E. LAMBLING — RKVUE ANNUELIJ< DK CHIMIE IMIYSIOLOLilOUK 



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(lune de savoir où sr fui/ celto rccoiislnwliou. 



La Revue ' a déjà rendu compte d'une très 

 belle expérience d'Abderhalden et Samiiely sur un 

 cl.eval nourri de gliadine. Bien (jue (-e protéique 

 contienne ;{7 " /„ d'acide glutaniique, ceux du sérum 

 de l'animal n'en continuent pas moins à maintenir 

 leur teneur habituelle de 7 i\8 ° „. La reconstruction 

 du protéique ingéré a donc eu lieu dans la paroi 

 digestive ou dans le foie. Or, il ne paraît pas que le 

 l'oie intervienne ici, car chez trois chiens munis 

 d'une fistule d'Eck et nourris, l'un de viande, 

 l'autre de gliadine et le troisième d'ovalbumine — 

 aliments qui contiennent respectivement 10,3, 3(i 

 à 37 et 8 à 9 "/o d'acide glutamique — le plasma n'a 

 présenté aucune différence, quant à la teneur de 

 ses protéiques en acide glutamique; de plus, le 

 sang ne donnait aucune réaction de précipitine 

 révélant l'absorption de ces protéiques en nature 

 et il ne contenait ni albumoses, ni acides aminés 

 (Abderhalden, Funk et London). De plus, un chien 

 à fistule d'Eck put être maintenu pendant huit 

 jours en état d'équilibre azoté et sans variation de 

 poids, tout en ne recevant comme aliment azoté 

 que de la viande ayant subi une hydrolyse diges- 

 tive poussée à fond (Abderhalden et London'). Ces 

 animaux se sont donc comportés comme les ani- 

 maux normaux. 



On est donc conduit, au moins provisoirement, 

 à placer la reconstruction en question dans la paroi 

 digestive. La fonction de cette paroi serait donc 

 bien plus haute que celle d'une simple surface 

 absorbante, et peut-être faut-il chercher là l'expli- 

 cation du retentissement profond des affections 

 chroniques du tube digestif sur l'ensemble des 

 fonctions orgaiii([ues. 



Les phénoinviips posl-digestifs, c'est-à-dire la for- 

 mation des excréments, le travail chimique lié à la 

 pullulation des bactéries dans le gros intestin, etc., 

 ont fait l'objet d'un grand nombre de recherches. 

 La production des corps du groupe de l'indol, 

 celle des phénols, de l'urobiline, les destinées ulté- 

 rieures de ces corps, et spécialement leur excrétion 

 par l'urine et leur signification physiologique et 

 clinique, ont été soumises à une nouvelle enquête. 

 Déjà le travail de Maillard sur les couleurs uri- 

 naires indoxyliques, dont la Revue ' a rendu 



Cbein., t. Ll, p. 311. 1907. — Rappelons encore cette autre 

 preuve que le gluten du froment et la zéine du maïs, tous 

 deux des aliments très importants de l'homme, sont 

 dépourvus de lysine, acide aminé que l'on trouve, au con- 

 traire, d'une manière constante dans les protéiques des 

 tissus Kossel et Kutscher). 



' Voy. la [U-viic du 30 avril 1906. p. 370. 



- Abueuiiai.oen', I''i,nk et Lon'don ; Zeitsclir. f.pliysiol. Chcni.. 

 t. Ll, p, -269, 1907, — .VUDERBALDEN cl LllNRoX :'//-/</,, t. LIV, 

 p. SO, 1907. 



» Voy. la licvuc du 1j octobre 1901, p. 911, 



r.EVlE CÉNÉI(.\LE DES SCIE.^•CES, 1909. 



com|)le alors, avait renouvelé l'intérêt de ces 

 recherches sur les produits de la putrêr,Mli(]ii 

 intestinale. Celles de Porcher et Hervieux ', di 

 Hervieux' sur le scatol et l'indol, de Labbè el 

 Vitry' sur les sulfo-éthers, de Lesieur, Monod el 

 Morel, de Brissaud et Bauer, de Gautier et Russo ' 

 sur l'urobiline, sont, dans des directions diverses, 

 des manifestations de l'attention qu'éveille à ikiu- 

 veau la physiologie de ces corps. On reviendra sur 

 ces questions dans une prochaine revue. Bornons- 

 nous à noter ici que la théorie naguère édifiée par 

 Bauinann el d'autres, touchant les rapports de- 

 l'indoxyle el des sulfo-éthers urinaires avec les 

 putréfactions intestinales, devient, du moins par 

 son côté clinique, de plus en plus chancelante, 



11. — 1,1: S.V.NG, 

 § 1. — Les matières réductrices du sang. 



On n'en considérera que deux ici : l'acide 

 glycuronique et le glycose. 



Vacide glycuronii/ue a été trouvé dans le sang 

 par P. Mayer, mais les formes qu'il prend dans 

 cette humeur, ses variations qualitatives, les condi- 

 tions de sa destruction, etc., ont été étudiées par 

 Lépine et Boulud dans une série de patientes el 

 difficiles recherches'. Peu de problèmes de Chimie 

 biologique sont d'une technique aussi délicate que 

 celle des corps réducteurs du sang, et portent sur 

 des matériaux aussi fuyants. Il s'agit, en effet, de 

 quantités très petites, de corps très voisins, glycose 

 et acide glycuronique (et sans doute d'autres 

 encore), et dont les réactions se confondent en 

 partie. D'autre part, tous deux sont détruits par le 

 phénomène de la glycolyse in vitro, contre lequel il 

 faut donc se garder sans cesse ou dont il faut tenir 

 compte. 



Bornons-nous à noter ici que, d'après Lépine et 

 Boulud, le sang contient deux formes de combinai- 

 sons glycuroniques. les unes réduisant immédiate- 

 ment la liqueur de Feliling, les autres ne réduisant 

 qu'après chauffage à une température supérieure 

 à 100" et en présence d'un acide, et que ces corps 

 sont presque entièrement localisés dansles globules. 

 Pour les quantités et les variations de l'acide glycu- 

 roni({ue dans le sang sous diverses influences, nous 

 sommes obligés de renvoyer le lecteur aux Mé- 

 moires originaux, d'abord parce que ces résultats 

 ne permettent pas encore d'énoncer une doctrine 



' Vc.y, 1,1 «crue du 15 décembre 190;i. p, 1021, 



• lli;iivii:i X : llrcliercbes biochimiques sur rimiol cl l'HCiJc 

 glycuronique iThèse de la Fac. des Sciences de Paris, 1908). 



" Labbé el ViTHY : Les sull'o-cthers uriaaircs (n» 53 de 

 l'OEuvre médico-chirurgical, Paris, 1908). 



* Voy, les Com/jlos rendus Jo la Société de Biologie, 1908. 

 = Lépine et Boulud : Journ. d<- Pbysiol. el de Pathol. yen., 



t, VII, p. 775, 1903, et t VIII. p, 581, 19Û6. 



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