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E. LAMBLING — REVUE ANNUELLE DE CHIMIE FllYSIOLOGIQUE 



chez le chien d'après Pawlow. ne donne (avec 

 l'édesline) que des traces d'acides aminés, et no- 

 tamment de tyrosine'. Il est probable que ces acides 

 n'apparaissent en quantités notables que lorsqu'on 

 prolonge l'action ])endant très longtemps, ou que 

 l'on emploie des pepsines commerciales ou des 

 extraits de muqueuses stomacales entières, c'est-à- 

 dire lorsqu'on se place dans des conditions qui 

 n'excluent pas la présence de la Irypsine ou de 

 l'érepsine. 



On sait, en effet, par les recherches de Boldirew ', 

 avec quelle facilité le suc pancréatique reflue dans 

 l'estomac après ingestion de graisse et vient, par 

 conséquent, imprégner la muqueuse gastrique. 

 D'autre part, la muqueuse pylorique (et non le suc) 

 contient une érepsine'. Il n'y a donc rien de sur- 

 prenant dans ce fait qu'avec des extraits de mu- 

 queuses stomacales entières ou des pepsines com- 

 merciales, sur la préparation desquelles on n'est 

 pas renseigné, la protéolyse aille plus loin qu'avec 

 le suc gastrique pur. Môme des pepsines de bonnes 

 marques peuvent ici induire en erreur. Avec une 

 pepsine deGriibler. la caséine a fourni promptement 

 des acides aminés libres et notamment du trypto- 

 phane, ce que l'on n'observe pas avec le suc pur''^. 

 Toutefois, on continue à admettre que l'hydrolyse 

 pepsique peut aller jusqu'à des polypeptides abiu- 

 ré tiques. 



II y a donc une différence très nette entre l'action 

 protéolytique du suc gastrique et celle du suc pan- 

 créatique, confirmée d'ailleurs d'une manière frap- 

 pante par ce fait qu'aucun des polypeptides de 

 synthèse obtenus jusqu'à présent ne s'est montré 

 accessible à l'action du suc gastrique, tandis que le 

 suc pancréatique', au contraire, en dédouble un 

 grand nombre. In vitro l'action du suc gastrique 

 apparaît donc comme allant moins loin que celle 

 du suc pancréatique, donc comme étant sans doute 

 préparatoire de celle des diasiases intestinales. 



' Abdekhaldex et Rostoski ; Zt-ilsclir. f. phvsiol. Chcm., 

 t. XLIV, p. 284. 



• Un exiiosé d'ensemble de ces reclierclies se trouve dans 

 Zentralbl. f. il. ges. Physiol. u. Pathol. d. Sloffwechsch, 

 N. F., t. m, p. 209, 190S. — Vov. aussi : Archives de 

 Pttùqer, t. C.XXI, n° 1-2, 1907. 



= Beromann : Skaud. Arcli. f. Physiol., t. XVIII, p. 119, 

 1906. — 0. CoHMiEiM : Physiol. der Vcrdauung, etc. Berlin. 

 1908, p. 69. — C'est cette érepsine qui, mélangée avec la 

 pepsine contenue dans le suc pylorique. constitue la pseudo- 

 pepsine trouvée par Gliissner dans la muqueuse pylorique 

 (Glaessxeu : Beilr. z. chcm. Physiol. u. Pathol., t. I, p. 24 

 et lOli, 1901. — F. Klug : .^rch. do Pûuger, t. XCU, p. 2SI. 

 1902. — Salaskix et K. Khwai.kvsky : Zeitschr. f. physiol. 

 Chcm., t. XXXVIll, p. ;i71, 1903 . 



' Cité par Abdehiialdex et Ro.na : Ihid., t. XLVllI, p. 360, 

 1906. 



' Ici encore on saisit des différences très nettes entre le 

 suc pur (activé) et les produits commerciaux préparés avec 

 des extraits de glandes. Ainsi la leucylalanine est dédou- 

 blée par la " pancréatine » et résiste au suc (E. Fischer et 

 P. Bergell : D. chcm. G., t. XXXVII, p. 3103, 1901). 



L'utilité de cette action préparatoire ressort d'ail- 

 leurs d'une intéressante expérience d'Abderhalden 

 et Ciigon'. On met en route en même temps deux 

 digestions d'édestine, l'une avec du suc gastrique, 

 l'autre avec du suc pancréatique activé; puis, après 

 un certain temps (quatre jours), on interrompt la 

 digestion gaslriqug en neutralisant par du carbo- 

 nate de sodium et l'on ajoute un volume de suc 

 pancréatique égal à celui qu'on a employé pour la 

 digestion pancréatique. A ce même moment, on 

 met en route une troisième digestion d'édestine 

 avec du suc pancréatique. Après quatre jours, les 

 trois opérations sont interrompues en même temps, 

 et l'on mesure le degré d'avancement de chacune 

 d'elles, en dosant les quantités de tyrosine et d'acide 

 glutamique libérées. On constate ainsi que la plus 

 avancée est celle où le suc pancréatique a agi seul 

 pendant tout le temps, puis vient celle où l'action 

 pancréatique a été précédée du travail pepsique, 

 et en troisième lieu celle où le suc pancréatique a 

 agi seul pendant le même temps que le suc pan- 

 créatique succédant au suc gastrique. 



Ces deux derniers résultats mettent en évidence 

 l'importance du travail pepsique préparatoire, car 

 ils montrent que, quand l'action pepsique a précédé 

 l'action trypsique, celle-ci est beaucoup plus rapide, 

 sans doute parce que la première crée à la seconde 

 des points d'attaque, dont la mise à nu facilite l'at- 

 taque pancréatique. Avec de la viande riche en lissu 

 conjonctif, la différence est encore plus frappante; 

 elle s'atténue, au contraire, à mesure que l'on pro- 

 longe la durée de ces essais, ce qui signifie que la 

 préparation pepsique du travail digestif n'est pas 

 indispensable au travail pancréatique, mais rend 

 ce travail plus rapide. Là aussi est l'interprétation 

 du résultat de la première des trois expériences en 

 question. Ajoutons, comme le font remarquer les 

 auteurs, que ces expériences n'ont qu'une valeur 

 d'essais préliminaires et qu'il faudrait les étendre 

 à d'autres matières protéiques, dont on mesurerait 

 la digestion d'après d'autres acides aminés. On 

 verra plus loin que la clinique vérifie assez nette- 

 ment ces résultats in vitro. 



Mais quels sont les produits de ce travail pep- 

 sique préparatoire? In vitro, il semble bien que ce 

 sont les albumoses qui dominent, les peptones et 

 autres produits plus avancés (polypeptides, etc.) ne 

 représentant qu'une fraction assez faible de l'azote 

 total'. Mais in l'iVoles résultats sont très différents, 

 car là interviennent à la fois l'évacuation vers le 

 duodénum des parties liquéfiées du contenu sto- 

 macal, et l'absorption par la muqueuse, deux fac- 



' Abdehiialdex et Gicox : Zeitschr. f. physiol. Cliem., 

 t. un, p. 119, 1907. 

 « Voy. la Revue du 30 janvier 190:j, p. 78. 



