G. GRANDIDIER. 



LINDUSTHIE MINKHALE A MADAGASCAR 



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trop faillie pour conipeiiscf la perli^ eu proléi- 

 qiics observée avec les pains inlérieiirs. 



I>es défciiseiirs du pain inléf^ral soutiennent 

 (]ue la suppression du son entraine la perte de 

 |)iiii('ipes itnp<irlaiits. eoninie la viliimine, très 

 iilile poulie niélaholisnie des syslcnies nerveux 

 et musculaire. Si on nourrit des jeunes pous- 

 sins, canards, avec du riz non inondé, ils pous- 

 sent normalement, alors que, si on le remplace 

 l)ar du ri/, ("mondé ou du pain blanc, ils présen- 

 tent des troubles de polynévrite, qui disparais- 

 sent en redonnant du riz ncm décortic[ué ou de 

 l'extrait même de l'enveloppe du riz. F^a nature 

 de la vitamine est encore inconnue; nous igno- 

 rons comment elle se comporte avec la chaleur. 

 Dans le lait, elle paraît altérée par l'ébullition et 

 c'est à cette destruction que l'on a attribué les 

 mauvais effets du lait bouilli (maladie de Bar- 

 low). 



La doctoresse Mlle Neppi a aimablement 

 accepté de rechercher si le pain intégral possé- 

 dait encore les oxydases que l'on rencontre dans 

 ~ son et qui donnent aux farines pauvres lacou- 

 .eur sombre qui se communique au pain. 



Les recherches de Neppi ont établique la cuis- 

 son suffisait pour détruire toutes les oxydases de 



la farine; il y a doni; lieu de penser qu'il en est 

 de même (le la vitamine. .Nous |)OUvons ajouter 

 (jue nos lapins, nourris exclusivement au son, 

 même en quantité largement su (lisante, deve- 

 naient rapidement cachectiques. Malheureuse- 

 ment, ces recherches ont été interrompues par 

 les circonstances actuelles. 



Nous croyons pouvoir affirmer que la valeur 

 alimentaire du pain n'est pas induencée par sa 

 richesse en vitamine, en admettant même que 

 celle-ci lésiste à la cuisson. Les légumes que 

 consomment nos ouvriers apporteraient d'ail leurs 

 une quantité suffisante de cette substance. 



F.n fait, nous pouvons conclure fiueieson n'est 

 pas un aliment utile à l'homme et que le pain (|ui 

 ne contient qu'une modique quantité de son 

 (farine à S5 % ) produit déjà une perte sensible, 

 surtout en protéiques. 



Le pain de ménage, adopté par le Gouverne- 

 ment italien comme type unique à <S0 % de blu- 

 tage, est, au contraire, un pain excellent et dont 

 l'usage doit être encouragé, même en temps 

 normal. 



Angelo Pugliese, 



Diiecleur do l'Institut «le l'iiysiologic 

 expéi-imentale do Milan, 



L'INDUSTRIE MINERALE A MADAGASCAR 



SON HISTOIRE. — SON ÉTAT ACTUEL 

 PREMIÈRE PARTIE : MINERAIS MÉTALLIQUES 



I. —Fer. 



L'industrie du fer existe de temps immémo- 

 rial chez la plupart des peupladesde Madagascar. 



Quelques-unes cependant, les Vazimba du 

 Centre et de l'Ouest, les Betsimisaraka et les 

 Bezanozano par exemple, ne la pratiquaient pas 

 par respect des coutumes ancestrales : ce n'était 

 pas, en eflet, par défatit de minerai, ni par igno- 

 rance que ces indigènes ne travaillaient pas le 

 fer; c'est parce que, leurs aieux étant venus des 

 îles madréporiques de l'Exlrênie-Orient où il n'y 

 a ni mines métalliques, ni argile, et où les usten- 

 siles de ménage et les armes sont, par conséquent, 

 d'un genre tout spécial, ils ont conservé leurs 

 mœurs primitives et se sont refusés à pratiquer 

 des industries qui leur étaient inconnues. 11 faut 

 ajouter toutefois qu'ils n'hésitaient pas à profi- 

 ter, lorsque l'occasion se présentait, des pro- 

 duits dus au travail des autres peuplades. 



A Madagascar, on trouve du minerai de fer à 

 fleur de terre dans beaucoup de localités, surtout 

 dans les terrains métamorphiques de l'Est et du 

 Centre, à l'état soit de limonites ou d'hématites, 

 soit, dans les quartzites, de magnétites '. Dans 

 l'Est de rimérina, par exemple, on a reconnu 

 une zone de terrains feirugineux longue dune 

 centaine de kilomètres sur une largeur de 12 à 15, 

 zone dont fait partie l'Auioronkay : de même, 

 dans le sud de Boina, il y a des gisements impor- 

 tants sur la rive gauche de la Mahajamba; dans 

 ces régions, il snlfit de creuser le sol de quelques 

 décimètres pour se procurer du minerai de qua- 

 lité excellente. 



Le procédé de fabrication indigène est à peu 



1. En certaines réginns de Madagascar, sur la Cote Xord- 

 Est par exemple, la magnétite abonde à tel point (pi'elle fait 

 dévier le coni[»as des navii-es. 



Le minerai utilisé par les Malgaches contient souvent de 

 65 à 70 7o de métal. 



