au lieu d'ajjpliquer mécaniquement une recette, ap- 

 prend vraiment les faits chimiques sur lesquels cette 

 recette est fondée. L. 0. 



Roos, Directeur de la Station (vnologique de l'Hérault. 



— La Concentration des vins, des moûts et des 

 vendanges. — I vol. in-H" de lijiages avec i planche, 

 (l'rjx: I fr.} Féret et C", éditeurs. Ilordeanx, 1902. 

 L'idée d'appliquer la concentration aux produits de 



la vendange : moi'its ou vins, est assez ancienne. Si elle 

 a été reprise par plusieurs expérimentateurs depuis 

 quelques années, cela tient, sans doute, aux difficultés 

 d'ordre économique auxquelles donne lieu actuelle- 

 ment la surproduction des vins, et, en particulier, des 

 petits vins. 



On peut opérer la concentration, soit directement sur 

 les raisins, dès qu'ils viennent d'être vendangés, soit 

 sur le moût que l'on en a extrait, soit enfin sur le vin 

 lui-même. M. Roos, après avoir étudié ces différents 

 procédés, s'est nettement décidé pour la concentration 

 des vendanges et des moûts. Il a fait, en 1900, des expé- 

 riences à ce sujet, (|ui ont été l'objet d'un Rapport à la 

 Société des Viticulteurs de France, et il a repris, aux 

 vendanges de 1901, ces expériences sur une échelle 

 industrielle. C'est lens.'niMede ces travaux que M. Roos 

 résume dans la pii'>eiiie ludchure. 



La concentration des moûts est évidemment beau- 

 coup plus facile à réaliser pratiquement que la concen- 

 tration des vins ; dans le premier cas, il n'y a qu'à opérer 

 une distillation partielle dans le vide pour enlever une 

 certaine quantité d'eau, tandis que la fabrication du 

 vin concentré exige, en plus de la distillation, une rec- 

 tification de l'alco^ol aqueux distillé. Mais la concentra- 

 tion du vin présente, de son côté, certains avantages. En 

 premier lieu, on peut opérer pendant toute l'année la 

 concentration du vin, alors que la concentration du 

 moût doit être faite au moment même de la vendange 

 et dans un laps de temps très restreint; il faut donc, 

 pour une production annuelle égale, un outillage beau- 

 coup plus important pour concentrer le moût que pour 

 concentrer le vin. Ensuite, on peut, eu concentrant le 

 vin, préparer des concentrés à titre alcoolique élevé : 

 20» et même 25°, tandis que, si l'on opère sur les moûts, 

 on est forcément limité à la teneur alcoolique qui cor- 

 respond au développement normal de la levure. 



Je sais bien que cette dernière objection n'a pas une 

 erande valeur si l'usage de la concentration se borne, 

 comme le préconisent les divers auteurs, à l'enrichis- 

 sement des vins pauvres ; il n'en est pas moins vrai que, 



