p. aiULON — LES Lll'UÏDES ENVISAGÉS DU FOIiNT DE VUE HISTOLOCIQUE 



bilité : elles sont, en eil'et, dissoutes par les alcools 

 forts (lentement), les huiles essentielles, le xylène, 

 le toluène, l'étlier, le rhlorolornie, l'ncétonr, le 

 sulfure de carbone, lous les r(ir|)s plus (lu moins 

 banalement connus comme solvants des graisses. 

 En second lieu, elles présentent des caractères de 

 colorabilité spécifique qui relèvent de causes phy- 

 siques (III cliiniitiues. 



1. Colorants physiques. — Les graisses dissolvent 

 le Sudan III, le Scharlach, l'Alkanna, le sulfate de 

 Mlhlau et prennent alors une teinte rouge. Ce fait 

 n'a rien d'étonnant pour les trois premiers colo- 

 rants, qui sont eux-mêmes rouges, mais il est 

 remarquable dans le cas du iNilblau, qui par lui- 

 même est bleu. La coloration en rouge des graisses 

 neutres par le N'ilblau, bleu, est un phénomène de 

 métachromasie. dont on a donné l'explication chi- 

 mique el qui constitue une réaction spécifique des 

 graisses neutres. 



■1. l'.olonmls chimiques. — La plupart des graisses 

 neutres de l'organisme se colorent en noir par 

 l'acide osmique. Ce réactif, qui fut le premier 

 employé à la coloration des graisses, n'agit, en 

 réalité, que sur les éthers d'ai-.ides gras non saturés 

 (Mulon), qu'il oxyde, tandis que lui-même se 

 réduit en OsO". Une graisse neutre à acide gras 

 salure, la tripalmitine pure, par exemple, ne serait 

 donc pas colorée par OsO* (Starke, Handwerk, 

 Mulon). Mais l'acide oléique, que toutes les graisses 

 de l'organisme contiennent en général, est au con- 

 traire un fort réducteur de OsO' (Altmann), de telle 

 sorte que ce réactif peut pratiquement passer pour 

 un colorant spécilique des graisses neutres. 



3. Fixaliuu des graisses neutres. — L'oxydation 

 par OsO' des acides non saturés contenus dans les 

 graisses neutres, jointe à la précipitation de OsO" 

 au contact de la molécule de graisse oxydée, rend 

 insolubles les graisses neutres osmiées. L'acide 

 osmique est donc un li.\atour des graisses neutres 

 en même temps qu'un colorant. 



111. 



CARACTÈRES GÉNÉRAUX DES LIPO'lUES. 



Tandis que les graisses neutres se trouvent tou- 

 jours dans les cellules sous forme d'enclaves nette- 

 ment distinctes du protoplasma, les lipoïdes se 

 présentent sous deux formes : i° à l'état d'enclaves, 

 comme les graisses neutres; 2" à l'état d'impré- 

 gnation dans le protoplasma, ou mieux d'adsorp- 

 tion, et peut-être de combinaison avec les albu- 

 mines cytoplasmiques. 



i. Liquides à f état d'enclaves. — Ils possèdent 



au microscope l'aspect des graisses et leurs carac- 

 tères généraux de solubilité et de coloration parles 

 colorants physiques. Les enclaves sont presque 

 toujours multiples dans une seule cellule, et leur 

 taille est par suite petite par rapport à celle de la 

 cellule : premières difl'érences avec les graisses 

 neutres. En second lieu, les lipoïdes se distinguent 

 encore par des caractères négatifs : certains sont 

 insolubles dans l'acétone (lêcitliine), l'étlier froid 

 (cérébrosides); tous ne se colorent pas également 

 bien par les colorants physiques; aucun, sauf la 

 myéline, n'est coloré ni fixé par OsO'. En troi- 

 sième lieu, enfin, les lipoïdes présentent tous un 

 ou plusieurs caractères positifs, spécifiques en ce 

 sens que les graisses neutres ne les possèdent pas. 

 Ce sont précisément ces caractères qui ont peu à 

 peu attiré l'attention des chercheurs et que nous 

 avons exposés plus haut dans l'ordre de leur 

 découverte : formation de corps myêliniques, 

 anisotropie, formations de laques d'hématoxyline. 



Mais tous les lipoïdes ne présentent pas les 

 mêmes réactions, et même aucune réaction n'est 

 commune aux lipoïdes. 



Ainsi, par exemple, tels lipoïdes exigeront, pour 

 donner une laque d'hématoxyline, une fixation 

 acide qui nuira à d'autres. En conséquence, il n'y 

 a pas de méthode générale qui puisse d un coup 

 montrer tous les lipoïdes contenus dans un tissu. 

 En outre, en maniant diverses méthodes qu'il 

 serait trop long d'exposer ici, en recherchant telle 

 ou telle propriété physique ou chimique, on peut 

 arriver à faire une analyse micro-chimique assez 

 satisfaisante des lipoïdes contenus dans les 

 tissus. 



2. Lipoïdes à l'état d'imprégnation ou d'adsorp- 

 tion. — Ces corps gras se présentent sous un 

 aspect absolument différent de tous les autres. Ils 

 ne sont pas collectés en gouttes ou gouttelettes 

 plus ou moins volumineuses ou nombreuses, occu- 

 pant chacune une cavité creusée- dans le corps de 

 la cellule. 



Tantôt, mais rarement, ils sont mélangés au 

 protoplasma d'une façon difTuse, comme — pour 

 employer une comparaison sans doute grossière — 

 une goutte d'huile imprègne un fragment de 

 papier. Tantôt, et plus souvent, ils sont fixés sur 

 des granulations d'albumines spéciales et forment 

 des organites intra-cellulaires, les mitocliondries, 

 les plastes, peut-être même les grains centroso- 

 iniques, les corpuscules basaux des cils. 



Cette manière d'être est cause que l'extraction 

 de ces lipoïdes par les solvants ne laisse pas de 

 trace morphologique, de vacuole vide, dans les cel- 

 lules d'où ils ont disparu : on observe seulement 

 après leur disparition des modifications dans la 



