134 



E. LAMBLFNG — REVUE ANNUELLE DE CHIMIE PHYSIOLOGIQUE 



midines). Notons encore que l'hypothèse d'après 

 laquelle les bases pyrimidiques seraient des pro- 

 duits d'une décomposition secondaire des purines 

 paraît bien devoir être définitivement rejetée'. 



On connaît moins bien le groupe hydrocarboné 

 de l'acide Ihymonucléique. Steudel" paraît bien 

 avoir démontré, cependant, que cet acide ne ren- 

 ferme pas de pentoses, mais seulement un hydrate 

 de carbone en C, dont quatre molécules formeraient , 

 avec quatre molécules d'acide métaphosphorique, 

 un acide analogue à l'acide glycérophosphorique, 

 complexe qui fixerait, en outre, une molécule de 

 chacune des quatre bases citées plus haut, adénine, 

 guanine, thymine et cytosine. 



D'autres acides nucléiques ont été étudiés encore, 

 notamment rncide çfiianyliqiio de Bang, dont l'exis- 

 tence a été un instant contestée, mais qui paraît 

 bien exister tel que Bang l'a décrit, sauf qu'il ne 

 contiendrait pas de glycérine \ Les produits actuel- 

 lement isolés se réduisent à une seule purine, la 

 ifunnine, un pcntose et de Vacide phosphoriqae. Les 

 bases pyrimidiques font totalement défaut, aussi 

 bien que l'adénine. Un acide nucléique aussi simple 

 que Facide guanylique, et mieux connu, parce 

 qu'il est le seul qu'on ait pu isoler à l'état cristal- 

 lisé, est Vacidr iiiosiqac de la chair musculaire, que 

 Neuberg et Brahm' ont réussi récemment à dédou- 

 bler quantitativement en acide phosphorique, 

 l-xyloae et Jiypoxaiithinc. Le squelette de ce com- 

 posé est donc un acide pentose-phosphorique, qui 

 est à placer ù côté de l'acide inosite-phosphorique 

 de la pliytine (voyez plus loin) et de l'acide glycé- 

 rophosphorique de la lécithine. 



m. — Les uydratks de cahbone. 



L'acquisition la plus importante qui ait été faite 

 au point de vue de la Chimie biologique dans 

 l'étude des hydrates de carbone est la démonstra- 

 tion, apportée par Maquenne, de la constitution du 

 grain d'amidon. Ces résultats ont été exposés dans 

 la Revue'' par Fauteur lui-même. Ils modifient 

 profondément nos idées sur tout le mécanisme de 

 la sacchariiication diastasique, et par conséquent 

 digestive, des amylacés. Ou ne peut que signaler 

 ici d'autres travaux sur les hydrates de carbone et 

 relatifs à di's siii-res ou des glucosides nouveaux 



' Steudel : Zcitschr. f. /ihy.'./nl. Clic.m., t LUI, p. o08, 1907. 



« Steudel: Jhhl., t. I., y'. 'SMi, 1007; t. LU, p. 62, 11107: 

 1. LUI, 14, 1907, et 1. LV, j.. 407, 1908. 



' G. Leven.ne cl Mandkl : Biocheiri. Zcilf<chr., t. X, ]i. 221, 

 1908. 



* Neubebo et BiiAiiM : Biocliew. Zeitschr., t. V, p. 43R,1i'(i7. 



' Voyez dans la Heviic du lîi octobre 1906, ]i. 860, I'oIihIc; 

 (II! M. Maqucnno sur L'amidon cl su succliaiilicalion ili;:- 

 sUfHiquc. — Voyez aussi M"'<^ Gati.n-Ghuzewska : C /.'., 

 l. CXLVI, p. !i40 1908. el Soo. de Uiul.. t. LXIV, p. .'iOD. 1908. 



[iditc, sorhiérile, viriunine, bakankosine, samhu- 

 nigrjne, prulaiirasine, etc.), dus à G. Bertrand, à 

 Bourquelot et à leurs collaborateurs, et dont l'ana- 

 lyse rentre plutôt dans une Revue annuelle de 

 Chimie végétale ou de Chimie organique. Notons 

 encore, en ce qui concerne les méthodes, le nou- 

 veau procédé de dosage des sucres réducteurs pro- 

 pose par G. Bertrand', où l'opération est ramenée 

 à un dosage de sel ferreux par le permanganate, et 

 le procédé à l'hydroxylaniine de Bang-. 



IV. — Les lipoïdes 



On sait que c'est à l'occasion d'une théorie au- 

 jourd'hui bien connue, touchant le mécanisme de 

 la perméabilité cellulaire, que ce mot de lipoïdo a 

 été créé parOverton'. Bornons-nous à rappeler 

 ici que les corps pour lesquels les cellules ani- 

 males ou végétales sont perméables, narcotiques, 

 colorants dits vitaux, etc., sont en général solubles 

 dans les huiles, et, en particulier, qu'un narcotique 

 est d'autant plus énergique que sa solubilité dans 

 l'huile est plus grande par rapport à sa solubilité 

 dans l'eau. On a été conduit ainsi à admettre que, 

 si ces corps passent à travers les membranes 

 cellulaires, c'est que celles-ci contiennent des 

 substances qui, comme les huiles, sont capables de 

 dissoudre les corps en question et de les introduire 

 ainsi dans la cellule. Ces constituants cellulaires 

 sont donc, à ce point de vue, semblables aus. 

 graisses, d'où le nom de lipoïdes sous lequel Over- 

 lou les a réunis. 



Cette dénomination s'applique donc à des corps 

 ayant une propriété physique ou biophysique com- 

 mune, mais non pas des caractères chimiques 

 communs, car rien n'est plus hétérogène au point 

 de vue chimique que la famille des lipoïdes. Pour 

 Overton, les lipoïdes cellulaires sont, en effet, la 

 lécithine et la cholestérine (et le prolagon), com- 

 posés parmi lesquels la lécithine seule présente 

 quelque analogie de structure avec les graisses. 

 Pour des raisons qu'il serait trop long d'exposer 

 ici, Bang* a étendu récemment cette définition 

 en appelant lipoïdes cellulaires tous les produits 

 que l'étlier ou les solvants analoi/ues enlèvent aux 

 cellules. 



La définition actuelle des lipoïdes est donc pure- 

 ment biophysique, et les contours de celte famille 

 restent très vagues ; mais cette appellation, évidem- 

 ment provisoire, est commode pour désigner un 

 ensemble de corps (pic leur histoire lii()lo;;i([u'> 



' G. Hkuthaxd: HuII. Suc. clijiii.,t XXW, p. 128.5, 19110. 

 ' liANG : lliocho.m.Zcituclir.. I. Il, [i. 271. 

 :i (Ivkhton : Studien lihrr dic iV.-/;7wj.se, h'nii, 1901. 

 * 1. Bano : Biochcmiù dcr /clliiioidc, in ISrgelmisse dcr 

 Physiol., par Asher et Spiro. 6'' année, Wiesbadcn, 1907. 



