L. MARCHIS 



LE PREMIER CONGRÈS 1^TERN^TI0NAL DU EROID 



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faut aussi tenir comple du mode de liaison. Ainsi, 

 tlans une cloison en briques de liège posée au 

 mortier de ciment, où les joints représentent, pour 

 une exécution très soignée, le 15 "/o environ du 

 volume total, le coefficient de conductibilité de la 

 brique même, rapporté à la surface totale de la 

 cloison, doit être presque doublé. 



Ces restrictions montrent combien est délicate 

 celle question du calcul, même approché, du ré- 

 cliaullement, dans un temps donné, par les parois 

 d'un frigorifique. Aussi la 2" Section a-t-elle réservé 

 cette question et émis les vœux suivants : 



1° Des études et expériences seraient à entre- 

 prendre, dans les écoles ou laboratoires techniques, 

 avec les appareils connus ou qui pourraient être 

 ultérieurement proposés, pour déterminer les con- 

 stantes spécifiques de divers isolants pratiquement 

 utilisables dans l'industrie du froid. 



-1" Les caractéristiques et constantes à déter- 

 miner seraient les suivantes, en tenant compte 

 cliaque fois du degré d'humidité : 



La densité d'emploi : 



i^e coefficient de conductibilité; 



La résistance à la flexion; 



La résistance à l'écrasement; 



Le pouvoir hydrofuge; 



Le pouvoir absorbant des odeurs: 



L'incombustibilité. 



Ces constantes devraient être déterminées dans 

 les conditions de température et d'épaisseur ap|iii- 

 cables à l'industrie du froid. 



3° La 2'= Section attire spécialement l'attention 

 sur l'étude de la conductibilité en fonction des 

 températures, de l'épaisseur, du degré d'humidité 

 et des autres causes pouvant influer sur cette con- 

 ductibilité, par exemple le sectionnement d'une 

 même matière, nécessaire pour assurer un isole- 

 ment donné. 



■i" La Section demande que le Bureau Interna- 

 tioual des Congrès Frigorifiques, dont la création 

 est projetée, constitue une Commission internatio- 

 nale chargée de procéder à l'étude des moyens 

 d'essai et de centraliser, en vue delà fixation de 

 méthodes uniformes et de l'obtention de résultats 

 comparables, les recherches pour lesquelles toute 

 latitude est, d'ailleurs, laissée aux investigateurs. 



i»" Il y a intérêt à mettre la question de l'unifor- 

 misation des dites méthodes à l'ordre du jour du 

 prochain Congrès, si les recherches dont il s'agit 

 sont assez avancées. 



L'enseignement officiel a un peu négligé jus- 

 qu'ici l'industrie frigorifique. Le développement 

 actuel de cette industrie nécessite de plus eu plus 

 la formation d'ingénieurs spécialistes. C'est pour- 

 quoi la 2" Section a émis les vœux suivants : 



1° Que des enseignements théoriques et profes- 



sionnels apitliqués aux diverses branches actuelles 

 de l'industrie du froid, et dirigés vers de nouvelles 

 applications, soient institués auprès des laboratoires 

 et écoles supérieures teciiniques de tous les pays, 

 et complétés, sous la direction de spécialistes, par 

 l'étude pratique et détaillée d'établissements frigo- 

 rifiques importants et l'expérimentation raisonnéc 

 des machines qu'ils comportent. 



2° Qu'afin d'être pourvu de l'outillage scienti- 

 fique et expérimental nécessaire et de pouvoir 

 subvenir aux frais des expériences, cet enseigne- 

 ment soit subventionné par les Gouvernements, les 

 municipalités, les chambres de commerce, les so- 

 ciétés industrielles, les syndicats agricoles et toutes 

 autres collectivités ou individualités s'intéressanl 

 à l'industrie du froid. 



3" Que les travaux d'ordre général et les résul- 

 tats des recherches de ces laboratoires et écoles, 

 de même que ceux des associations d'ingénieurs 

 et d'industriels s'occupant du froid, soient soumis 

 au Bureau International permanent et centralisés 

 par lui, afin qu'il puisse en publier périodiquement 

 un index bibliographique, en coordonner et en 

 tirer toutes les indications et conclusions utiles, 

 qui seraient portées à l'examen du prochain Con- 

 grès du froid. 



in. 



La conservation des dexrées périssables. 



Nous savons maintenant produire le froid dans 

 les entrepôts et l'y conserver; il resterait à étudier 

 le mode de construction et d'agencement des 

 chambres froides et les règles qui permettent d'y 

 conserver les diverses sortes de denrées. Ces ques- 

 tions ont fait l'objet de nombreux Rapports et dis- 

 cussions, qu'il serait trop long de résumer ici. Nous 

 nous contenterons d'indiquer quelques-unes des 

 conclusions les plus inqiortantes (|ui ont élé 

 adoptées. 



L'air froid des chambres d'un entrepôt doii. 

 autant que possible, ne pas circuler d'une chambre 

 dans une chambre voisine, afin d'éviter que les 

 odeurs de certains produits conservés ne viennent 

 en altérer d'autres. En particulier, si le refroidisse- 

 ment de l'entrepôt se fait par frigorifères, il est 

 indispensable d'avoir un frigorifère spécial pour 

 chaque chambre ou chaque série de chambres des- 

 tinées à la conservation d'un produit particulier. 



Les denrées à conserver ne doivent pas passer 

 brusquement de la temj)érature ordinaire à la tem- 

 pérature des chambres froides de conservation ou 

 inversement; en d'autres termes, le refroidisse- 

 ment doit être progressif. C'est ainsi que, dans les 

 abattoirs, la viande chaude, venant du hall d'aba- 

 tage, est transportée au moyen d'un rail aérien 

 dans une antichambre froide, à une température 



