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E. LA3IBLING — REVUE ANNUELLE DE CHIMIE PHYSIOLOGIQUE 



d'ensemble Hur les mutations des matières réduc- 

 trices dans le sang, et ensuite parce que ces résultats 

 doivent être sans doute corrigés, dans une certaine 

 mesure. Lépine et Boulud sont arrivés, en etlet, à 

 ce résultat que l'accroissement du pouvoir réducteur 

 du sang sous l'intluence de la chaleur en présence 

 d'un acide ne peut pas èlrc dû uni(iuement à 

 l'hydrolyse de conjugués glycuroniques, d-ux-ci 

 étant contenus dans le sang en bien trop petite 

 quantité pour expliquer cet accroissement. Il s'agit 

 en réalité d'un ensemble très complexe de com- 

 binaisons, dont la p'upart sont de nature glycosi- 

 dique et que Lépine et Boulud réunissent sous la 

 dénomination de sncrr iir/iifl'. Le sucre réel, 

 dégagé de ce sucre virtuel, est dexirogyre et fer- 

 mente avec la levure. 



Ce dégagement, au moins partiel, peut avoir lieu 

 chez l'animal vivant avec une très grande rapidité, 

 par exemple pendant le passage du sang à travers 

 le poumon". In vitro, on l'observe quand on 

 conserve le sang (à 60° pour empêcher la glycolyse) 

 pendant quelque temps, mieux encore quand on le 

 reçoit dans de Feau à 39-60°, ou quand on le traite 

 par de l'émuisine ou de Finverline. Enfin, c'est par 

 un traitement à l'acide fluorhydrique étendu (que 

 Lépine et Boulud emploient maintenant à l'exemple 

 tle Hugounen([ et Morel) que l'on décèle le plus 

 de sucre virtuel. Au sucre préexistant (sucre A) 

 que l'on dose dans le sérum du sang, caillé avec 

 une solution de sulfate de soude bouillante, et qui 

 s'élève à près de 1 gramme pour 1000 de sang, 

 s'ajoute ainsi 1 gramme ou un peu plus de I gramme 

 de sucre virtuel (sucre B), que l'on extrait du caillot 

 à l'aide de l'acide lluorhydrique". 



Nous ne pouvons que citer ici d'autres recherches 

 de Lépine et Boulud, notamment leurs travaux sur 

 le dosage du sucre dans le plasma, problème inté- 

 ressant, car c'est le plasma et non le sang tolal qui 

 va aux tissus', sur la glycosurie sans hyperglycé- 

 mie', sur le sucre du sang du ventricule droit et 

 de la carotide voyc/. plus liaul), etc. 



S 2. — L" « azote restant " du sang. 



On a vu que l'on appelle >< azote restant » du 

 sang l'ensemble des matériaux azotés qui restent 

 en solution, quand on a éliminé toutes les sub- 

 stances azotées coagulables, et l'on a fait ressortir 

 au.ssi toute l'imporlance de la technique de cette 

 coagulation (voy. plus haul à propos de la diges- 



l.lil'I.NF, el IJlllII.LIi 



ia06. 



Comptes riiiii/iis, I. CXI. lit, p. :\0. 



■ I-KPINF el Bill un : /*/</., I.CXXXVII, p, n.'i, 1903. — .Soc 

 •it BioI.A. LXIV, p. 31, t!K)S. 



■' l.iii'iMc l'I lîiiL'i.rn : C. /(., t. Cl.XVII. p. 22(1, 1908. 



' l>b,p-i:(E et Bnri.iD : Comptes rendus. \. i:XI.\', p. 742, 190* 

 , ex un. p. .50» et p. 949, 1906. 



• l.iciMNK (;l HciiLUB : Soc.tle Iliol., I. I.XIV. \>. :!i. Iiflis. 



lion des protéujues dans l'intestin). La quantité 

 de cet azote restant est très faible : elle a été en 

 moyenne, dans les expériences de Hohhveg et 

 iMeyer sur le chien et pour 100 de sérum, de 

 gr. 0.52."> d'azote à l'état de jeune et de gr. 078H 

 pendant la digestion. Et pourtant trois grands pro- 

 blèmes de la physiologie des échanges nutritifs, 

 dont un tout à fait capital, sont liés à réliHle de 

 cette fraction de l'azote du sang. 



Il y a d'abord la question de l'absorption diges- 

 tive des protéiques. Si la reconstruction des pro- 

 téiques à partir des fragments fournis par l'hydro- 

 lyse digestive n'a pas lieu, contrairement à ce ([ue 

 nous avons admis provisoirement, dans la \)àv<n 

 digestive, on doit saisir dans ce reste les fragments 

 en question, albumoses, peptones, polypeptides, 

 acides aminés, et l'on a vu plus haut (p. I7S, noie 1) 

 pourquoi la petitesi5e de ce reste n'est uullemonl 

 incompatible avec cette manière de voli'. 



En second lieu, ce reste azoté doit renfermer aussi 

 tous les produits intermédiaires des échanges 

 nutritifs azotés. Entre une albumine, telle qu'elle 

 est ingérée, el les déchets azotés, urée, ammo- 

 niaque, etc., que fournit finalement cet aliment, 

 s'intprcale, en effet, toute une série de produits 

 intermédiaires, qui, formés dans un organe, 

 achèvent leur cycle dans un ou plusieurs autres et 

 doivent être, par suite, transportés ù un ihumiimiI 

 donné par le sang. On touche, en outre, ii-1 à la 

 question du transport de matériaux azotés de 

 construction d'un organe à un autre, tel qui) est 

 démontré par les classiques observations de 

 Miescher sur le saumon du Rhin, de Pfluger sur 

 le crapaud accoucheur, de von Eecke sur l'accrois- 

 sement du fœtus aux dépens des protéiques des 

 tissus maternels. Bien d'autres phénomènes du 

 même genre pourraient encore être cités ici, par 

 exemple les opérations de la destruction et de la 

 réfection des globules rouges, lesquelles port eut (pio- 

 tidiennement sur des quantités de malérianx a/.utés 

 beaucoup plus importantes qu'on uele cnilrail au 

 premier abord '. Comme tous ces trnns|)orl> île 

 matériaux Impliquent des démolitions et des recims- 

 Iructions de molécules azotées, il est clair qu'ils 



' llofuieldter a fait, en effet, récemmeni le calcul suivaril : 

 1/ubservalion d'individus à iistule biliaire permet de fixer 

 à yoo — 1.100 centimètres cubes le volume de bile, donc 

 à gr. 2 — gr. 7 le poids de bilirubine élimint-e par jour. 

 Si Kon admet une riu.intlté moyenne de gr. 5 par joui' et 

 si l'on considère r[ue 1 gramme d'bémntine ne peut fournir 

 an iii.ixiiiuiiri ipiel gramme de bilirubine, que 100 graninips 

 d'béiiioglobine ne peuvent donner que 4 gnuoiucs d'iiéma- 

 line environ, on arrive à celte conclusion que l'excrétion 

 de gr. 5 de bilinibinc inipliipie une destruction quoti- 

 dienne de 90 cenlimèli'es cubes de sang. El not(Uis ipir l'bênin- 

 tine sert encore sans doirlc à la production d'anires coriis. 

 de rbèmatoporplryriiic oj'inaire fiar cNeiopIc (cilr d'apiês 

 (looUMANN : «c/(;'. z. i-hnn. l'Iiysinl. uiifl !';itlinl.. I. IX. p. |0|, 

 1907). 



